Чем накормить маленького ребенка?
 

Моего ребенка с детства невозможно было заставить что - нибудь кушать. Пыталась кормить его насильно, пыталась отвлечь: "А вон птичка полетела!" и т.д. И только когда я поняла, что его невозможно накормить - пока не заинтересуешь - едой, я нашла выход:
я готовила только вместе с ним и украшала детские блюда.
Рецепты накопились, поэтому я решила создать эту тему. Вдруг кому пригодиться?

Салат из моркови и клюквы

2 моркови, 0,5 стакана клюквы, 1 яблоко, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. растительного масла.
Вымытую и почищенную морковь трем на мелкой терке, затем засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на 10 - 15 минут. Клюкву перебираем, протираем через мелкое сито, через марлю отжимаем сок. Яблоко моем, очищаем от кожуры, натираем на терке Смешиваем яблоко и морковь, заправляем салат растительным маслом и клюквенным соком.

Частенько готовила раньше мясное суфле - это еда, кстати, подходит детям, которые не любят жевать. Для этого использовала формочки для кексиков. Обычным способом готовлю фарш на котлеты, куда прокручиваю например кабачок, он придаст пышность, но ребенком замечен не будет или капусту хорошо, или картошечку... далее желток, соль, перчик, растит. масло. Долго и качественно взбиваю в комбайне, добавляя водички. В самом конце добавляя отдельно взбитый белок с солью.
Если времени нет, то просто в фарш кладу яйцо. Формочки смазываю растит. маслом и кладу на 3/4 формочки фарша,т.к. будет слегка расти. Сверху поливаю сметанкой или майонезом и посыпаю тертым сыром. Либо сверху кладется кусочек масла и тертый сыр. Красивая корочка получится. Запекаю в духовке около 25 минут.
И кушать из формочки - это интереснее, чем из тарелки.
Еще. Оставшиеся формочки с мясом на утро хорошо и быстро разогреваются на водяной бане. Суфле опять нежное и сочное, как из духовки.



Манная запеканка.

1 стаканом кефира залить 1 стакан манки. Дать постоять, чтобы манка пропиталась. В это время взбиваю 2 (1) яйца с 1 стаканом (можно чуть меньше) сахара. Духовка греется, и там же греется форма с кусочком масла-маргарина (50-70 г) неполную чайную ложку соды погасим кефиром и все смешаем. Туда же прокрутим на мясорубке 1 лимон вместе с цедрой. Выльем растопленное масло. Ванилин добавить для аромата. Взбить и вылить в форму. Пишу подробно, а готовится быстро. Выпекается долго, не менее 45 минут, иначе манка будет сырой.
Сверху будет темно-коричневая корочка.

Отварные цветные макароны с сыром. Это блюдо можно смело относить к неразгаданным загадкам века: почему-то макаронами с сыром можно накормить даже самого отпетого «ничегонеешку».

Пузи-пицца.
Предложите ребенку сделать пиццу, для того чтобы хорошо запомнить цифру "4".Эта пицца приготавливается из четырех кусочков томата, четырех кусочков ветчины, четырех грибов и т. д. Можете поискать порошок для основы пиццы в магазине или приготовить ее заранее по одному из рецептов.
Вам понадобится:
основа для пиццы (можно купить готовую или сделать заранее)
томатный соус (слить содержимое одной банки консервированных томатов, добавить столовую ложку томатной пасты, столовую ложку базилика, соль и перец)
4 кусочка томата
4 гриба
4 кусочка ветчины или сосисок
любые другие начинки для пиццы
тертый сыр
1. Разогреть духовку до 220 гр.
2. Сделать тесто для пиццы.
3. Сделать томатный соус.
4. Поместить соус на основу пиццы.
5. Положить все начинки на пиццу.
6. Посыпать тертым сыром и спрыснуть маслом.
7. Запекать в течение 15-20 мин.
8. Разрезать пиццу на 4 части.

Добавлено через 1 минуту
Пузи-тортилла
Тортилла напоминает густой омлет, который можно разрезать на кусочки, как торт, и подавать с салатом.
Вам понадобится:
2 больших яйца
немного молока (добавить в яйца)
2 картофелины
2 ст л оливкового масла
маленький зеленый перчик
1 маленькая луковица
несколько сырых шампиньонов
1 ст л кукурузы
любые другие овощи или приготовленное заранее мясо, которое можно найти под рукой
1 ст л порезанной свежей петрушки
сковородка
1. Подогреть масло в сковороде и обжарить картофель и лук в течение 3-4 мин. Уменьшить огонь и готовить в течение 8-10 мин.
2. Добавить грибы и готовить 2-3 минуты, часто помешивая.
3. Добавить кукурузу.
4. Разбить яйца в миску и взбить венчиком, добавить соль и перец, молоко.
5. Покрошить петрушку на овощи и залить яйцами с молоком. Поставить на маленьком огне на 10-15 мин.
6. Поставить сковородку под горячий гриль, чтобы подрумянился верх тортиллы.
7. Подавать холодной или горячей, порезанной на кусочки.

Добавлено через 3 минуты
Запеченный палтус для детей.

