Торты для сладкоежек

[К_Л_Е_О555]

Йогуртовый торт

Приготовить настоящий йогуртовый торт не так уж сложно. Попробуйте, это очень нежный и изысканный десерт!

Продукты: пакетик желатина (20г), немного холодной воды, пачка сливок (200г) 35-38%, 3 ст.л. сахара, 0,5 л густого йогурта. Фрукты по желанию.

Чтобы приготовить йогуртовый торт по этому оригинальному рецепту, надо размочить желатин в холодной воде, потом прогревать на плите пока не растворится, но не кипятить!

Взбить сливки с сахаром, добавить йогурт, продолжать взбивать, влить растворенный желатин. По желанию можно добавить кусочки фруктов.

Потом вылить массу в форму и поставить в холодильник. При подаче украсить по вкусу, фруктами или взбитыми сливками.
Морковный торт
Продукты: 500г моркови, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч.л. апельсинового ликера, 1,5 стакана рубленого миндаля (150г), 1/2 стакана муки, 1 ч.л. соды.

Чтобы приготовить морковный торт по оригинальному рецепту еврейской кухни, нужно почистить морковь, порезать и потушить в 2-х стаканах воды до мягкости (около 15 мин). Слить воду и протереть морковь сквозь сито или измельчить блендером. Растереть желтки с сахаром, добавить морковь, цедру, ликер, миндаль, муку и соду и все хорошо перемешать. Взбить с щепоткой соли белки в густую пену и осторожно перемешать с остальной смесью. Смазать форму диаметром 23-25 см. Выложить на нее тесто и печь торт на среднем огне (170°) минут 20-30. Готовность торта проверить спичкой. Когда торт будет готов, остудить его в форме и вынуть. Этот торт можно долго хранить, если завернуть его в фольгу и положить в холодильник.

Приготовьте морковный торт по этому оригинальному кулинарному рецепту еврейской кухни. Это овощное блюдо прекрасно подойдет к вашему повседневному меню.

Приятного аппетита!

[К_Л_Е_О555]

Так люблю делать всякие тортики , я сладкоежка! Это мои Любимые!
Торт "Каракум"торт медовый
3 ст. л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 1,5 ч.л. соды, 3 яйца, мука.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, растопить в ней масло и мед, всыпать соду и кипятить до желтого цвета (все это увеличится в объеме). Снять кастрюлю с огня, вбить 3 яйца, добавить муку до консистенции мягкого пельменного теста. Разделить на 8 частей. Раскатать тонкие лепешки и выпекать до золотистого цвета (пекутся очень быстро!). Горячую лепешку обрезать по краю и многократно наколоть вилкой. Собрать торт, пропитав любым кремом (лучше жирным сметанным или сливочно-маслянным). Посыпать крошкой из обрезков лепешек. Дать постоять для пропитки

Кекс вульгарис
простой рецепт кекса на кефире
1 стакан кефира, полпачки маргарина (т.е. 125 гр.), одно яйцо, стакан сахара, два стакана муки, 0,5 ч.л. соды.

Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же. Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть не густое. Выложить тесто в форму (я использую форму с тефлоновым покрытием, поэтому ее не смазываю, если у Вас обычная форма, то не забудьте смазать ее жиром), и в духовку на 20 мин при 180° С.

Печенюшки
1 стакан рассола (из-под маринованных овощей), 1 стакан сахара, 4 ст.л. растительного масла (можно чуть меньше), мука, 0,5 ч.л. соды.

Рассол (в зависимости от рассола, получаться разного вкуса пряные печенюшки), сахар и масло перемешать, добавить муку и соду. Специально не указываю количество муки. Вы можете сделать крутое тесто и, раскатав его в пласт, заняться "вырезанием кружочков", тогда печенюшки получаться более плотные и дольше не будут черстветь. А можете сделать не густое тесто (так делаю я) и выложить его на противень ложкой. Получаться пышные, мягкие печенюшки, которые, однако быстро черствеют. (Хотя... черстветь они не успевают. . Дальше поставить противень в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.

