Любителям и ценителям сыра

[скептик]

Сделала сыр сама Поскольку я сыроед, то буду и дальше делать, а так... на любителя.
Сразу мои замечания к рецепту: мне для полноты ощущений не хватило соли. Я не клала чеснок, ибо в люди выхожу ежедневно. Зелень лучше размолотить чоппером, потому что мелко порезанный ножом при разрезании сыра на ноже и остается. Молоко и кефир брала фермерские, свежайшие и натуральные по самое нимагуКогда вылила молоко в кастрюлю, на горлышке бутылки остались густые сливки. Ням. Попробую в следующий раз сделать пополам: 500 мл молока и 500 мл сливок, и взять не 6 яиц, а 4 или 5.
Итак, сам рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л кефира
1 л молока
6 яиц
4 ч. л. соли
1/3 ч. л. красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укропа, кинзы, зелёного лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала вылей молоко и кефир в кастрюлю и поставь на плиту, подожди, пока молочная смесь хорошо нагреется (но не нужно доводить до кипения). Пока ждешь, взбей с солью яйца и, когда смесь станет горячей, влей яйца и помешивай на небольшом огне до того момента, пока не отделится сыворотка.

После выключи огонь и оставь остывать смесь примерно на 2 минуты.

Возьми дуршлаг, застели его марлей, сложенной в 2 слоя, и вылей туда сырную массу. Измельчи зелень с чесноком и добавь к сыру вместе с красным перцем.

Равномерно распредели массу ложкой, закрути марлю узлом и дай стечь сыворотке.

Когда сыворотка полностью стечет, раскрути марлю и уложи сыр на блюдо. Сверху на сыр, покрытый марлей, поставь закрытую банку с водой: она выполнит роль гнёта, чтобы убрать лишнюю влагу.
Осталось только оставить в холодильнике сыр на ночь, и утром ты уже получишь вкуснейшую закуску.
58a580fdbd0470de258b72a8.jpg

Скрытый текст:

Фото из инета, и у меня получился точно такой же