Блины, блинчики, оладушки

[скептик]

В кои-то веки съездила с мужем на рынок, и прикупила кабачков. Вы уже их наелись? А я нет)))
Сделала оладьи из кабачков, так даже сфотографировать не успела. Муж толкался сзади меня и все пытался утянуть оладушку со сковороды.
Рецепт очень хорош своим разнообразием, то есть можно сделать простые оладьи, а можно добавлять в тесто кто во что горазд: и яблоки, и молотую корицу, и мед, и сыр, и еще на что фантазии хватит, с учетом личных пристрастий. А всё это потому, что кабачки своего вкуса практически не имеют.
Итак, основной вариант: кабачки 400 г - протереть на мелкой терке; добавить 10 ст.ложек муки, 2 яйца, 4 чайных ложки сахара (это если делаете сладкий вариант, если нет, я бы ограничилась двумя ложечками), 1\2 чайной ложки соли, соду на кончике ножа.
Всё это хорошо размешать, и на растительном масле жарить с двух сторон.
Я попробовала сделать оладьи потолще, потоньше, и всяко-разно, на вкусовые качества не влияет, сметено было с тарелки в момент.
Я делала сладкий вариант, который хорошо пошел со сметаной и вареньем.

[Optimistka]

Да, оладьи из кабачков - вкусно и быстро, едятся моментально! Я ещё чесночек выдавливаю, ммм... Соленые пеку.
Блинчики у меня все таки получились! Уже три раза пекла! Слопали за обе щеки!) Делала по рецепту Люминочки, он здесь где-то есть. Ставлю в холодильник на 15 минут. Только я яиц кладу 2 или 3. Оч вкусно! Пеку на дву сковороды - быстрее получается! Ирмин, спасибо за скорую помощь в аське))

[даночка]

Скрытый текст:

Ой, объяснять на пальцах в асе, куда крутить сковородку и какое должно быть тесто - это,конечно, круто было)). НО Лена меня поняла. Она просто умница!!!!!

[*Zu*]

Блины на кефире

Пекла сегодня блины по новому для меня рецепту. Рецепт можно увидеть здесь.

Ингредиенты:

Кефир (1% жирности) - 350 мл (Я брала 0,5 литра 2,5 % жирности)
Кипяток - 250 мл (около 375 мл)
Мука - 250 г (около 375 г)
Яйцо - 3 шт. (5 шт.)
Соль - 0,5 ч.л. (около 1 ч.л.)
Сахар - 1 ст.л. (1,5 ст.л.)
Сода - 0,5 ч.л. (0,7 ч.л.)
Растительное масло - 3 ст.л. (в тесто) (на глаз)

Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с солью и сахаром.
2. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем кипяток, масса увеличивается в объёме.
3. Добавляем соду в кефир.
4. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое.
5. В готовое тесто добавляем растительное масло.

Получились очень нежные и вкусные блины!
Синим шрифтом обозначено, как я изменила пропорции. И с этой порции теста получилось 20 блинов.

[Webmadchen]

*Zu*, я выкладывала рецепт блинов на кефире, там только пропорции другие

А я сегодня с оладушками.

ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ
• 1 стакан кефира
• 75 г творога
• 2 ст.л. манки
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 0,5 ч.л. соды, гашёной лимонным соком

Приготовление:
Хорошо перемешать кефир с творогом, манкой и сахаром и оставить на час.
Добавить яйцо, муку и гашёную соду. Замесить тесто.
Выкладывать тесто ложкой на горячую сковороду с маслом, жарить с двух сторон.

Я готовила сразу 2 порции, получилось много, но очччень вкусно: с медом, сметаной, вареньем)

Под конец решила добавить в остатки теста какао. Муж, правда, шоколадные оладушки забраковал.

[anty]

Хочу поделиться вкусным блюдом. Сама не готовила, но вчера кушала. Мне очень понравилось.
Готовим блины (кто по какому рецепту любит). Обжариваем лук, в лук добавляем яйцо, обжариваем. Это будет начинка. Потом начинку заворачиваем в блинчик. делаем конвертик, а потом обжариваем все это в яйце. чтобы скрепить все вместе.

[Chudolisichka]

А кто-нибудь пробовал делать по рецепту Елены Чекаловой?

Блинные рулеты от Елены Чекаловой

Блины - 12 шт., лук нарезанный - 1.5 стакана, шампиньоны - 1,5 стакана, куриные грудки - 2 шт., бульон, мука - 4 ст. ложки, сливочное масло - 3 ст. ложки, молоко - 1,5 стакана, яйцо - 1 шт., желток - 2 шт., сыр - 1,5 стакана, соль, перец, мускатный орех.

Соус. Растопите на небольшом огне сливочное масло. Добавьте муку и часть теплого молока. Снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте взбитые яйца. Добавьте тертый сыр, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Начинка. Потомите на сковороде лук. Для того чтобы лук быстрее размягчился, добавьте немного теплого бульона и накройте крышкой. Потом положите в сковороду шампиньоны, добавьте еще немного бульона и томите под крышкой. Увеличьте огонь до максимума и добавьте мелко нарезанные куриные грудки. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь и добавьте в сковороду 2-3 ложки соуса. Остывшую начинку выложите на блин, сверните в рулет и положите в форму, смазанную маслом. Затем разведите соус молоком до состояния жидкой сметаны и полейте рулеты. Посыпьте сыром и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.

[Снеговик]

Скрытый текст:

[b]Chudolisichka[/b], а кто такая Ирина Чекалова?

[даночка]

Наташ, это жена Леонида Парфенова (уж его точно не надо представлять),которая на Первом канале ведет передачу "Счастье есть" и такую же рубрику в передаче "Доброе утро". Много всяких хороших рецептов)).

[Капитолина]

Родные мои, всех поздравляю с широкой Масленицей!
Вчера по бабушкиному рецепту (найден в каком то журнале) Напекла блинков. За уши было не оттащить! Всем рекомендую попробывать.

1 стакан молока
0,5 л кефира
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
мука

Кефир подогреть до теплого состояния, добавить сахар, яйцо, соль, соду и муки столько, чтобы тесто было как густая сметана.
1 стакан молока доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в тесто, постоянно помешивая. добавляем растительное масло и печем.
Только сковорода должна быть ооочень разогретая. Теста наливаем немного (чтобы были тонкие).

Блинчики получаются нежные и в дырочку!!! Красотишшша)
Всем приятного аппетиту)