Торт-рулет «Кокосовый»

Экзотический десерт с цукатами и сливками
На 14 порций
Для теста:
4 яйца
90 г сахарного песка
1 щепотка соли
20 г крахмала
50 г муки
для начинки:
3 пластинки желатина
250 мл молока
1\2 пакетика ванильного пудинга
2 ст. ложки сахара
400 мл 36-процентных сливок
200 г цукатов (лимонных, апельсиновых или вишневых)
50 г кокосовой стружки
Для украшения:
150 мл 36-процентных сливок
100 г кокосовой стружки
2 апельсина
Любые тропические фрукты (карамбола, киви, манго и т. д.)
Кроме того:
Противень
Сахар для посыпки
Бумага для выпекания

Тесто:
1. Отделить белки от желтков 2 яиц, Желтки растереть с оставшимися яйцами и 50 г сахарного песка до кремообразного состояния, Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя остаток сахарного песка, соль и крахмал, соединить с желтковой массой и постепенно всыпать муку. Нагреть духовку до температуры 210 градусов.
2. Застелить противень бумагой для вы-пекания. Выложить на нее тесто тонким слоем и выпекать в духовке приблизительно 10 мин до золотисто-желтого цвета.
3. Посыпать корж сахарным песком и накрыть горячим влажным полотенцем. Затем опрокинуть противень на доску для пирога и снять бумагу. С помощью полотенца скатать из коржа рулет и остудить,
Начинка:
1. Желатин размочить в небольшом количестве холодной воды.
2. Порошок пудинга и сахар развести 4 стол. ложками молока. Остаток молока довести до кипения. Помешивая, добавить растворенный порошок пудинга и загустить крем на слабом огне. Слегка остудить.
3. Отжатый желатин растворить в теплом креме. Охладить втечение 15 мин. Сливки взбить в крутую пену и добавить в крем. Мелко порубить цукаты и перемешать с кремом. Поставить в холодильник.
4. Развернуть бисквитный рулет, посыпать кокосовой стружкой, намазать кремом и снова свернуть. Положить на 3 ч в холодильник.
Украшение:
1. Кокосовый торт-рулет переложить на блюдо. Взбить сливки и равномерно обмазать торт сверху. Обсыпать кокосовой стружкой, Апельсины очистить, снять с долек белые пленки, Прижать дольки к бокам торта.
2. Фрукты нарезать ломтиками и украсить ими кокосовый торт-рулет.
Приготовление: 45 мин
Время выпекания: 10 мин
Время охлаждения: 3 ч

[nata6a]

Вот такой вот тортик можно испечь не прилагая больших усилий и продуктов.
Продукты : 0.5 литра кефира, 1 стакан сахара, 0.5 стакана растительного масла, 2.5 стакана муки, сода, ванилин.
Берём стакан кефира добавляем масло, сахар, муку, ванилин - всё это хорошо перемешиваем, и вконце добавлят соду погашенную оставшимся кефиром. Я ещё добавляю орехи, изюм, по вкусу как вам нравится.
Разогреваем духовку и на нормальном огне выпекаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!
Кстати крем любой, я в основном взбиваю белки с сахарной пудрой)

[Акелла]

Пирожное "корзиночки"

Тесто: 200 г маргарина, 50 г сливочного масла, 1 стакан песка растопить и немного остудить. 2-3 яйца, чайную соду на кончике чайной ложки, погашенную уксусом, смешать с растопленной массой, добавить 1 стакан крахмала, после всего 3-4 стакана муки. Выпекать в формочках.

Крем: 200 г размягченного сливочного масла взбить миксером с 3-4 ст. ложками сгущенки. В корзиночки положить варенье или повидло, сверху - крем.
Приятного аппетита!

[Айгуль, любящая Алексея]

