Летние холодные супы.

[даночка]

Ну вот если углубляться в названия составляющие супов,то у литовцев оно хлодник называется-холодный борщ.

У азербайджанцев - это овдух - в переводе окрошка,т.к. мелко режут все,т.е. крошат. Поэтому, и употребляют слово "окрошка",ибо это же все мелко крошится в любой кухне.
И это и как окрошка русская и как болгарская и т.д.На Кавказе это идет, как закуска, а не основное блюдо.

За основу берут гатык, азербайджанскую простоквашу,я где то описывала его,это более густой, чем кефир напиток,более жирный.И его разводят водой. Но сейчас используют кефир, конечно там,где не гатыка.
Ну а остальное,приблизительно так же-зелень,причем и кинза и эстрагон и укроп и зеленый лук, яйца, огурцы, редис. А мясо режут мелко и потом посыпают уже в готовую окрошку тем, кто хочет. .


И есть из холодных супов - зеленые щи,по азербайджански -туршу-сайыг. Приблизительно тоже самое,что в русской кухне,только там рис кладется.

А таратор болгарский- это на основе йогурта считается,но,опять же- унифицируют и готовят на кефире.
А все эти супы на кефире-простокваше и прочем кисломолочном компоненте объединяет то,что его,кисломолочный компонент разводят водой.

Но если честно,мне не нравится, цельный кефир вкуснее,чем разведенный