600 г филе палтуса, 6 яиц, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль. Рыбу промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Нашинкованный лук обжарить вместе с рыбой на 1 ст. ложке сливочного масла. Приготовить омлетную массу. Взбить 4 яйца со сметаной, солью и перцем, добавить пуьленую зелень и перемешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее рыбу с луком и залить половиной омлетной массы.В центре формы слегка уплотнив содержимое, подготовить 2 небольших убления и выпустить в них 2 оставшихся яйца. Сверху аккуратно вылить оставшуюся омлетную массу. Закрыть емкость фольгой и поместить в средне нагретую духовку на 30-40 мин.

Супчик с кукурузой и сладким перцем

Этот рецепт я придумала сама, но почему - то он обладает каким - то магнитным вкусом и все детки, побывавшие у меня в гостях, охотно его едят.
Сразу скажу, что не все дети едят морковь и лук, поэтому зажарка - на ваше усмотрение. Я нашла способ угодить тем, кто не ест зажарку - просто режу морковь крупно в виде красиво оформленных фигурок...Если ребенок не захочет кушать морковь - легко вытащит ее из тарелки.

Готовим супчик, как обычный с картофелем и лапшей. То есть, сначала я отвариваю курочку. Потом в бульон кладу картофель. Далее – спагетти или домашнюю лапшу (почему – то она лучше идет). Зажарка: морковь, лук. Вместе с зажаркой бросаю в суп нарезанный кубиками красный сладкий перец. Затем, еще минут через 5 кидаю банку сладкой кукурузы и пару ложек сметаны. Все! Супчик готов! Кукуруза и перец придают супчику вкус. Возможно, вкуснее было бы добавить в супец тертый плавленный сырок, но я еще не импровизировала.

Кстати, в этот же супчик, а также в любой другой
хорошо идут клецки, но не из муки, а из прокрученных на мясорубке сушек.

Обычные сушки прокрутить на мясорубке - получится мука. А дальше как на клецки - добавляем яичко, соль, сливочное масло, бульончиком разводим до такой консистенции, чтобы можно было мокрыми руками скатать шарики. Эти шарики бросаем в кипящий (не сильно) бульон и даем поварится 5 минут.
Красиво и вкусно. И очень интересно гонять ложкой шарики, не очень -то они поддаются, чтобы их ломали! :-)

Добавлено через 7 минут
Оладушки иногда не плохо идут. Либо обычные, но с добавлением нашинкованного яблочка, либо картофельные. Тогда можно и киселек или компот из свежемороженных ягод.

Когда остается творог, добавляю в него размолотое печенье (беру в магазине печенье, покрытое шоколадной глазурью), орехи и курагу молотую и добавляю немного сметанки. Можно добавить еще и мед. Все это заворачиваю в пищевую пленку колбаской и потом, через пару часов лежания смеси в холодильнике, разрезаю "колбаску" порциоными кусочками. Вкусно и полезно!

Сладкий десерт из бананов и миндаля.

Продукты : 1 кг бананов, 4 ст.л лимонного сока, 70 мл апельсинового сока, 0,5 стакана сахара (можно меньше), 15 г сливочного масла, 150 - 200 г очищенного миндаля, 70 мл яблочного сока, 300 г абрикосов без косточек, 0,5 ч. ложки кардамона, тертый мускатный орех.

1.бананы почистите, разрежьте вдоль на 2 части, затем поперек. (Я, правда, вообще не режу)
2. Выложите бананы в горшочек ( я использую утятницу), смазанный сливочным маслом, посыпьте сахаром, полейте смесью апельсинового и лимонного соков, добавьте кардамон и мускатный орех. 3. Горшочек закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 20 – 30 минут на очень маленький огонь (160 - 170 градусов). По истечении времени, в горшочек добавьте измельченный миндаль и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

Перед подачей к столу бананы выложите на блюдо и залейте смесью из абрикосов, взбитых с яблочным соком в миксере ( я правда не взбиваю, как было в рецепте, а просто украшаю абрикосами).

Лена! Срочно нужно большим тиражом издать книгу рецептов для малышей! О, сколько родителей с удовольствием купят ее! :)

СОСИСКИ в тесте


Тесто
30 г дрожжей (3/4 пакетика сухих)
250 мл молока
100 г слив. масла
1/2 ч.л. соли
4 ст. л. сахара
2 яйца
500 г муки
Дрожжи + молоко, добавить растопленное масло. Затем все остальные ингридиенты. Замесить тесто. Дать постоять 45 мин, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

Сосиски, разрезанные на 2 части, завернуть в тесто, шов защипать и разровнять. Тесто вкусное и дети с удовольствием едят домашнюю выпечку.

Добавлено через 35 минут
Банановое угощение
Для приготовления: кисточка, палочка
бананы, жидкий мед, измельченные орехи, палочки, большие тарелки, упаковочная пленка, нож, блюдце

В отдельные тарелочки насыпаем орехи и – отдельно – мед. Втыкаем деревянную палочку в половинку очищенного банана. Смазываем банан медом, используя кисточку, вываляем его в орехах. Затем расположим на блюде, накрытом упаковочной пленкой, и - ставим в морозильник.

Вместо орехов можно использовать измельченную мякоть кокоса, тертый шоколад, цветное драже. Не забудьте достать банановые деликатесы из холодильника за 2 часа до подачи на стол.

