Блины, блинчики, оладушки

[Анастасия М]

Сырной массой мне настолько понравились блинчики, что вчера я решила попробовать приготовить с ней соленые блинчики.
Наделала полосатых блинчиков.
Для начинки использовала сырную массу, плавленый сырок (на мелкой терке), докторскую колбасу (мелкими кубикали), соль, чеснок.
Результат очень понравился)

[Atlanta]

Под конец масленицы до блинов все же добралась)

[Анастасия М]

Американские блинчики - Хоткейки и Панкейки)

Хоткейки отличаются от панкейков способом приготовления и абсолютным отсутствием масла — его не используют ни для приготовления теста, ни для жарки хоткейков.
Хоткейки более диетичны, чем панкейки, очень похожи на бисквитные оладушки.
Подают с сиропом, вареньем или мёдом!

За основу брала два схожих рецепта рецепта хоткейков (1 и 2 )

На порцию ( 4-5 штук) понадобится:
яйцо - 1 шт;
120 мл. молока;
25 грамм сахара;
5 гр разрыхлителя;
120 грамм муки;
ваниль.

Соединить яйцо с сахаром и ванильным сахаром, растереть. Добавить молоко.
Вмешать муку с разрыхлителем до образования теста без комков.

Для получения ровного цвета, как в кино, рекомендуется разогретую сковороду охладить на мокром полотенце в течении одной-двух секунд. Если скоровородку не охладить, то блинчик поджарится неравномерно. Сразу же выливаем тесто. Половником выливаем тесто с достаточной высоты, чтобы хоткейк сразу растекся. Если ровный цвет не важен то, можно не заворачиваться.

Ставим на средне-слабый огонь под крышку.
Когда блинчик начинает пузыриться, переворачиваем.

Я делала двойную норму. После разделила тесто поровну.
Первую половину пожарила (на фото).

Во вторую половину влила растительное масло (можно заменить топленым сливочным), чтобы попробовать еще и панкейки. Жарила на умеренном огне до появления пузыриков и их лопанья, перевернула оладушек на другую сторону.

Хоткейки мне понравились больше и они полезней)

[скептик]

Оладьи с бананами на кефире
Нам нужно: 2 крупных банана, полтора стакана кефира, по чайной ложке соды и соли, 3 столовых ложки сахарного песка, 2 стакана муки, ванилин.
Бананы мелко режем и блендером разбиваем в однородную массу. Добавляем всё, кроме муки, тщательно размешиваем. Потом массу я поставила под миксер, и добавляла по полстакана муки. Месилось минут 5 до полностью однородного состояния.
Ну а потом как обычно: на горячую сковороду чуток растительного масла, и по столовой ложке массы, жарим с двух сторон. Воздушно, вкусно, а аромат ванили...ммм....
(фото по-прежнему не моё) оладьи с бананом.jpg

[irkamoya]

Cырные лепешки на кефире


Если вам уже надоело есть блины, то приготовьте сырные лепешки по нижеследующему рецепту . Тоже вкусно!

Нежные, мягкие лепешки можно подать к первым блюдам, завернуть в них начинку или есть просто так – они хороши в любом виде – как горячими, так и остывшими.

Вам понадобится:
200 г кефира
150 г любого твердого или полутвердого сыра
200 г муки для теста + 50 г для подпыления стола
щепотка сахара
щепотка соли
1/2 ч. л. пищевой соды
растительное масло для жарки
кусочек сливочного масла для смазывания (по желанию)

Как готовить:

Соедините кефир комнатной температуры с сахаром, солью и содой, перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке, муку просейте. Добавьте сыр в кефир, перемешайте. Затем всыпьте муку и снова перемешайте.

Разделите тесто на 5–6 частей, скатайте каждую в шарик, дайте полежать минут 5. На припыленном мукой столе раскатайте шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм.

Выложите лепешку на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарьте с двух сторон по паре минут до румяного цвета. Подержите еще минуту-другую под крышкой и вынимайте. Повторите процедуру с оставшимся тестом. Готовые лепешки можно промазать сливочным маслом, чтобы они были жирнее и сочнее.

[скептик]

Хотя на просторах интернета эта выпечка позиционируется как пирожки, после испробования я все-таки отнесла их к оладьям
Итак, ленивые пирожки\оладьи на кефире! К ленивым голубцам мы уже привыкли, ленивые пирожки я делала впервые

Для начинки: 500 гр капусты мелко шинкуем и отправляем на сковороду тушиться. Туда же мелко порезанный лук и тертую морковь, солим, перчим, чуть сахара. Тушим до готовности.
Тесто: 500 г кефира, добавляем по 1\2 чайной ложки соли, соды, сахара, и 2 стакана муки. Тесто как для оладий. В него мелко порезанный укроп, пару веточек. Хорошо перемешать, и добавить туда всю капусту.
Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
fc669b530aa7afd99333013479e706d5.jpg

Скрытый текст:

Мои фотки опять не грузятся, придется поверить на слово: получается аппетитно-красиво, как на картинке из инета. Которая загрузилась. Зараза

Помещая сюда рецепт, увидела сырные блины от Ирины, и тут же на завтрак приготовила. Как по мне, немного не хватает соли и сахара, в остальном - просто восторг