Торты для сладкоежек

[Enerika]

даночка, вот-вот. Мы его, конечно, уже "приговорили" за чашечкой чая, но муж изрек конструктивную критику в отношении воздушности этого бисквита, говорит, что он должен быть более воздушным. Потом мы долго обсуждали что же я все-таки не так сделала, возможно муку перемешивала грубовато или взбивала неравномерно..
Значится попробую сделать по вашему совету
Уж очень хочется научиться выпекать вкусняшку как можно лучше!

Скрытый текст:

Хотя мне даже очень понравилось и в таком виде было вкусно

[даночка]

Смотри,что там главное. Сначала желтки с сахаром- как гоголь-моголь. Белки-надо тщательно отделять от желтков и чтобы они были холодными. Почему белки потом-чтобы не осели. . И потом желкти и белки миксером смешивать на маленькой скорости и совсем чуть-чуть, не до конца. Ты потом.когда муку будешь вмешивать-его до размешиваешь хорошо в любом случае.
А муку добавляешь по чуть чуть и как вот там на сайте написано-смешать ложкой снизу-вверх очень медленно. И еще..Бисквит не любит,когда его трясут. Поэтому медленно перелить,медленно поставить.И как там написано-не открывать,пока печется,ибо он осядет и станет менее воздушным сразу.

[Enerika]

Нашла рецептик довольно нежного тортика. Бисквит приготовила, пользуясь советом Ирмины, за что огромное спасибо! Получилось, действительно более воздушно и нежно.
Ну вот непосредственно и тортик. Рецепт взяла туточки

[Снеговик]

Готовила недавно тортик под названием "Быстрый Наполеон"
Ингредиенты:
Для теста:
0, 5 кг творога (слегка отжать руками перед тем, как положить в тесто)
1 пачка сливочного масла (200 г)
1 яйцо
3 стакана муки
1, 5 стакана сахара
2 ч. л. соды

Для крема:
4 яйца
2 стакана сахара
1 л молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала

Замесить тесто, разделить его на 8 частей и выпечь коржи до золотистого цвета. (Я каждую часть теста укладывала на дно формы и руками разравнивала)
Крем: смешать все ингредиенты, поставить на медленный огонь, непрерывно помешивая. В горячий крем добавить 150 г сливочного масла. Хорошо размешать и горячим кремом прослоить коржи. Крем нужно НАКЛАДЫВАТЬ, причём толстым слоем, а не намазывать! Дать пропитаться.
У меня творога было 300 грамм, соответственно, и других ингредиентов брала меньше. Творог в тесте не чувствуется вАще!
Приятного аппетита!
Вот мой торт:

[Килиманджара]

Мамулин пирог

Очень люблю этот простой пирог. Простой- но очень вкусный.

1 п. маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. гашенной соды
какао-порошок
мука

Растопить маргарин, добавит яйца, сахар, соду, перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Хорошо вымешать.
Белую часть просто поставить в холодильник. Какао-часть - в морозиловку, чтобы ОЧЕНЬ хорошо промерзло (часа 2).

Потом, берем форму. Выкладываем туда белое тесто (руками равномерно распределяем по углам. Выкладываем начинку (я предпочитаю вишню без косточки+корица+сахар+мак). Берез какао-часть и ТРЕТ на терке для моркови (именно для этого нужно, чтобы тесто замерзло - оно тогда трется нормально). Затираем сверху на начинку.

Ставим в духовку на 40 минут 0 20 с одной и 20 с другой. Выходит вот такая красота.

[*Zu*]

Делала тортик "Ромео и Джульета" по рецепту Ани.

Только для теста использовала вместо сметаны кефир с творогом, т.к. в холодильнике остался творог от начинки для ватрушек с творогом В творог было ранее добавлено одно яйцо, сахар и соль по вкусу Кефир с творогом довела до консистенции сметаны.

Остальное все также. Только вот пропитывались коржи долго - часов 5, еще на ночь оставила. Правда не удержалась - попробовала - вкусно! Попробую еще завтра, после ночной пропитки

[нафанька]

Ну а я сень сделала манник по рецепту:
Ингредиенты:
1 стакан кефира(сметаны)
200 граммов муки
50 граммов маргарина,
2 штуки яйца
1 стакан манки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса(или разрыхлитель),
1 стакан сахара
Сначала возьмите полпачки маргарина и размягчите его (не растапливать), добавьте стакан кефира, 2 яйца, стакан манки, стакан сахара, а также погасите уксусом соду на кончике ножа, муку. Все тщательно перемешайте до однородной смеси. Отставьте на несколько минут, ведь манка должна набухнуть. Тесто выложите в форму, и поставьте в духовку.
После того как манник приготовился, можете посыпать его сверку сахарной пудрой.

[Confiture]

Сделала любимому на 23 февраля торт "Битое стекло". Он же настоящий мужчина может и стекло есть!!!
Понадобится:
0,5 кг печенья крекер или топленое молоко
1 л сметаны
1 ст сахара
2 пачки желатина
3 пачки разноцветного желе

Приготовите желе по рецепту, но воды потребуется половина от рекомендуемого количества. Когда оно застынет порезать на кубики.
Приготовить желатин.
Поломать печенье.
Взбить сметану с сахаром и желатином, добавить печенье и желе, аккуратно перемешать.
Глубокую миску выстелить пленкой, вылить получившуюся массу, поставить в холодильник на ночь. Утром перевернуть на тарелку.
Вот как получилось у меня!

В разрезе

[леди романтик]

Шоколадные пирожные.

Испечь бисквит, порезать на квадраты.
Внутрь положила чернику, промазала масленым кремом. Далее все пирожное, промазала тем же кремом, украсила бабочкой, сделанной из айсинга.
Крем
200 гр. слив. масла
сахар 70-100 гр.
Какао - 3-4 ст.л.

Торт "Танк"
Бисквит формируем в виде танка. Внутри промазала сметанным кремом (250 гр. сметаны+ 1 стакан сахара) и клубничным вареньем всю конструкцию "скрепляем" масленым шоколадным кремом, вместо дула использовала шоколадку, в виде трубочки, колеса половинки печенья.
Зеленый камуфляж - это мармелад.
Украсила бабочкой и розами, муж забраковал... )))

[РИТАтуй]

леди романтик, как делать розы из мастики? Я кручу, верчу, но розы у меня получаются, мягко говоря, любительские...