[

Добавлено через 40 минут
А вот рецепт из "энциклопедии семейных торжеств" для тех, кто не успел купить мороженое к праздничному столу:

Рецепт 1 Вам потребуется: 3 столовые ложки охлажденного апельсинового сока, 6 столовых ложек йогурта, сахарная пудра по вкусу, 3 столовые ложки воды. Все смешать до образования пасты, разложить в формочки для льда или в пластиковую упаковку для шоколадных конфет и заморозить.

Рецепт 2 Заморозить свежий фруктовый сок или консервированный сок из банки. Не забудьте вставить палочки перед замораживанием.

Светофоры.

На кусочек хлеба, разрезанного вдоль, намазать паштет.
Из разноцветного сладкого перца, огурцов и помидоров вырезать формочкой кружочки подходящего размера.
Положить кружочки на бутерброд.

Сытная яичница
состав:
для омлета
яйца - 6 шт,
молоко - 1,5 стакана или сметана – 200г
мука - 4 ст. ложки,
соль

грибы (лесные или шампиньоны) - 200-300 г или фарш – 200г
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
зелень

В миску разбить яйца, добавить молоко, соль, муку и перемешать до однородной консистенции.
Из полученной смеси на разогретой с растительным маслом сковороде поджарить омлет.Смеси хватает на два омлета на сковороде 20см...
Омлет остудить и разрезать на квадратики шириной 8-10 см.
Грибы отварить до готовности, отвар слить.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с разогретым маслом до мягкости.
Грибы (или фарш) соединить с луком, посолить и жарить 5 минут.
Порезанный квадратиками омлет выложить на тарелку, а сверху уложить небольшие кучки обжаренных с луком грибов.
Подавать, украсив зеленью и свежими овощами.

Лен, по-моему 6 яиц,это не для маленького ребенка, а на семью из 3-х -4-х человек)))

Я готовила на двоих детей и себя. Еще и оставалось потом...Верно заметила.

Кулечки с хрустящими овощами
На 4 порции:
250г муки
1ч.л. соли
35г топленого масла

черешковый сельдерей - пару стеблей
2моркови
100г помидоров черри
100 г ветчины с оливками
50г плавленного сыра
можно так же: шампиньоны по желанию

Приготовление:
1. В миску -муку, соль, топленое масло.Перемешали. Затем вливаем 125мл (0,5 ст.) горячей воды и вымешиваем гладкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полчаса.
2. Морковь нарезаем тонкой соломкой (лучше на терке для корейской морковки), помидорки режим пополам, ветчину нарезаем тонкими полосками. Сельдерей, если едите, тонкой соломкой.
3. Тесто делим на 8 порций. Раскатываем каждую порцию в лепешку диаметром 20см. Испекаем одну за другой на сковороде с антипригарным покрытием без жира на среднем огне по 2-3минутки с каждой стороны.
4.Теплые лепешки посыпать слоем плавленного сыра (можно сыр растопить и лепешки -помазать, так вкуснее), а сверху распределить подготовленные овощи. Лепешки аккуратно свернуть кулечками. Поставить на стол в высокие прозрачные стаканы для красоты.

Последнее время дети просят в этот рецепт еще и картошку фри добавлять...Знаю, что вредно, а что делать???

Когда дети мои не едят плов, я в эти же трубочки(то есть из этого же теста) заворачиваю листья салата, а на них выкладываю плов. Съедают подчистую.


Еще варианты начинки для самых маленьких(режем все кубиками):
- курица отварная (а если кусочки курочки еще и в сухарях обжарить....МММ)
- виноград без косточек
- сыр
- йогурт любой
Все перемешиваем и тоже - в кулечки! Сверху украсить кокосовой стружкой...

Добавлено через 43 минуты
Излюбленный рецепт морковных печенюшек:

Понадобится:
1 стакан морковки тертой (2 шт.)
50гр. маргарина (можно 100 гр., но тогда без сметаны)
3 ст.л. сметаны
0,5 ст. сахара
1 яйцо
мука, разрыхлитель, сода

1. Морковку натираем на мелкой терке,. Жмых морковный смешиваем со сметаной, растопленным маргарином.
2. Добавляем сахар, яйцо разрыхлитель, соду (немножко, для сметаны. Если её не используют, то одного разрыхлителя достаточно) и взбиваем миксером. Муки добавляем до консистенции, как на оладьи (примерно ложки 4 столовых с горкой).
3. Противень смазать маслом совсем чуть-чуть (а то потом растекутся по всему противню) и чайной ложечкой выложить лепешечки.Выпекать при 200 градусах, буквально минут 7-10.
Главное не передержать! Чуть схватились корочкой - надо вынимать.
Печеньки получаются воздушные, очень мягкие, бисквитные. Морковь в них очень вкусная. У меня из этого количества теста выходит 30-35 печенек.

