Не знаю как кто себе представляет приготовление шаурмы на природе. Я когда дома делаю, то у меня пол кухни уставлено тарелочками с разными частями начинки (а это все еще же нужно мелко нарезать предварительно, этим на природе тоже неудобно заниматься), потом надо ровное чистое пространство, на которое этот лаваш расстелить и потом скручивать. У меня последствия приготовления шаурмы похоже на небольшое стихийное бедствие, и я оказываюсь не вся перемазанная только потому что рядом кран с открытой водой к которому каждые две минуты бегаю.
Может это конечно только я такая :) Мне для готовки нужно время и простор. На природе я бы ничего сложнее бутербродов делать не стала.

Инфинитум, мне тоже нужно 350 тарелок)))) Но я допускаю, что все можно нарезать дома, а на природе на столике или на травке, предварительно застелив - все собрать))))

Но мне вариант дома нравится больше не потому, что там тарелок больше, а потому, что я люблю чтобы шаурма пропиталась соусом внутри Поэтому, дома собрать, попаковать в пакетики или лоточек, а на природе обжарить - мне кажется, чисто по логике, так будет сочнее)))))))))))))))))

anty, если готовить будет незнакомый человек и без твоего участия, то проще у нее самой спросить что она может приготовить, и из ее вариантов что-то выбрать. Потому как она может что-то не знать вообще что это такое, что-то не уметь готовить, и даже если кроме меню снабдить ее точными рецептами по каждому блюду, не факт что все выйдет вкусно. А она сама уж точно может сказать какие у нее коронные блюда и что вкусно получается и всем нравится в ее исполнении.

anty, если женщина давно в общепите, то в принципе она умеет готовить все. Но 70-летие - серьезный юбилей и надо подойти очень ответственно к этому мероприятию ИМХО. И учитывая возраст аудитории я так думаю что что-то новомодное вряд ли им придется по вкусу.
Я бы делала: овощные, сырные, мясные и фруктовые тарелки. Плюс что вы хотите с рыбы, или это сельдь, или красная икра типа тарталетки или бутерброды (это как где принято) или бутерброды с красной рыбой. Маринованные грибы. Можно сделать блинчики с икрой, кстати
А дальше холодные закуски: баклажанчики с орехами, скрученные, фаршированные помидоры, заливное, паштет из печени. Горячей закуской может быть жульен.
Салаты тут на вкус и цвет, от банального "Столичного", который тем не менее все любят и едят, до "Мимозы". Но так как это лето, я бы просила чтобы подали Цезарь, он за счет листьев салата и красивый и легкий, Греческий салат любят все. С языком можно салат.
Можно еще маленькие закусочные пирожочки сделать с мясом или другой начинкой.

anty, надо изначально прикинуть не по меню, а по группам, потом уже искать, че именно, например:
- салаты - 3-4 вида (мясные, с курицей, овощные чисто, слоеные или мешаные), помидоры под шубкой из сыра, просто овощная тарелка;
- нарезки: мясная, сырная, рыбная (подумать, будет ли уместно сырную или рыбную, может исключить какую-то одну)
- бутерброды и канапе: вида 2-3 (паштет, икра, рулетики)
- холодные закуски: тут вариаций много (рыбные: копченная, соленая, жаренная; заливное (например, из языка, я оч люблю))), цветная капуста, зразы, копченности, балик с начинкой, печеночный тортик, кабачки/баклажаны)
- горячее - жульен, курица, отбивные под сыром и помидором, крученики, котлетки, голубцы, налистники нескольких вариаций - выбрать несколько всяких штук, не обязательно делать все-все-все)))
- гарниры - 1-2 (катофель нескольких видов - пюре и запеченный, возможно, рис - кто там у вас предпочитает, может, катрофеля будет достаточно)
- сладкое
- фрукты
- питье

По категориям вроде ничего не забыла....

anty, я бы еще смотрела на возраст приглашенных и на время суток. Людям пожилого возраста тяжело плотно кушать вечером,тем более в жаркое время года. Ну и конечно,стоит подать что-то из любимых блюд именниницы

anty, мне кажется стоит салатик добавить какой-то без ананасов более традиционный, чтобы выбор был. А вот горячее сократить можно на одно или два наименования. Еще я бы рыбу в кляре на фаршированую заменила, потому как старшее поколение среди моих знакомых без этого блюда праздничный стол не признает. Торт если большой на заказ будут делать, то наполеон можно тоже убрать.