Замороженные мясные полуфабрикаты своими руками. Морозить или не морозить? И как?

[осколочка]

Я вот читаю-читаю... И задумалась...
Каждый день мясо не покупается. Но и естся не только по праздникам вроде бы))... Как так?
Честно - не знаю. Но мороженое мясо не покупается никогда - только свежее. И его морозить - нееееет! Не заставит меня нихто)))) Да и покупается действительно мелкими порциями. Приготовил - съел.

Вот читаю я Лену-Бармик, и в искреннем недоумении... Я-то думала, что у меня так (читаем - такой хаос и бардак), потому что я не домохозяйка никакая и вообще в плане кухни себя считаю непутёвой... И я как раз думала, что вот у домохозяек морозильник забит всякими кулёчками и вкусняшками - и вот именно что она знает, что эта косточка лежит для супчика, а этот кусманчик - ещё там для чего-то...

Ну и по времени... Не знаю, мне кажется, просто - купил и приготовил свежее. А вот когда мороженое - это ж надо задуматься, что когда готовить, когда разморозить, в голове держить - что там есть в морозилке, а чего нет... Нинаю - мне кажется, сложнее так гораздо... Не?

[Чуча]

Сообщение от осколочка

Вот читаю я Лену-Бармик, и в искреннем недоумении...

Не совсем поняла причину недоумения.

Сообщение от осколочка

просто - купил и приготовил свежее

Можно так, в супермаркете, с двойной переплатой - все порезано и упаковано в лучшем виде, но! Я считаю, что это борщово дорого, плюс, не факт, что это риал немороженое мясо (может тоже размороженное просто?), плюс туда все же тоже надо идти специально.
Мне гораздо проще раз в неделю сходить в свой люббимый магазинчик, где всегда свежайшее немороженое мясо, взять на неделю, нарезать полуфабрикатов, утром достал, положил в холодильник. вечером дал ему дойти часик, пока с собакой гуляешь и почту перечитываешь - все. Готово. А готовлю я раз в два дня. Но это потому. что мы с сыном много не едим, раньше. конечно, каждый день готовила

[Килиманджара]

Сообщение от Barmik

Можно так, в супермаркете, с двойной переплатой - все порезано и упаковано в лучшем виде, но!

Солидарна, да. Я мясо покупаю у знакомой на рынке. И оно ни в какое сравнение не идет с супермаркетовским - ни по цене ни по качеству. А чтобы на рынок сбегать да еще и даже через день - нет, у меня возможности такой нету по сути. Поэтому, я закупаюсь сразу по нескольким пунктам - на борщ, фарш (готовим она его при мне из понравившегося мне куска с нужным мне пропорцией сала, в зависимости от предполагаемых блюд - на пельмени, на котлеты, на голубцы), на отбивные вырезку, на гуляш - вот набираю этого всего, в течении 1-2 дней - готовлю из этого блюда, часть жарю или тушу сразу, а 70% где-то - морожу полуфабрикаты.

Зато я всегда спокойна, что если вдруг я заболею/устану/уеду/задержусь на работе - муж сможет приготовить полноценный ужин/обед, просто пожарив то или иное блюдо. Он же ж не станет котлеты делать с нуля, или пельмень, или вареник, или налистник. А так - просто пожарить - и я спокойна, и ему удобно.

[Чуча]

Сообщение от Килиманджара

налистник.

Пардон за флуд - что есть налистник? Увидела ранее, но подумала, что опечатка такая.

[Килиманджара]

Barmik,

Сообщение от Barmik

что есть налистник?

У нас есть понятия блина - это сам блин просто, тонКий который. Есть оладки - это те которые на кефире и небольшие такие. А вот начинка + блин - называется налистник))))

[осколочка]

Сообщение от Килиманджара

Зато я всегда спокойна, что если вдруг я заболею/устану/уеду/задержусь на работе - муж сможет приготовить...

Скрытый текст:

Вспомнила своего мужа, который уезжая, неспокоен за меня )))
Девы, мне правда надо пройти какой-то курс кулинарный. Ибо по порядку в доме я маньяк, а вот по еде -тушите свет всё-таки)))
Как друзья мои сказали - непонятно, на что я мужа приманивала, если кормить я толком не умею))) На что был ответ мужа - "это я её кормил и приманивал" ))))
Всё, ушла, буду вас читать дальше тихо из-за кустов!

[Килиманджара]

осколочка, а мне кажется, научится нужно с того, что тебе нравится - изначально. А потом уже осваивать другие техники и блюда)))

У меня мама хорошо готовит, все умеет, а я вот только сейчас догребла до пирогов и вообще дрожжевого теста и запекания мяса, а так же - мясных колбас. Хотя - это ж у меня второй брак уже)) Но - ни один мой мужчина не оставался голодным. Да, я готовлю не так, как наши мамы, но тоже вкусно и по-своему))) Кулинария - это вообще творческая деятельность. Просто не надо боятся експериментировать))

[осколочка]

Сообщение от Barmik

Не совсем поняла причину недоумения.

Я не в плохом смысле, а просто удивилась. Потому что думала, наоборот, что проще, чем у меня дома - быть уже не могёт...

Сообщение от Barmik

не факт, что это риал немороженое мясо

В моём случае - факт.

Про мороженое мясо могу зато рассказать историю, которая с моей мамой произошла уже пару лет назад (а забыть я не могу, ага - такой вот шок был). Мама моя купила кусок большой мяса (помнится, что на шашлык). Разморозила. Воды больше, чем мяса. Там из середины куска вырезали мясо, залили воду - и заморозили.

Скрытый текст:

Я пойду из этой темы лучшее...
Вернусь, когда готовить научусь хотя бы нормально)))

[Килиманджара]

осколочка, я не покупаю мороженное мясо. Я покупаю свежее - а морозю уже сама как считаю нужным. Потому что да, такие проколы как у твоей мамы - встречаются достаточно часто. Максимум что могу купить - это охлажденное. Но в любом случае - оно живое и трясеться)))а не одно такая мороженная брыла)))

[Чуча]

Сообщение от осколочка

Про мороженое мясо могу зато рассказать историю, которая с моей мамой произошла уже пару лет назад (а забыть я не могу, ага - такой вот шок был). Мама моя купила кусок большой мяса (помнится, что на шашлык). Разморозила. Воды больше, чем мяса. Там из середины куска вырезали мясо, залили воду - и заморозили.

Нэ-нэ-нэ!!!!!!! Мороженое я не беру, да и нет у нас его уже (мне так кажется) . Только охлажденку или парное.