Добавлено через 59 минут
Полуленивое Ризотто для подростков на ура:

3-4 штуки куриных филе,
1 стакан круглого риса,
3 стакана куриного бульона,
1 средняя луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1-2 помидора,
пачку шампиньонов -это 400г,
паприка,
150 мл сливок,
100 г твердого сыра,
зелень, любые специи
1. Куриное филе режем на кусочки и обжариваем с луком, резаными шампиньонами и чесноком, солим.
2. Всыпаем рис, перемешиваем, под крышкой, томим буквально 1-2минутки, затем небольшими порциями вливаем горячий бульон.
Готовим на маленьком огне, постоянно помешивая и подливая бульон после впитывания предыдущей порции.
3. За 5-7 минут ввести порезанные помидоры, паприку, перемешать. В уже готовое ризотто влить сливки, довести до кипения, дать настояться, выключить огонь. Ввести тертый сыр, порубленную зелень, перемешать и дать настояться. Горячим разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром.

Итак, сегодня предлагаю к вашему вниманию кальцинированный творог:
В кастрюлю наливаем стакан молока (желательно домашнего) и ждем когда оно почти начнет закипать.Вливаем 1 столовую ложку хлористого кальция. Свернувшийся творог отбрасываем на ситечко и протираем. Творог получившейся можно давать даже самым маленьким деткам.
Можно смешивать с кашей или овощами.
Мои детки очень любят, когда я этот творог взбиваю с бананом в блендере. Съедают под чистую!

Добавлено через 9 минут
котлетки картофельные

1 ст. л. слив. масла
1 яйцо
100гр вареной курицы
50гр сыра
1 небольшая луковица
2 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки растительного масла
6 небольших картофелин
Укроп, петрушка
Отварите картофель в мундире. Очистите его, добавьте сливочное масло, яйцо и сделайте пюре. Курицу пощипать на волокна или измельчить в блендере. К пюре добавить курицу, тертый сыр, слегка обжаренный лук, зелень петрушки и укропа. Руками сформуйте небольшие котлетки и обжарьте на растительном масле или запеките в духовке. Подавать со сметаной и любым овощным салатом.

Добавлено через 10 минут
Рецепты насобирала на просторах интернета:

Биточки «Сказка»
4 моркови
2 стакана зеленого горошка (консервированного; если будете брать свежий – отварите его в кипящей подсоленной воде 10 минут)
½ стакана манной крупы
3 яйца
1 ст.ложку сахарного песка
2 ст.ложки панировочных сухарей
2 ст.ложки топленого сливочного масла
2 ст.ложки сметаны
Отварите морковь, измельчите ее в блендере вместе с зеленым горошком. Сварите из манной крупы густую кашу, смешайте ее с овощной смесью, яйцами и сахарным песком. Из полученной массы сформуйте биточки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на разогретом топленом масле. Подавать со сметаной. Горошек – необязательный ингредиент в этом рецепте, можно прекрасно обойтись без него.

Запеканка «Зебра»
500гр куриного филе
300мл кефира
1 яйцо
200гр риса
200гр белого хлеба
125гр сливочного масла
зелень, соль
Отварите филе. Сварите рис на курином бульоне. Заправьте рис кусочком сливочного масла, посолите. Куриное филе немного обжарьте на сливочном масле. Хлеб нарежьте кубиками, поджарьте и уложите в форму для запекания, залив небольшим кол-вом кефира. Сверху уложите рис, на него – кусочки филе. Взбейте оставшийся кефир с яйцом и залейте ингредиенты запеканки. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-20 минут.

Рыба с морковью
200гр рыбного филе
2 небольшие моркови
1 луковица
1 помидор
3 ст.ложки растительного масла
Рыбное филе отварить до готовности, разделить на кусочки. Залить помидор кипятком, снять с него кожуру, измельчить в блендере до консистенции пюре. Морковь потереть на терке, лук мелко порубить, обжарить овощи на растительном масле. Когда овощи станут мягкими – добавить помидорное пюре, немного воды и тушить 3-4 минуты. В небольшой сотейник сложить слоями рыбное филе и овощи, тушить еще 5 минут.

Голубцы со шпинатом
1 пучок шпината
50 гр голландского сыра
4 листа белокачанной капусты
100 гр.сметаны
соль
Шпинат подержать в кипящей воде 3 минуты. Листья капусты отварить до мягкости. Срезать утолщения, жилки. Шпинат порубить, сыр натереть и добавить к шпинату. Массу разделить на порции и завернуть в капустные листья. Сложить голубцы в сотейник, залить сметаной и тушить 15-20 минут.

Рисово-мясные шарики
200гр.телятины
1 яйцо
1 морковь
1 ст.ложка риса
зелень петрушки и укропа, соль
Мясо залейте холодной водой и варите после закипания 20 минут. Добавьте к мясу овощи и варите до готовности. Вынуть мясо и овощи, остудите, измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Рис отварите, положить в получившийся фарш, перемешать, добавить яйцо, соль и рубленую зелень. Из полученного фарша сформовать шарики и отварить в мясо-овощном бульоне около 10 минут.

Добавлено через 43 секунды
Рецепты насобирала на просторах интернета:

Биточки «Сказка»
4 моркови
2 стакана зеленого горошка (консервированного; если будете брать свежий – отварите его в кипящей подсоленной воде 10 минут)
½ стакана манной крупы
3 яйца
1 ст.ложку сахарного песка
2 ст.ложки панировочных сухарей
2 ст.ложки топленого сливочного масла
2 ст.ложки сметаны
Отварите морковь, измельчите ее в блендере вместе с зеленым горошком. Сварите из манной крупы густую кашу, смешайте ее с овощной смесью, яйцами и сахарным песком. Из полученной массы сформуйте биточки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на разогретом топленом масле. Подавать со сметаной. Горошек – необязательный ингредиент в этом рецепте, можно прекрасно обойтись без него.

