Mazze, насчет количества взять любой форум с рецептами, например вот http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html
и умножить ингредиенты на нужное количество человек.
По поводу организации. вспоминаю уроки в школе, когда девочки еще готовили )))
Нас учительница разделяла, и давала задание. Кто-то яйца взбивал, кто-то нарезал овощи, кто-то чистил их... если что-то очень сложное или долгое, можно сделать заранее (например, тесто для пирожков сделать дома, а на занятии просто уже разделить и лепить... Как и фарш подготовить для пельменей)

persefona, Катя, спасибо за инфо! Я вчера быстро по рецептам с блинами в Интернете пробежалась, а сколько блинов получится, не нашла. А в твоей ссылке указано! Теперь можно считать.
Как ты думаешь, тесто для пельменей тоже лучше дома заранее сделать?

Mazze, лучше сделать дома. Как и фарш накрутить.... Чтобы уже не отвлекаться на это, тем более,у тебя всего 4 часа будет, а ведь еще налепить и нажарить- сварить надо

Добавлено через 3 минуты
Mazze, и рецепты, если новые, лучше дома опробовать )) Чтобы не получилось, что не понравились или не получилось

persefona, спасибо огромное!

Я уже посчитала, сколько продуктов нам надо. Тесто на пельмени и пирожки, а также фарш сделаю дома. Кстати, все рецепты взяла с одного сайта (который ты указала).

Катя, ты случайно не подскажешь, как лучше кол-во теста на один пирожок рассчитать (уже при лепке)? Чтобы они все более-менее одинаковыми получились. И сколько примерно начинки класть?

Mazze, я раскатываю большой пласт и вырезаю вот такой штукой.
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...JJD5af7a-lDhh7
у меня они разного размера: для чебуреков, пирожков, вареников и пельменей

Ею же леплю, они красивые такие получаются. Мои самолепные все кривобокие (((
Бабушка у меня отделяла колобки размером с кулачок и раскатывала. Кому как удобнее... Мне удобнее сразу

начинки - примерно 1 десертная ложка уходит, но зависит от размера лепешки.