Пельмени, вареники, манты

[*Zu*]

Манты

Ингредиенты:
1. Для теста:
- кефир 1 ст. (350 мл.)
- вода холодная 1 ст. (350 мл.)
- соль 2 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- сода на кончике ножа
- яйцо 2 шт.
- мука
2. Для начинки:
- фарш 1 кг, домашний (свинина+говядина)
- картофель 9 средних штук
- лук 1 головка
- соль, перец, приправы

Приготовление:
1. Замешиваем тесто: в кефире гасим соду, добавляем воду, сахар, соль, яйцо. Все приводим к однородному состоянию, после начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто.
Оставляем стоять в тепле примерно на час.
2. Готовим начинку: очищенный картофель либо режем на мелкие кусочки, либо пропускаем на кутерном ноже не очень мелко, но и не крупно. Лук также либо режем, либо пропускаем на кутерном ноже.
Фарш, картофель, лук смешиваем, солим, перчим, добавляем приправы.
3. Крутим шарики, раскатываем и лепим манты.
4. Противни (или как они правильно называются?) пароварки смазывам маслом, чтоб манты не прилипали, выкладываем, варим на пару 30-40 минут.
5. Подаем на стол либо со сметаной, либо с майонезом, в общем с тем, чем любите!

У меня получилось около 25 штук. Тесто осталось. Так что пропорции теста можете на треть уменьшить, либо увеличить количество начинки.

Приятного аппетита!

[Миладыч]

Проводил на днях кулинарные эксперименты над магазинными пельменями, ну, варить-жарить то их все пробовали, а вот что-то поинтереснее -
1. Тушеные пельмени в томатном соусе - на сковородке разогрел растительное масло(лучше прожарить мелко нашинкованное сало), добавил туда мелко нарезанную луковицу, когда лук слегка поджарился- вылил на сковородку упаковку кетчупа и кинул туда пельмени, предварительно поставив на малый огонь. 10 минут возле плиты с регулярным переворачиванием - и ням ням готово) так же в горячее масло добавлял молотый перчик, но я люблю острое.
2. Почти то же самое, только тушил не в кетчупе, а в смеси из трети кетчупа и двух третей сметаны, перчил мало - тоже прикольно получилось.
пойду пельменей похаваю, что ли... аппетит от темы проснулся.