К никаху брата делали традиционное татарское блюдо - чак-чак. К сожалению мастер-класс не смогла заснять, совершенно не до этого было Рецептов чак-чака тьма разных. Есть самый хитрый и простой способов приготовления (но он совершенно не правильный!): Обыкновенное песочное тесто прокрутить на мясорубке, сложить из них шарики (мокрыми руками, чтоб не прилипало) или же положить в формочки красивые, далее полить медом и в духовку.
Есть еще один секрет для домашнего чак-чака, не знаю, но сколько раз не пробовала приготовить, никогда не получается как в магазине, у домашнего срок хранения не так велик, он в скором времени твердеет и становится нерассыпчатым. А вот есть небольшой секретик, который некоторые используют, я пробовала, действительно выходит: в смесь муки добавить чайную ложку чистой водки и тогда чак-чак получается очень хрустящим. Некоторые добавляют уксус- этого делать не стоит, вкус теряется и это ощущается. Рецептов опять-таки много разных, вот один из них, самый нормальный на мой взгляд: Около 500г муки тщательно просеять, вбить в нее яйца (4-5шт) Замесить как следует и после этого стараться тонко раскатывать, чем тоньше, тем лучше, потом можно получившуюся змейку сложить и отрезать на расстоянии около 4см наверно. Масло растопить (около200г, обязательно масло должно быть свежее и очень вкусное, так же как и тесто, подойдет только высшего сорта) в сковородке, у которой стенки будут высокими, типа сотейника, далее обжаривать в ней постепенно ту лапшу, которая получилась до золотого оттенка. Пока жарится следующая порция, обжаренное положить на салфетки, которые бы впитывали лишнее масло. После этого приступаем к мёду, приблизительно 400г, так же растапливаете вместе с сахаром 80г, но учитываете, что мёд сюда подойдет жидкий только. С ладошку часть лапши, в которую добавляете 5стловых ложек мёда аккуратно перемешиваете Положить в миску несколько горстей лапши в мисочку и сверху поливаете пятью ложками получившейся массой мёда, если мёд у вас не совсем жидкий, можно на глаз немного добавить молока. Далее берутся желаемые формочки (самое удобное круглое), стелите в них пищевую плёнку или фольгу и кладете всё туда, прижимая, сверху так же накрываете плёнкой. Ну и в холодильник часа на три. После вынуть, пока не прилипло убрать плёнку и на тарелочку к чаю!

[КУКУСИК]

Долго думала какой же тортик испечь для любимого на наши 2 года, пока случайно не узнала, что его любимый торт "Наполеон". Делюсь с вами рецептом.
Тесто: 500 г муки, 300 г маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, соль.
Яйцо вылить в стакан и добавить воды до полного стакана. Муку и маргарин (охлажденный) порубить, влить в эту массу воду с яйцом, добавить уксус и соль. Тщательно вымесить. Остудить в холодильнике в течение 3-8 часов. Разделить тесто на 5-6 частей. каждую часть раскатать, сложить конвертиком и снова раскатать (повторить 3 раза) до толщины 2 мм. Выпекать по очереди на несмазанном противне до бледно-желтого цвета.
Крем: 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, 0,5 стакана муки, ванильный порошок. (От себя я ещё добавила розовый краситель. К тому же вовремя спохватилась, что масляной крем я не люблю, и масла положила совсем чуть-чуть)
Яйца растереть с 1 стаканом сахара. В молоке растворить муку, все смешать, довести до кипения, все время помешивая. Остудить. Получившуюся массу взбить с маслом. Добавить растертые сахар и ванильный порошок. Промазать коржи кремом, посыпать сверху крошками от выпечки.
Сверху я положила слой бананов (любимый их обожает просто), полила их клубничным йогуртом и выложила сердечко жевательным мармеладом. Милый оценил, сказал, что теперь на каждый праздник буду печь такой торт.
Вид сверху

Вид сбоку

перед съедением

[леди романтик]

Хочу поделится одним рецептом тортика. Называется "Черепаха".
Тесто нужно сделать жидким, как сметана. Выпекать оладушками, в духовке.
6 яиц
1,5 ст.сахара
2 ст.л. меда
1 ч.л. соды
2,5 ст.муки

Крем 1 литр сметаны+1,5ст.сахара
Глазурь 0,5ст.сахара+ 5 ст.л. какао+5 ст.л. молока+50гр.сливочного масла или растопить 1 плитку шоколада на водяной бане + 50 гр. сливочного масла.

Испечь оладушки, обмакнуть в крем и выложить в виде черепахи, сверху полить остатками крема и глазурью.
Оставить торт на 6-8 часов в холодильнике, чтобы пропитался.

Я беру ингредиенты в два раза меньше,т.к. тортик получается большим.

