Оформление романтического стола, украшение комнаты для праздника

[Sotofa]

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ УКРАШЕНИЯ СТОЛА
Для оформления некоторых блюд (заливной рыбы, филе из дичи и др.) используют особые украшения — шпажки (атле). Шпажки обычно изготавливаются из мельхиора. На них нанизывают украшения из различных продуктов — кружочки, цветочки и другие фигурки из овощей и фруктов, маслины, шампиньоны и т.д. Украшенную шпажку втыкают в готовое блюдо и в таком виде подают его на стол.

На бумажных салфетках подают некоторые мучные изделия, целые овощи или фрукты, на них ставят сковороды и судки с порционными кушаньями. Такие салфетки делают из красиво вырезанной плотной белой бумаги.

Блюда из мяса или птицы с косточками украшают папильотками и розетками. Это делается как для украшения, так и для того, чтобы косточки можно было брать руками. Папильотки — это бумажные трубочки, свернутые в виде цветочка. Их используют для оформления жареной дичи, котлет на косточке, окороков (папильотки надевают на косточку).

Для изготовления папильотки лист белой бумаги складывают по длине в три раза, затем подгибают край бумаги шириной 1—1,25 см и острым ножом равномерно по всей ширине бумаги нарезают полоски. Бумагу разрезают на четыре полоски, заворачивают их на круглую палочку, придавая вид цветочка, конец бумаги склеивают, чтобы папильотки не разошлись, и снимают с палочки.

Розетки — более простые бумажные фигурки, их используют для тех же целей, что и папильотки (розетку можно надеть на папильотку для украшения). Для изготовления розетки листок бумаги размером 12-12 см, складывают вчетверо, срезают наискось и гофрируют (делают мелкие складки). Затем отрезают острый кончик розетки и разворачивают ее.

Постаменты, как указывалось выше, служат подставками для готовых кулинарных изделий. Их делают из теста, хлеба, круп, желе или льда (для подачи икры). Основаниями для постаментов служат болванки различных форм, изготовленные из дерева или пищевых продуктов. Постаменты делают в виде различных фигур, ваз и корзинок в соответствии с задуманной формой блюда в целом.

Готовые постаменты аккуратно укладывают на фарфоровые или мельхиоровые блюда соответствующей формы и помещают на них фаршированную рыбу или птицу, заливного поросенка, дичь, куски ростбифа и другие изделия.

Варианты теста для постаментов:

1. Заварное: мука пшеничная 2,5 кг, крахмал 500 г, вода 2 л, топленый бараний жир 400 г. Воду и жир вскипятить в кастрюле, всыпать муку и быстро перемешать до получения однородной массы без комков. Помешивая, проварить на небольшом огне в течение 5-8 минут. Затем выложить заварное тесто на теплую доску, посыпанную крахмалом.

Вымешивать тесто на доске, пока оно не приобретет эластичность. Затем тесто раскатывают в тонкий пласт и используют для драпировки болванок постаментов из дерева или хлеба, для изготовления ваз. Из остывшего теста можно вырезать различные фигуры. Можно не раскатывать тесто, а придать куску нужную форму, охладить и украсить полученный постамент резьбой. Тесто получается белым, а для его окраски в другие цвета используют пищевые красители.

2. Тесто на желтках: из желтков и просеянной пшеничной муки замесить крутое тесто, как на лапшу. Тесто должно получиться очень крутое, но эластичное и без комков. Используют его так же, как заварное.

* Если вы собираетесь использовать лед для напитков и коктейлей, в каждую ячейку ванночки для льда положите ягодку (вишню, смородину и т.д.), затем залейте водой и поставьте в морозилку.
* Бокалы для соков и коктейлей можно украсить: смочите их края водой и обмакните в сахар-песок (или в соль). Подсохшие крупинки сахара будут напоминать иней.

Для скрепления деталей постамента используют жидкое тесто, приготовляемое из яичных белков, холодной воды и муки.

Постамент из картофеля. Картофель готовят следующим образом: отваривают на пару, обсушивают в духовке и протирают через сито. Затем на 1 кг пюре добавляют 50 г жира (говяжьего или бараньего) и 1 сырое яйцо. Все хорошо перемешивают, готовому пюре придают нужную форму и охлаждают. Можно смазать такой постамент желтком и запечь в духовке.

Постамент из хлеба. С буханки черствого пшеничного или ржаного хлеба срезать корки, а из мякиша вырезать болванку постамента нужных размера и формы (прямоугольную, овальную или круглую). Смазать болванку жидким тестом-клеем, обтянуть тонко раскатанным заварным тестом. Из теста приготовить бордюр и цветы и украсить ими постамент. Болванку для постамента можно сделать и из вареного риса.