Запеканка «Зебра»
500гр куриного филе
300мл кефира
1 яйцо
200гр риса
200гр белого хлеба
125гр сливочного масла
зелень, соль
Отварите филе. Сварите рис на курином бульоне. Заправьте рис кусочком сливочного масла, посолите. Куриное филе немного обжарьте на сливочном масле. Хлеб нарежьте кубиками, поджарьте и уложите в форму для запекания, залив небольшим кол-вом кефира. Сверху уложите рис, на него – кусочки филе. Взбейте оставшийся кефир с яйцом и залейте ингредиенты запеканки. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-20 минут.

Рыба с морковью
200гр рыбного филе
2 небольшие моркови
1 луковица
1 помидор
3 ст.ложки растительного масла
Рыбное филе отварить до готовности, разделить на кусочки. Залить помидор кипятком, снять с него кожуру, измельчить в блендере до консистенции пюре. Морковь потереть на терке, лук мелко порубить, обжарить овощи на растительном масле. Когда овощи станут мягкими – добавить помидорное пюре, немного воды и тушить 3-4 минуты. В небольшой сотейник сложить слоями рыбное филе и овощи, тушить еще 5 минут.

Голубцы со шпинатом
1 пучок шпината
50 гр голландского сыра
4 листа белокачанной капусты
100 гр.сметаны
соль
Шпинат подержать в кипящей воде 3 минуты. Листья капусты отварить до мягкости. Срезать утолщения, жилки. Шпинат порубить, сыр натереть и добавить к шпинату. Массу разделить на порции и завернуть в капустные листья. Сложить голубцы в сотейник, залить сметаной и тушить 15-20 минут.

Рисово-мясные шарики
200гр.телятины
1 яйцо
1 морковь
1 ст.ложка риса
зелень петрушки и укропа, соль
Мясо залейте холодной водой и варите после закипания 20 минут. Добавьте к мясу овощи и варите до готовности. Вынуть мясо и овощи, остудите, измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Рис отварите, положить в получившийся фарш, перемешать, добавить яйцо, соль и рубленую зелень. Из полученного фарша сформовать шарики и отварить в мясо-овощном бульоне около 10 минут.

Кабачковая запеканка
2 кабачка (можно заменить 400гр тыквы)
1 ст.ложка растительного масла
2 ст.ложки сливок
2 ст.ложки измельченной натуральной ветчины
2-3 ядра грецкого ореха
Кабачки очистить, порезать на мелкие кубики. Опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Слить воду, кабачки измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Добавить в массе измельченную ветчину. Выложить массу в форму для запекания, сверху посыпьте измельченными орехами и запечь в духовке при температуре 180 градусов, пока запеканка не подрумянится.

Кабачковая запеканка
2 кабачка (можно заменить 400гр тыквы)
1 ст.ложка растительного масла
2 ст.ложки сливок
2 ст.ложки измельченной натуральной ветчины
2-3 ядра грецкого ореха
Кабачки очистить, порезать на мелкие кубики. Опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Слить воду, кабачки измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Добавить в массе измельченную ветчину. Выложить массу в форму для запекания, сверху посыпьте измельченными орехами и запечь в духовке при температуре 180 градусов, пока запеканка не подрумянится.

Плов для юных моряков
1 стакан риса
10-15 креветок
3 ст.ложки растительного масла
вода
соль
В 0,5 литра подсоленной воды отварите креветки, очистите их, а бульон процедите. Раскалите на сковороде масло и высыпьте рис, обжаривайте постоянно помешивая, пока он не поменяет цвет с прозрачного до желтовато-белого. Процеженный бульон вылейте в кастрюлю, выложите туда обжаренный рис, доведите до кипения. После закипания варите рис на медленном огне и за 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю креветки.

Добавлено через 9 минут
Мясной день: Камбала с овощами
Камбалу среднего размера кладем в сковороду с водой кипящей. Пусть после закипания поварится 3-4минутки. После чего рыбку вынимаем, отделяем филе от костей.
Бульон не выливаем.
2-3 средние картошины очищаю и нарезаю кубиками.
Лук нарезаю мелко.
Морковку среднего размера натереть.
Картофель, лук, морковь, филе камбалы смешиваю, солю и выкладываю в керамический горшочек из которого так любят есть дети.
Добавляю 1 ст. ложку сметаны, и заливаю бульоном.
В холодную духовку до готовности.
Можно сверху за 5 минут до готовности сыром посыпать!
Вкусно, питательно, и совершенно безопасно для детского желудка.

Добавлено через 15 минут
Картофельное пюре с творогом для деток, которые творог не любят

Взять 3-4 средних картофелины, почистить, залить водой и варить после закипания на маленьком огонь (но чтоб булькало) еще 40 мин.
Творог - 50 гр, хорошо размять. Из кастрюли с картофелем вылить отвар в кружку.Картофель растолочь, добавить масло сливочное 50 гр, 1 ст. ложку масла растительного, творог, разбавить водичкой из-под вареной картошки. Вот и все. Приятного аппетита!

