Десерты

[Ангел ф кедах]

Сообщение от Barmik

Чернослив размачиваем (который без косточек), потом внутрь запихиваем грецкий орех, все это в мисочку складываем и заливаем сгущенкой (это в исходнике).

А мы вместо сгущенки взбиваем сметану с сахаром =0)

[скептик]

Скрытый текст:

Ленааааа, ты волшебница! Искала десерт с черносливом, а тут на тебе, как по заказу)))

Да, и забыла написать. Десерт этот был вчера вечером, но чтобы мордочки у нас с мужем не треснули, чуток оставили этого десерта, и утром, чтобы добро не пропадало, я в него положила обезжиренный творог.
Опять ням)))

[Enerika]

Яблочки с творогом из духовочки:
Яблочки моем, вырезаем аккуратно серединку и начиняем: творог+1 яйцо+карица, ваниль+ орешки. По желанию можно изюм, курагу.. но у меня то, что было в наличии)) и в духовку!
Аромат шикарный!Я еще медом полила при подаче))

[Танюшка.]

Осталось нескольок белков, нашла самый простой выход из положения - сделала безе.

На 1 белок берем 50 грамм сахарной пудры.
Сначала взбиваем в крепкую пенку белки, очень важно чтобы в белки не попала ни одна капля жидкости, желтка или жира. Потом постепенно добавляем сахарную пудру. В итоге масса должна оставатьмся ложке, если ложку перевернуть.

Сушила в духовке около где-то 1 час 40 минут при температуре 100 градусов. Получились полностью хрустящие и вкусные

Но возник один вопрос, как сделать их совсем белоснежными? Сушить при более низкой температуре?

[irkamoya]

Танюшка., мне кажется, что безе белоснежными бывают, когда они малюсенькие и не очень долго в духовке находятся - при долгой обработке тепловой они темнеют ( у меня всегда бежеватые получаются безешки...)

[Килиманджара]

Сегодня забацала творожно-черничный десерт

Часть 1: 500 грамм творога
2 яйца
100 грамм сахара
100 грамм молока

Часть 2: 500 грамм сливок 10% жирности + 2-3 столовых ложки сахара

Часть3: черника (стакан) мороженная или любые другие ягоды

Часть4: желатин - 60 грамм и 150 грамм воды

1. Часть 1 хорошо сбиваем в миксере, блендере, шейкере, комбайне - что есть под рукой, главное чтобы получилась пышная, равномерная сырная масса без комочков, которая ллется, а не выкладывается ложкой.

Делим массу на 2 части. В одну часть добавляем ягоды я снова сбиваем в однородную массу. В итоге у нас получится 2 части массы - одна чисто сырная (светлая) и другая сырно-ягодная (цветная).

2. Предварительно желатин заливаем горячей водой и размешиваем до прозрачности.

3. Сливки просто сбиваем с сахаром (не до крутизмы, а просто до легкой пышности).

4. Делим сливки на 2 - добавляем поровну в наши сырные массы. делим желатин поровну - добавляем в наши сырные массы. Все хорошенько перемешиваем.

5. Заранее приготовим посуду, в которой будем подавать десерт: креманки, салатнички, баночки (у меня 7 баночек от йогуртницы + разные мелкие салатнички пошли).

6. Разливаем наши сырные массы ложкой или черпачком - чередуя светлую и цветную, таким образом у нас получаются красивые естественные разводы. Можно поиграться и залить слоями, но я решила не морочится и просто разлить сразу все, пока не остыл желатин. Ставим на часа 2 в холодильник и вуаля - вкусный и легкий десерт готов!

[Lumino4ka]

На Новый год будучи у моих родителей муж посмотрел как мама делает для нас простенький десерт. И сегодня повторил для меня это чудо сам. Вафельный корж + сгущенка + банан + вафли.

[скептик]

Проще десерта я давно не делала.
Купила маленькие тоненькие оладьи, которые называются "Сметанные ладушки", они намного легче и мягче питы, выложила на них размороженные вишню, клюкву и малину, смешанные с ложкой сахарного песка и крошкой из слоеного теста (в идеале должна быть миндальная крошка, как в вишневом штруделе), и залила растопленным с ложкой молока шоколадом. Усё. Поставила в холодильник, через 20 минут шоколад застыл, но не сильно. Он просто не успел)))
Внучка попросила ей на лепешку ягоды не класть, вот и получилась лепешка с шоколадной глазурью.
Шоколад я взяла самый дешевый, но с орешками.
десерт 001.jpgдесерт 002.jpg
На зеленой пластине видно, как внучка пальцами сметала разлившиеся излишки шоколада)))

[4udoSveta]

Вспомнились мне пироженки из детства..
"Домики"
На пищевую пленку выкладываем обычное квадратное печенье, смоченное чуть-чуть в молоке, прямоугольником 3х5.
Сверху смесь из творога, сахара и сметаны.
Далее опять печенье и творожная смесь. На центральные печеньки наливаем варенье, лучше с целыми ягодками, чтоб не растекалось сильно.
С помощью пленки складываем так, чтоб получился ряд из пяти "домиков", заворачиваем пленкой и в холодильник на пару часов. Достаем, разрезаем на отдельные порции и кушаем! С чайком просто нямка вкус детства, так приятно это вспомнить.
Раньше мы еще сверху поливали шоколадом, но я сейчас его не ем почти, так что мои домики без него.

[ENIGMA]

Часто готовлю торт из печенья "Рыбки".

0,5кг сметаны, 0,5кг печенья "Рыбки", 2 банана, 0,5 стакана сахара.

Сметану смешать с сахаром, натереть на терке бананы, добавить в сметанный крем, перемешать. Высыпать печенье в получившуюся смесь, оставить на 30-40 минут, периодически перемешивая. Затем выложить на плоское блюдо , посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник на пару часов.

В разрезе этот тортик выглядит очень оригинально, да и вкус у него довольно приятный.