Десерты

[иришка80]

Привет девчонки
Я давно искала на форуме тему"Десерты" потому что очень люблю полакомится иногда И вот наконец то я нашла то что искала !!!
Вот перечитываю ваши рецептики вспомнила свой рецептик который довно не готовила, хочу с вами ним поделиться

"КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ"

Ингредиенты

300 г клубники
200 мл сливок 30-33%
150 г сахара (если клубника очень сладкая, сахара можно взять меньше)
2 ст.л. желатина

Рецепт приготовления


* Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

* Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

*Клубнику вымыть, удалить чашелистики.
Положить клубнику в блендер.

Измельчить.

*Сливки взбить с сахаром.

*Смешать клубнику и сливки.

*Добавить желатин, перемешать.

Разлить в креманки.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

[Снеговик]

Готовила в субботу творожные шарики с курагой или "полезные конфеты"
Ингредиенты (примерные пропорции):
60 гр. кураги ( 10 штук )
25 гр. грецких орехов ( 5 штук )
200 гр. творога
2-3 ч.л. сахарной пудры
5 гр. желатина
50 гр. белого шоколада
100 гр. тёмного шоколада (я брала молочный)

Желатин замочить в холодной кипячёной воде, через час растопить на водяной бане (не кипятить). Курагу замочить в кипятке, если жёсткая, если мягенькая - просто промыть. Орешки можно поджарить, будет вкуснее. Затем орехи с курагой прокрутить на мясорубке. Попробовать массу - если сладко/кисло - добавить немного лимонного сока/ сахарной пудры соответственно. Скатать небольшие шарики (фото 1).
Творог протереть через сито (я просто вилочкой хорошо размяла), растопить на водяной бане белый шоколад, вмешать в творог желатин, белый шоколад и по желанию сахарную пудру (я не добавляла, это дело вкуса).
Затем шарики из кураги заворачиваем в творожную массу, опять же формируем шарики (фото 2).
Растапливаем чёрный/ молочный шоколад, можно чуть-чуть его остудить (чтобы стал немного гуще и более плотным слоем обволакивал шарики). Затем я двумя чайными ложками брала творожные шарики и обмакивала в растопленном шоколаде, выкладывать нужно на плоскую поверхность, застеленную бумагой для выпечки/ целлофаном, чтобы шоколад не прилипал к тарелке.
Если шоколад будет очень горячим, будет стекать с шариков, в таком случае, когда они немного остынут, можно повторить процедуру.
Потом убрать шарики в холодильник до полного застывания.
У нас ушло на ура! Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!

[Снеговик]

Вот моё новое творение с использованием новой силиконовой формы.
Творожное суфле

500 г творога, 1 ст. сахара,1 яйцо -- тщательно перетереть. Добавить 100 г размягченного масла, 100-150 г изюма (предварительно замочить в воде), ванилин, 1 ст. л. желатина (20г) растворить в 100г воды, довести до кипения чуть-чуть дать остыть и влить в творожную массу. Все вымешать и разлить в формочки. Сверху полить шоколадной глазурью или растопленой шоколадкой.
Если не поливать шоколадкой, брать поменьше сахара, но побольше сухофруктов, нежирный творог и убрать масло, может претендовать на не очень калорийное блюдо Я сахара взяла в 2 раза меньше, родителям и любимому понравилось!
Приятного аппетита!
Можно разливать его в индивидуальные формочки - силиконовые, для кексов, а также из-под печенья "Бонжур", как вариант.

[Розалия]

Яблочное суфле

Состав:

200 г яблок,
6 яичных белков,
1/2 стакана сахара,
1/2 чайной ложки сливочного масла,
2 чайные ложки сахарной пудры,
1 стакан молока или сливок.

Приготовление:

Яблоки разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину, кладем на противень или в сотейник, слегка смачиваем водой, запекаем до готовности в духовке, после чего охлаждаем и протираем через сито. В это пюре добавляем сахар и, помешивая деревянной ложкой, варим до загустения. В горячую смесь, непрерывно перемешивая, вливаем взбитые белки. Эмалированную сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее горкой суфле, ставим в духовку и выпекаем при температуре 200 - 250 °С. Подаем с молоком или сливками, посыпав сахарной пудрой.

[Tais]

Десерт в цветочном горшке.

Для приготовления понадобится маленький цветочный горшочек, соломинка для коктеля, бисквит (можно испечь или купить готовый корж в магазине), мороженое, шоколадное печенье.
Из бисквитного коржа вырезаем круг и выкладываем его на дно горшочка. В серединку втыкаем трубочку для коктеля. Излишки трубочки обрезаем чуть ниже уровня горшочка. Остатки бисквита режем кубиками. Выкладываем в горшочек слоями: мороженое, затем бисквитные кубики повторяя до тех пор пока горшочек не заполнится. Можно использовать несколько сортов мороженого чередуя слои. Сверху аккуратно засыпаем измельченным в крошку шоколадным печеньем. В трубочку вставляем живой цветок для завершения композиции.
Выглядит примерно так:

[Килиманджара]

Люди - кто знает нормальный рецепт сметанного заливного?? Только такого, чтобы 100% застыло! А то у меня всегда с заливным проблема в застывании(

[Килиманджара]

Я смогла! УРА! У меня получилось! Мне покорилось ЖЕЛЕ!
Вчера и позавчера я делала сметанное желе.
0,5 сметаны
1 пачка творожной массы
1/2 стакана сахара
2 п желатина (40-50 г)
2 ст.л. какао

Желатин заливаем 1 ст.воды и оставляем на минут 30.
В этой время хорошо вымешиваем ( я в миксере) сметану + сахар. После добавляем творожную массу (можно и домашний творог, главное чтобы не кислый был).
Распускаем желатин на водяной бане.
Охлаждаем желатин чуток и добавляем в сметанную смесь. Делим смесь на 2 части. В одну добавляем какао и хорошо вымешиваем.
ВСЕ. Разливаем по формочкам. получается такая красотень
сбылась мечта идиота - я купила силиконовые формочки)))
[IMG][/IMG]

Чтобы убедиться, что это не случайность и оно вышло - я вчера повторила эксперимент. Только делала сметанное заливное с бананами.
Вместо творога добавила 200 мл молока и в формочки заложила бананы. И чуток желтой пищевой краски добавила - желе получилось такого милого бананового цвета)))

[Ангел-Ю]

Банановый рай.
Очень вкусный, нежный и невероятно простой десерт.
Нам понадобится:
2-3 шт. зефира
1-2 банана
сметана
банановый сироп
Зефир и банан нарезаем кубиками и смешиваем со сметаной. Сверху поливаем банановым сиропом (хотя и без него тоже очень вкусно). Украшаем бананом. Десерт готов. Если дать ему постоять хотя бы минут 15, то зефир начинает как-бы таять, что придаёт десерту ещё бОльшую нежность.
Главный плюс этого десерта в том, что он готовится просто моментально. И можно удивить любимого или своих родных пока они, например, смотрят какую-то передачу или на минутку забежали в интернет .

[Ангел ф кедах]

Сообщение от Килиманджара

Там было 3 пачки по 2 ложки и 2 пачки (большие) на 3 стакана воды((((
Я думаю, может это фрукты не дали застыть...

Я как то тоже пыталась сделать желе с фруктами и тоэе не застыло, а потом я на пачке увидела что там написано что нельзя добавлять яблоки и киви, потому что не застынет.

[КУКУСИК]

Собираюсь на этот Новый год сделать гранатовое безе: