Мой рецепт кофе, которым я балую мужа. Кофе молотый засыпаете в турку, наливаете воды чистой (лучше фильтрованной или из бутылок) и ставите на огонь медленный. Пенка начала подниматься, турку вверх, чтобы пена осела. И так 7 раз. Можно больше, только без кипячения, вкус испортите.
Сливки - чем жирнее, тем лучше. Нагреваете на небольшом огне, но не кипятите. Взбиваете миксером, пока пузырьки перестанут появляться на поверхности. Молоко не должно остыть.
Кофе по чашкам, а пену аккуратно ложкой укладываете сверху и посыпаете молотой корицей. Сахар по вкусу.