Добавлено через 17 минут
Сладкий плов дляя самых маленьких
Форму смазать сливочным маслом и положить слоями - сырой рис, кусочки тыквы, изюм, заранее замоченный чернослив и яблоки, все заливаем сметаной, пару ложек меда, корицу с сахаром и в духовку на 30 мин.
Сама такой пловчик люблю.
Корицу не все дети любят, можно ванилина добавить.

Итак, делюсь новыми рецептами - все рецепты лично мои, и если когда-нибудь где-нибудь их найдете - считайте за плагиат. За эти рецепты я заняла второе место и денежный приз в одной из газет по кулинарии!!!
Омлет с бананами и клубникой
4яйца
15г муки
20мл сливок
15г слив.масла
1 банан
4 крупные ягоды клубники
50г ежевики

1. Яйцо поделили на желтки и белки. Сначала взбили белки, потом добавляем туда же желтки, сливки , соль, муку.
2. Режем банан кружочками. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, выливаем яичную смесь, кладем ломтики банана и жарим под закрытой крышкой.
3. Ягоды клубники нарезать кружочками и украсив клубникой омлет, прям на каждую клубничку выкладываем ежевичку.
Блюдо красивое!

Добавлено через 6 минут
Фаршированные яички
4 яйца
10 г слив.масла
100 г картофельного пюре
150 г отварного мяса
50 г репчатого лука

1.Пассеруем мелко нарезанный лук на сливочном масле
2. Отвариваем яйца и срезаем сверху шапочку белка.Желток вынимаем.
3. Отварное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с картофельным пюре и луком.
4. Полученной массой заполняем яйца и накрываем срезанным белком. Украшаем зеленью.
Можно также добавить желток до этого вынутый в массу.
Украсить можно и просто половинкой помидора. Делаем шляпку на яйце и сверху ставим майонезом капельки, чтобы было похоже на мухоморы.

Добавлено через 9 минут
еще вариант,чем наполнить яйцо:
желток предварительно вынутый, а соответственно сваренный вкрутую перемешать с печенью трески и добавить пару капель сока лимона.

Добавлено через 17 минут
Горячие бутерброды:
4ломтика хлеба
200 г цукини
150г сыра
50г муки
20мл раст.масла
2зубчика чеснока (если ребенок уже большой)
соль, укроп

1. Помыли кабачок цукини, порезали тоненькими кружочками, посолили, запанировали в муке+соль
2. Накалили сковороду, налили р.масло и жарим кабачки до золотистого цвета - это минут 5.
3. Выкладываем на хлеб цукини, посыпаем тертым сыром, измельченным чесночком и зеленью.
В духовку - на 3 минуты.

- если хлеб предварительно поджарить на сливочном масле или в тостере- будет еще вкуснее!
- можно под цукини положить отварную грудку курицы, тогда будет еще вкуснее

Добавлено через 26 минут
Рисовые снеговики
(ими можно накормить просто всех от мала до велика)
Итак:
200г риса
150г мясного фарша
1 яйцо
50г огурцов
20 г моркови
соль

1. Сварили рис до готовности, перемешали с фаршем, солью на вкус и яйцом.
2. Скатываем шарики 4 больших, 4 маленьких и 4 средних.
3. Готовим шарики либо на водяной бане или в пароварке почаса
4. На тарелку сначала кладем гарнир (пюре, рис) , а потом ставим снеговиков. Сначала - как вы уже догадались - большой ставим шарик, потом -средний, затем -маленький.
А теперь украшаем: из морковки вырезаем носик, из огурчика - шапочку, глазки,рот.
Я иногда делаю глазки из косточек яблока...

Добавлено через 39 минут
Детские банановые оладушки

100г муки
1ст. молока
1ст. сахара
2яйца
300г бананов
50мл сметаны
50мл-раст.масла
ванилин

1.Мякоть банана пропускаем в блендере или хорошо разминаем вилкой
2. В яйца всыпаем муку, сахар и тщательно взбиваем.Добавляем молоко, ванилин, банановую массу и снова перемешиваем.
3. Разогреваем сковороду и выкладываем массу в виде оладушков, потому что тесто капризное и если сделать блинчики, их просто тяжело будет переворачивать.
Подаем со сметаной или вареньем!

Добавлено через 49 минут
зверушка из картофеля
300г картофеля
100г мясного фарша
30г слив.масла
30г репчатого лука
100г болгарского перца
пучок зеленого лука
соль

1. Лук мелко нарезаем и жарим 3минуты на масле.Добавляем фарш и посолив, жарим до готовности.
2. Картофель запекаем в духовке. Вынимаем часть мякоти так, чтобы получились чашечки.
3. Мякоть картофеля перемешиваем с фаршем и заполняем полость картофелин.
4. Делаем два разрезика на картофеле для ушей.Нарезаем следкий перец треугольниками и вставляем в разрезы картошки ушки зверька...Теперь нужно еще приставить хвостик из лука-порея и сделать носик, глазки - тоже из сл.перца...

kozellena, Леночка, не перестаю удивляться твоей изобретательности! Воистину есть такие женщины, которые из ничего могут сотворить шедевр! Эх, жаль, что нет фотографий, чтобы посмотреть на данные творения.

minimama,
исправлюсь - будут фото))

kozellena, Лена, и я в восторге от твоих рецептов. Вот сейчас все скопировала и дочери отправлю, чтобы и она такие чудесатия делала.

