Торты для сладкоежек

[anty]

Скрытый текст:

Ну, что сразу так. Я имела в виду, что ни масла сливочного, ни сметаны не было. Фрукты замороженные есть всегда - со своего огорода (вернее свекровь помогает всем этим, а мы ей тоже). А из завалявшегося - кусочек лазаньи осталось....

Хотела вот спросить про глазурь шоколадную. Кто как ее делает, а то у меня и в самом деле сироп был, жидкий такой, а как сделать, чтобы глазурь тягучей была, но не застывала, а просто тягучая была?

[Чуча]

anty, про глазурь, есть рецепт умный, ранее так и делала, там с какао, маслом сливочным, сахаром, уже и не помню толком. Яделаю проще - покупаю плитку черного горького шоколада (желательно без наполнителей), крошу, на паровой бане растапливаю, туда немножко масла сливочного, можно чуть-чуть сливок и сахара. тогда надо потомить чуть-чуть, чтоб выварилась лишняя жидкость, мне нравится. Оно и ложится ровно и застывает хорошо. (один раз ром добавила ложечку для вкуса - интересный привкус появился.

[anty]

Barmik, а глазурь эта застывает и потом такая твердая получается или тягучая? Я вот не хочу. чтобы такая засахарившаяся была, хочу тягучую такую.

[Чуча]

anty, она не твердая - там же масло сливочное. Да и для мягкости сливки и сахар и добавляют. Если её потомить, то она вообще карамелизуется.