Пищевой дневник-3

[Грамотная Ксеня]

даночка, да у меня была задача не только себе приготовить) Похоже, 2х зайцев я убивать не смогу)
Муж, кстати, и это блюдо есть не стал)))
Фарш именно этот я не сама делала, но покупаю всегда в одном месте. Охлажденный. Вообще - хороший.
Но фарш уже кончился, мясо теперь в морозилке осталось. Мне с мясом труднее, говядина всё-таки, всегда боюсь, что жесткое будет.

[даночка]

Вот! НЕ зря я тебя спрашиваю второй раз за эти дни, что за фарш.
Покупной я, Света, Муся уже давно девочкам сказали-выбросить и не покупать. Там всегда много жира. В домашнем же фарше жира можно избежать полностью. так что ты себе жиры прибавила за счет фарша.

Я не знаю, ел ли раньше это муж,но мне кажется дело в том, что при фарше в духовке, овощи должны быть либо мелкими и тонкими,либо обнородными, ну типа, как берут картофельное пюре и делают начинку из фарша и т.д. Но это лирическое отступление. На усмотрение хозяйки).

Говядину надо тушить, варить, запекать-тогда она будет мягкой.
Из этой же говядины можно самой сделать фарш. И сделать, например, тефтели. Туда же всякую цветную капусту, морковь, репу, кабачок и сметаны с водой.И запечь. Сытно и малокалорийно.

Это как вариант.

А по поводу задачи: уверяю тебя, муж не заметит отсутствие масла в варианте, где есть сметана и вода, ))).
Либо делай тоже самое, в двух кастрюльках: одни и те же продукты, но мужу с маслом, себе- без масла.

Ксень, не находи отговорки))), я тебя уверяю: это не трудно сделать так, чтобы тебе было хорошо. Сядь и подумай, как ты можешь сделать на своей кухни это

[Грамотная Ксеня]

Я стараюсь)))
Потихоньку перестраиваюсь)))
Сейчас еще одну отговорку только напишу)))
Мясорубки нет у меня... А мясо целиком просто тупо надоело еще...
Что ж, буду искать выходы...

[lorika]

По поводу отговорок. Я по себе и подруге сужу, конечно, но хорошо помню. Если есть цель - то нет препятствий. Мы с Наташей в каком-то году праздничный стол даже делали с блюдами для себя. Где не было майонеза, калорийный продуктов всяких. И ничего, все ели то что хотели.
Главное - выбрать линию поведения, четко обозначить мотивацию и идти вперед. У меня традиция к маме ездить в выходные на обеды/завтраки, и вот когда у меня период, когда я не отступаю от питания ни на шаг, без послаблений, я всегда нахожу те блюда что мне можно, вплоть до того, что привожу их с собой.
Наташа моя приучила мужа к пасте с морепродуктами, курице на соли, салатам, рыбе в фольге. Тоже не сразу, но привык, сейчас кушает и не взбрыкивает)). Сын у нее такого не есть и она готовит ему отдельно.
Поэтому, "да, но..." надо убрать из головы, задавая себе вопрос, а как я могу сделать так, как надо, а не следовать привычному - "не получается, потому что...".Это, наверное, самое непростое.
Для меня вот обед с подругами на работе - это социальная привычка, много лет мы ходим вместе обедать. И для меня отказ от нее был болезненный. Пока я не приняла для себя, что обед остается, но сокращается на 20 минут. Которые они кушают без меня, а я свою коробочку ем на работе сама (у нас в столовой мало диетических блюд). И сегодня с вечера я положила себе свою курицу с картофелем в лоточек и собираюсь всю неделю так и делать)). Мне мой внешний вид сейчас ну никак не нра, и это важнее. Это такой частный маленький пример. Когда можно повернуть мозги на поиск возможностей)))

Добавлено через 2 минуты
Грамотная Ксеня, а есть блендер? Я вот недавно открыла для себя, что не до конца размороженная мякоть телятины просто прекрасно превращается в фарш блендером).

[даночка]

Когда моей маме сказали, что у нее начался диабет 2 типа и ей надо срочно худеть, она молча меня слушалась, когда я отнимала ненужный ей кусок и ела то,что я считала нужным для ее похудения)). Ниче, на 12 кг похудела со страху. И термос с супом носила и девочки на работе за ней следили, чтобы она его съела и перекусы брала и сладкое не ела и было все замечательно.
Сейчас страха нет, есть усталость,и она ест то,что хочет, ее не уговорить питаться с какими то ограничениями.НА мои вопли огрызается.
Т.е. нет мотивации никакой.А еще она где то по телевизору услышала, что врач сказал, что пожилой человек должен есть вкусно. Но ее вкусно с моим вкусно не соединяется, поэтому, она сильно солит, ест то,что не надо есть вечером, отказывается брать суп на работу и пр.
Я ее с одной стороны понимаю, ибо я она дико устала в борьбе за папино здоровье и не хочет перестраивать голову опять в питании.
Но, когда вам не 70, как ей, вы вполне можете перестроить голову и по-новому думать о еде.

[Грамотная Ксеня]

lorika, блендер есть, ну типа ручной, без чаши. И у меня как раз телятина, а не говядина. А разве совсем размороженная хуже будет протираться (как бы логически она мягче.... )? Попробую сегодня. И попробую приготовить что-то типа тефтелек/котлеток на пару. Если для мягкости туда кабачок вбить, как думаете?

Скрытый текст:

Мясорубку даже покупать не хочу, у нас очень маленькая кухня, не знаю, куда её ставить.

Сегодня:
утро - чай, 2 сухарика, 50 гр. сулугуни
перекус - йогурт без сахара 2% 400гр (сама в шоке, как в маленькую бутылочку столько поместилось) с мюсли 50гр, предварительно туда насыпанные. Но насыпать заранее я больше не буду - мне и вкус даже не понравился, и консистенция. Лучше погрызу.

[даночка]

Сообщение от Грамотная Ксеня

Если для мягкости туда кабачок вбить, как думаете?

Ксень, когда в фарш кладут овощи-кабачок, морковь,лук, зелень-то тем самым ты качественное снижаешь калорийность продукта. Только без хлеба,понятное дело тут надо обойтись. Это очень хороший способ контролировать количество калорий,ибо тем самым, ты можешь себе позволить больше еды за день с меньшей калорийностью.

[Грамотная Ксеня]

Подбила мужа на покупку весов для кухни, посчитали и его ИМТ - чуть выше нормы у него. Придётся и ему есть мои тефтели с овощами)))
Кстати, и он, и Маруся дружно заявили, что салат им больше нравится со сметаной, а не с маслом)))

[Летящий Снег]

Я кстати в котлеты тоже клетчатку кладу. Насыпаешь ее в фарш и ждешь минут 5-10 пока разбухнет. Котлеты не разваливаются, очень удобно. И она легкая, ее мало надо. Вчера у меня на 500 г. фарша ушло 20 г. клетчатки всего.

[Грамотная Ксеня]

Летящий Снег, что такое клетчатка? Прям в чистом виде?
Блендер я сломала))) Насадку не ту одела - для мороженого, как оказалось... Муж приедет - посмотрит.

Скрытый текст:

Нужно к весам кухонным добавить в планируемые покупки блендер с чашей, давно уже хочу, теперь повод есть)))