Ну вот...Как и обещала выкладываю рецептики с фото.

Итак,
Яблочки с орешками в карамели

Нам понадобятся: три кисло-сладких яблока (на замену -лучше кислых, чем сладких)
3ст.л. муки
1 яйцо
стакан сахара (до верху)
орехи грецкие (замена - миндаль или фундук) нужно будет измельчить в ступке
крахмал - 3ст.л.
растительное масло

Итак, яблоки очищаем от кожуры, крупно нарезаем . Прям ломтиками. Присыпываем все яблоки двумя щепотками муки (это делается для того, чтобы мука забрала на себя влагу. )
КЛЯР: крахмал, яйца и муку перемешиваем и выкладываем в эту массу яблоки. Перемешиваем кляр с яблоками и обжариваем во фритюре на раскаленном масле до золотистого цвета.
http://s001.radikal.ru/i193/1006/47/9647693c09e0t.jpg
http://s15.radikal.ru/i188/1006/49/b4069186af8bt.jpg
Далее: делаем КАРАМЕЛЬ.
Сковородку помыли. Заново разогрели. Наливаем 3ст.л. воды, засыпаем сахар и постоянно перемешиваем пока сахар не растворится и не потемнеет. При этом отмечу, что если делать карамель на медленном огне, то в итоге вся водичка испарится и вы получите тот же сахар, а если делать на сильном огне- тогда получится именно карамель.
В сковороду с карамелью перекладываем готовые яблоки, посыпаем измельченными орехами и перемешиваем. Все готово! подаем в горячем виде!
Уходит на ура!
http://s59.radikal.ru/i164/1006/be/e6145f3a672ct.jpg

Добавлено через 18 минут
Еще один рецепт простецкого печенья, которое очень любят дети.
На просторах интернета этого рецепта так и не нашла, хотя готовлю по нему печеньки лет с 15.

Все продукты нужно разделить на две части. То есть для рецепта нужно в два раза больше, чем вы видете ниже.
Выхлоп: 46-50печенюшек!

Мука-200г,ванилин -щепотку
Масло слив. - 120г
Сахар-60г
1 яйцо
10г какао

Муку делаем горкой ( то есть 200г муки это одна горка еще 200г муки - это вторая горка). Кладем в обе горки размягченное масло ( в каждую по 120г!!!), сахар ( в каждую - по 60г),яйцо. В одну порцию добавляем какао, в другую -ничего не добавляем.
Замешиваем тесто до однородной массы. Остужаем в холодильнике около часа.http://s50.radikal.ru/i127/1006/ee/9920207689act.jpg

Остудив в холодильнике, раскатываем тонкими пластами тесто по очереди и кладем одно на другое. Закатываем в виде рулета и снова в холодильник. Когда тесто застынет -нарежьте кружочками толщиной 0,5см и выпекайте как обычное печенье. Печеньки не мягкие, поэтому печь нужно при температуре 200-220 градусов 7-12минут.В моей газовой духовке около 15минут готовятся.
http://s005.radikal.ru/i211/1006/69/0f633f8842f4t.jpg
ВАЖНО: можно, конечно, выместить тесто из половины порции, потом поделить на части и в одну из них добавить какао. Но вот посмотрите на то, что у меня в итоге получилось -тесто не однородное, какое-то с крапинками...Мне больше нравится готовить по отдельности тесто, всыпая какао еще в то время, когда мука не перемешалась как следует с остальными ингридиентами.

Сегодня на полдник детям делала

Морковно-яблочные котлеты

Крупную морковь отварить и очистить. Некрупное яблоко очистить. Натрите на мелкой терке морковь и яблоко. В кастрюльке нагреть молоко 150 гр, добавить нашу смесь и тушить 10 минут. Когда смесь остынет, добавьте 3 ст. л. манки. Можно ст. л. сливочного масла добавить. Тщательно перемешайте и сформируйте котлетки. Выложите на смазанный противень и запекайте примерно 20 минут при 180 градусах.

"Волосатые" сосиски
 

Очень красиво и оригинально, но не совсем полезно, может лучше супчик с фрикадельками сварить.

Предлагаю приготовить деткам такую вот красивую и вкусную выпечку, которая не отнимет много времени.

ананасовые хризантемы

Слоеное тесто нарезается полосками, ананасовые кольца извлекаются из сиропа и слегка промакиваются бумажным полотенцем. Полосками теста обернуть ананасовые кольца и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до легкого румянца. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Вот какие ананасовые хризантемы получаются
http://s50.radikal.ru/i127/1501/c4/b55e193f6ee1.jpg

Может, и лучше, я не спорю! Но на ужин не будут точно есть ни фрикадельки, ни суп...
А сами в детстве Вы не ели совсем макароны и сосиски?

ПС: пропишусь теперь в этой теме :rolleyes:.

А чем супчик полезней будет????? Макаронные изделия качественные из твердых сортов пшеницы очень даже полезный продукт. В сосисках высокого качества тоже нет ничего страшного, конечно если их не три раза в день есть на завтрак, обед и ужин.