Постамент из желе. Из мяса или рыбы приготовить крепкое желе. Желе украшают кусочками вареных овощей следующим образом. Форму для желе охлаждают и наливают в нее разогретое до 40-45°С желе. Дать желе слегка застыть так, чтобы на стенках образовался слой желе толщиной около 5 мм. Затем остальное желе выливают обратно в кастрюлю, а на застывшее на дне и стенках формы желе укладывают красиво нарезанные кусочки овощей, зеленый горошек, маслины, веточки зелени. После этого форму заливают желе и охлаждают. Чтобы вынуть желе из формы, форму на несколько секунд помещают в горячую воду и переворачивают на блюдо. Постаменты из желе используются для подачи заливных блюд, филе фаршированной дичи и т.д.

[Sotofa]

Решился вопрос с бокалами. У меня были маленькие золотые декоративные звездочки, их сейчас под новый год продают. Эти звездочки я прикрепила к бокалу самым тонким канцелярским скотчем. Боялась, что скотч испортит картину, но его не видно, и все хорошо. Ножки бокалов обвязала золотым новогодним дождиком (кстати, если по нему пройтись лезвием ножниц - дождик завернется в красивую спиральку). Осталось сахарную каемку нанести. Но даже без нее бокалы выглядят очень празднично.

[DiAvolica]

Сегодня у моей мамы и отчима 5 лет совместной жизни... Я решила украсить маленько зал, притащила стол, украсила ег маленько, купила подарок и благополучно слиняла из дома, чтобы они могли насладиться друг другом. Вот что примерно из этого получилось... А еще я им написала методические указания по поводу того, что в этот вечер можно делать, а чего нельзя... они довольны...

[Люблю и любима]

Для плавающих свечей могу дать советик. Чтобы украсить и воду, в которой находятся эти самые свечки нужно очень мало,а именно добавить аквар. краску. В своем случае я добавила красную краску и белую, в итоге получился нежно - розовый оттенок. Очень быстро и эффектоно!


Предлагаю вам несколько вариантов романтической сервировки стола:




Рядом с тарелочками можно разместить открытку-валентинку - напишите там все, о чем бы вы хотели сказать своей пассии. Думаю, это будет хорошим началом для романтического вечера.
также не стоит забывать про само посадочное место, которое можно украсить букетом.
Длинный широкий стол можно украсить гирляндой из цветов, веток хмеля, еловых и сосновых веточек или яркой листвы.

[Маринеска]

Люблю и любима, акварель в воде имеет свойство сворачиваться, когда какое-то время постоит. Я бы посоветовали использовать пищевые красители. А для голубого цвета можно синьку добавить в воду. А то некрасиво получится, если к концу вечера водичка испортится. Конечно, не это главное. Но, лучше все предусмотреть

[Lady Rita]

Вот некоторые примеры сервировки стола для романтического ужина (например, в День Святого Валентина). Мне очень понравились бутоны оранжевых цветов (я так поняла они как-бы плавают в блюде с водой), свечи в виде сердец и салфетки с именами приглашенных. Ещё можно возле каждой тарелки какой-нибудь маленький презентик для каждого гостя оставить (маленькую мягкую игрушечку).

[Lady Rita]

Вот такие салфетки можно сделать своими руками. Очень подойдут для романтического ужина. Для изготовления салфеток возьмите белую льняную или хлопчатобумажную ткань. Еще вам понадобится небольшой лоскуток красной материи.
1. Раскроите желаемое количество квадратов. Если вам нужны маленькие салфетки, то стороны квадратов будут равны 25см., а для больших - 40см.
2. По краям вытяните несколько нитей для образования бахромы.
3. На красной ткани нарисуйте небольшое сердечко и, сложив ее в несколько раз, вырежьте декор. Края сердечек немного растрепите.
4. Пришейте сердечки на угол каждой салфетки прямой, контрастной строчкой, в виде зигзага.
5. Затем, такой же строчкой, совершенно произвольно, украсьте края салфеток.
Такие салфеточки - зашифровонное признание в любви и открытости сердца. Ими можно украсить стол, и все гости поймут, что здесь им рады и принимают с любовью!
Легки в изготовлении, а сколько радости доставят такие салфеточки гостям!

[Капитолина]

Сегодня у меня уж очень тяжелый день, но вопросы возникают и как то сами по себе не решаются. И снова к вам за помощью Вот задумалась над тем как бы завтра украсить комнату, в которой будем "в школу играть" И вообще как можно настроение Дня студента создать??? Может у кого мысли есть, а то что то у меня кроме тетрадок на стенки повесить =))))))) НИчего в голову не идет....

[Айгуль, любящая Алексея]

Капитолина, напишу то, что первое пришло в голову: повесь ватман, положи рядом разноцветные маркеры, пусть будет вашей доской, и нарисуйте совместно Ваши отношения, Вас двоих Далее сделай два хвостика себе. Говоря же про оформление, можно еще сесть за стол, где вокруг будут лежать учебники, можешь цветы в вазочку поставить, шарики повесить, колокольчик нарисовать, вырезать и тоже повесить, на вас двоих прикрепить, так же ленточки есть такие, типа выпускнику,выпускнице, можешь обыграв их написать на подобных, типа любимому, любящей...

[КУКУСИК]

На один из наших праздников романтический ужин устраивал он. Так вот, вместо бокалов для вина Любимый использовал половинки кокоса - очень здорово смотрелось и вкус получился необычный