[Enerika]

С духовкой в последнее время у меня проблемы, поэтому решила сделать тортик в микроволновке вернее решила попробовать, как это получится. И получилось! Очень понравилось, что времени затратила минимум (всего 20 минут!!!)
Полюбуйтесь

Вот рецептик:
Необходимые продукты:

яйцо - 4 шт.
сахар - 300 г
кофе горячий - 10 ст. ложек
мука пшеничная - 270 г
сода - 1 ч. ложка
орехи молотые - 170 г
молоко - 250 г
ванилин на кончике ножа
масло сливочное - 260 г
сахарная пудра - 200 г
яичный желток - 1 шт.
шоколад - 80 г
сливки взбитые

Способ приготовления рецепта:
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, в конце добавьте кофе и взбейте, постепенно добавляя 200 г муки, смешанной с содой, и 120 г орехов. Взбейте белки до устойчивой пены и подмешайте к тесту.
Готовое тесто вылейте в форму для микроволновки и выпекайте на полной мощности 5 - 7 минут.
Охладите.

Разрежьте пласт вдоль пополам и прослоите кремом, нарежьте тортики круглой или квадратной формы. Сверху заглазируйте в шоколаде, растопленном с 40 г масла. Оформите сливками и 50 г орехов.

Для крема молоко и 50 г муки соедините, добавьте ванилин и проварите до загустения. 200 г масла взбейте с желтком и сахарной пудрой, в конце добавьте охлажденную мучную смесь и взбейте до гладкой консистенции.

[леди романтик]

Делала тортик "Барби"

Рецепт.
Бисквит
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
Выпекаем на листе как для рулета( получается бисквитный лист)

Суфле
10 яиц
2 ст. сахара
200 гр. слив.масла
1 ст. молока
40 гр. желатина
1 ст.л. муки

Желатин залить 150 мл. кипяч. холодной водой, оставить на 1 час.
Белки отделить от желтков. Желтки растираем с 1 ст. сахара, добаляем молоко, муку - перемешиваем. Массу ставим на водянную баню, доводим до кипения, охладить.
В охлаждённую массу добавляем размягчённое масло, взбиваем миксером. Желатин довести до кипения, немного охладить. Белки отдельно взбиваем с 1 ст. сахара, туда добавляем желатин, взбиваем. Смешиваем желтковую массу с белками, ставим в холодильник, чтобы немного загустела эта масса.

Бисквит( пока горячий) нужно уложить в глубокую, высокую салатницу, те. изнутри обернуть салатницу, чтобы придать форму юбки. В середину салатницы поставить какую нибудь бутылочку или скалку. Оставшееся пространство заливать суфле, обкладывать остатками бисквита, по желанию орехи, чернослив. И поставить в холодильник на 6-8 часов.
После застывания вытащить бутылку(получится отверстие), перевернуть "юбку" на тарелку. В отверстие вставить куклу Барби, торт покрыть мастикой или масляным кремом.
приятного аппетита.

[Lavina]

А я и вся моя семья очень любим торт "Пища Богов". У него очень необычный вкус. Правда делаю его не так часто, потому что это не тот из тортов, который делается быстро.

В общем, делюсь рецептом и прекрепляю фотографии чтоб было более понятно.

Для теста: 1 стакан сметаны
50 гр. маргарина
1/4 чайной ложки соды
примерно 2,5 стакана муки

Для крема: 200 гр. сливочного масла (можно растопить)
1 стакан сахара
3 яйца
Все перемешать и взбить

Для глазури: 3 столовые ложки молока
6 стол. ложки сахара
1 стол. ложка какао
1 стол. ложка слив.масла


Итак, все индигриенты для теста перемешиваем, по консистенции тесто должно получиться как на пельмени.
Затем раскатываем тесто тонкими пластами:


И выпекаем в духовке до золотистой корочки (температура 200-250 градусов, выпекается примерно 10-15 мин.). Получится много коржей:


Эти коржи ломаем на небольшие кусочки:


Затем добавляем крем, все тщательно перемешиваем.
Сверху поливается глазурь (сегодня я ее не делала, т.к. молоко закончилось. Впрочем глазурь на мой взгляд больше для красоты, она красиво растекается темными полосками).
Затем торт ложится в морозильную камеру (по рецепту), но я ложу в холодильник, мне больше нравится когда крем подтаявший.
Что получилось можно посмотреть тут