Лично мой ребенок из супа с фрикадельками ест только фрикадельки. И из борща только мясо. =)))) Так и живем.

Мариш, я согласна, что далеко не все сосиски хорошего качества. В первую очередь я говорила не о сосисках vs фрикадельки, а суп vs макароны с сосиской в том разрезе, что многие из нас воспитаны нашими бабушками и родителями, что суп это необходимый must have в рационе, иначе - гастрит, язва и все подобные несчастья пищеварительной системы. Именно этот факт уже давно пересмотрен )(ну по крайней мере 15 лет назад, когда я была студенткой , уже нас учили, что никакой необходимости есть суп каждый день с точки зрения здоровья нет, и тут только дело вкуса). Что мы кладем в суп? Как правило это какое-то отварное мясо, крупа или те же макароны и овощи. Если все то же самое есть не в виде супа, а в виде к примеру каши (макарон), мяса, овощей в других блюдах, ничего менее полезного не будет. Я своему ребенку часто даю суп не потому что он полезнее других блюд, а потому что мой ребенок любит суп. Это единственный фактор. Не любил бы, я б ему его не варила.
А насчет сосисок, надо просто смотреть состав. Я сейчас покупаю сосиски где доля мяса не менее 85-90%. Тем кто переживает из-за красителя, можно покупать вот такого рода как во воложении.
Они сырыми продаются, их надо отварить или пожарить на сковородке или на гриле. У нас именно такие сосиски преобладают в продаже. В прошлом году, когда мы ездили в Украину, тоже там видела много подобных появилось на полках в супермаркетах.

А что, обычные сосиски можно есть сырыми?. Их же тоже надо варить или жарить..

даночка,Ирм, ты имеешь в виду такого типа как вареная колбаса? Я их на бутерброд кладу на работу иногда, без предварительной тепловой обработки. Иногда, если дома ем, в микроволновке разогреваю под настроение, иногда холодными. Варить - как правило не варю, жарить - иногда могу с яичницей поджарить. Тут на любителя больше, я думаю.

К вопросу о сосисках) У нас в садике время от времени дают сосиски. Мы все их любим, и малая ест очень давно их. Я совершенно "за" сосиски, ничего плохого в них не вижу. Если говорить про красители и прочие добавки, то мне вот прям смешно - пассивное курение и выхлопные газы на улице куда вреднее красителей в сосисках. И в других продуктах столько всего, что мама не горюй. А вот есть мамы, которые принципиально видят в меню сосиски, и не отдают ребенка в сад - ведут обратно домой. Ну честно, большего бреда я не встречала. Еще ладно в три года, но в пять бегать от сосисок - ну просто смешно. Я уже в шесть пошла в школу, и полностью ела то, что мама варила для всей семьи. Потому вообще категорически не пойму, что плохого людям сделали сосиски.

Добавлено через 54 секунды

Обалдеть..я всю жизнь думала, что ты их надо подвергать термической обработке. Хотя, я и дальше так буду думать,ибо холодные они совершенно не вкусные...

даночка, )))) Ирм, а обычную вареную колбасу тоже подвергаешь обязательной обработке? Это ж по сути одно и тоже.

Мне холодные вкусные. Но я из того рода людей, что и котлету и мясо отварное больше люблю холодными чем подогретыми.

и креветки уже готовые, Ирмин)))
я не люблю холодное, всегда грею все.
к сосискам отношусь равнодушно, думаю, лучше не съесть, чем съесть.
в нашем рационе домашнем ни колбасы, ни сосисок нет.

Вот-вот.)) Помнится мне выражение лица моего Андрея, когда я первый раз положила сырые сосиски, как до этого ели.))) сейчас мы их тоже варим, но, я как Света, люблю холодное все в бутербродах.))

Все мои друзья сосиски только варят, аха))))))))).Ну я имею ввиду узкий круг такой общения.Я ни разу ни у кого дома не видела,чтобы их достали из пачки и просто так ели. Мы всегда их все варим, сколько вот были случаи, что сосиски ели. И у Таураса дома никогда их не ели просто так-только варили или жарили.


Ужас))))))))).Что я узнала к старости))))), девы. Для меня холодное вареное мясо - это готовый продукт, а сосиски из пачки- нет.


Танюх, у тебя умный и нормальный муж, так и передай ему))))))).

Ну что.. на ФБ обсудили. Половина на половину получилось, но кому то и открыли Америку про сосиски, что их так едят)). Тоже были, как я уверены,что они сырые в пачке)),
Но, самое главное, обсудили насколько вкусная жареная докторская колбаса,И оказались люди, которые сами в детстве ели, а вот детям своим не давали. И,когда детки, ну там подростки уже приличные, которые катаются по Европе, знают все и вся про еду, пришли и сказали, что они ели у товарища такую вкусную еду- макароны и жареную колбасу, мамы тут задумались))).
Вобщем, продуктивно обсуждение прошло)

Я тоже первый раз слышу что сосиски прям из пачки едят =))

В России мама всегда варила сосиски. Здесь сосиски только жарят и они точно сырые там внутри. А местные русские хвалят какие то немецкие сосиски, которые продают в стеклянных банках, они там в какой то жидкости прозрачной плавают. Едят сырыми, говорят что похожи на "русские" вареные сосиски.