н-даааа... вот эт Маринеска массовик-затейник))) Обикаемся мы с вами на новый год и рождество, когда будем есть и вспоминатть друг друга))

Опуздуны, давайте поторапливайтесь. )

Я замочила цукаты :) Фотографию утром покажу - у меня проблемы с сетью сейчас...

Насте уже рассказала что и как мы завтра будем вымешивать. Так что, мы на подходе :)

Девочки, я в таком восторге от всех ваших творений!!! Кажется, что отсюда запах чувствуется!

Любаша, какие красавцы у тебя получились!!!
я планирую печь сегодня вечером - творожные, хочу 4 в итоге получить, подскажите, мне ровно вдвое больше ингридиентов взять или ещё больше?

Неее, вот больше, чем в двое я бы точно не советовала. Хотя, как тут выясняется, смотря какой творог, муки может больше понадобится. Либо самого творога, как в моем случае.

Маринеска, весы у меня тоже есть =) правда, цукатов взяла меньше - не люблю я их, изюма больше будет).

Я вчера замочила сухофрукты с цукатами. Их тааааак много получилось (взвешивала на весах)
Как только с учебы вернусь буду печь)))

выпекаю. уже давно.... не пойму, когда ж извлекать! у меня гиганты получились О_О

Optimistka, я держала 70 минут. Верх правда не очень румяный получился, так как духовка греет только снизу. Пробовала спичкой. Тесто не прилипало, ну и я достала из духовки.

Тесто замесила, подождала пока поднимется, сформировала штоллены - стоят, расстаиваются. Растут! Я тесто разделила на три штоллена и все равно они мне такими большими кажутся)))
Изюм и цукаты все время норовили у меня убежать из теста))) Только и ловила их по столу)))

Добавлено через 11 минут
Уже в духовке)))

Фотографии покажу завтра, процесс фотографировал папа, но уже пошел спать, а нужно еще кабель найти.

У меня тоже расстаиваются :)

Попробую фотографии подгрузить...

Добавлено через 24 минуты
Вот принесла процесс :)

Это начало, цукаты-сухофрукты в коньяке и первоначальный замес. Прошу прощения за фотографии, не очень удобно снимать и делать :ups:


Потом пришла Настя и стало гораздо веселее! Но помогала хорошо - муку подсыпала, вымешивала всё и даже не пыталась откусить :) А ещё держала миксер, который не очень любит - жужжить неприятно :mig:


Финальное - Настя почему-то решила, что обязательно нужно положить тесто в стакан. И напихала полный-полный, поставила к батарее, рядом с моей миской, уже потом, я тесто соединила и поставила как следует :)
Последний кадр - штоллены перед выпечкой


Я в восторге! Пахнет таааак волшебно на весь дом! Не знаю, как спать будем...

Хммм, может на творожный ещё замахнуться?

marinu4ka, аха, я тоже подумываю))) если что, на Рождество пойдет)))

Анастасия М, меня побеждает твой комментарий о лимонном привкусе. Останавливает, что творожное вааааЩе нельзя :) С другой стороны - остальным-то можно! И хочется, ух как!

Мы все каникулы в разъездах будем - найдется компания для поедания :)

Уже намылилась за маслом и творогом (остальное есть).


Кстати, утром заглянула в готовые штоллены, которые муж должен был переложить в холодильник. И что вы думаете? У одного отрезан, заметный такой, кусочек ;)

:z1961:z1961

Какие же мужчины нетерпеливые

ох, девочки, наигралась я вчерась с этими штолленами!!!
я очень редко пеку, поэтому понятия не имею, что и как лучше с моей духовкой, именно процесс выпекания меня напряг( может ещё к тому же штоллены слишком большие получились. я взяла в два раза больше всего. получились 4 больших штоллена. поставила на 180 гр - через 15 минут сильно подрумянился верх, начала переживать, что сгорит, уменьшила. и началось! то боялась что не пропечется, то переживала, что сгорит! в общем, два поменьше вытащила, два ещё оставила выпекать - в результате они снизу подгорели, но это не критично... срезали) один штоллен съели - принесла кусочек на работу, всем понравилось)))
три положила до праздников))
буду вечером дома, покажу фотки =)

Потом расскажешь, отличаются ли по вкусу штоллены после выпечки и спустя 3 недели)

обязательно)) в этой целью и съели один.)

Я не выдержала!! От ваших фото хочется проглотить все на свете! Решила, что буду тоже печь! )) Муж скептически отнесся к этой затее, особенно к факту, что штоллены будут вылеживаться две недели)) Планирует съесть их сразу же))

Замочила курагу, цукаты и изюм. Получилось довольно много! Все ингредиенты для творожного готовы и ждут своей очереди.
Я уже маме все уши прожжужала про него, ожидает в скайпе готовый результат.
Сложность возникла на первом же этапе: нужно было шлепать мужа по ладоням, чтобы не воровал курагу и удержаться самой от соблазна. Ароматы кружат голову))) Что же будет - что же будет дальше..))

Фотоотчет:p

Изюм, курага, цукаты из ананасов и 2 лимончика (продавались в разделе с сухофруктами, как будто в сиропе вываренные и высушенные) в коньяке. Цветовая гамма осенняя получилась - желто-коричневая.
Миску пришлось охранять от домашних - то и дело кто-нибудь порывался стащить жменьку вкусняшек)))

http://savepic.ru/3492577m.jpg

Первый раз работала с дрожжевым тестом. Оно такое интересное))
Сухофрукты все время убегали. Даже при готовке из кексов выпрыгивали))
(простите за грязную миску:oops:)

http://savepic.ru/3483361m.jpg

Поднялось тесто хорошо - увеличилось где-то в 2 раза, на фото видно. Я круги наматывала вокруг миски все полтора часа))

http://savepic.ru/3480289m.jpg

Сформированные штоллены, перед отправкой в духовку. (Подсмотрела у Кати-Enerika идею с бумагой, очень удобно)

http://savepic.ru/3529440m.jpg

Я тоже прыгала вокруг духовки))) Низ чуть-чуть подгорел, но я потерла мелкой теркой готовые кексы и горелые участки бесследно исчезли. Готовились кексы около часа.

http://savepic.ru/3484384m.jpg

Пропитала маслом (третий кекс никуда не убежал, пропитывала его на другом блюде)

http://savepic.ru/3499747m.jpg

Посыпала сахарной пудрой

http://savepic.ru/3503843m.jpg


И быстренько спрятала это ароматное чудо в холодильник, пока домашние не проснулись))) Осталось только выдержать оборону до Нового года:p

Добавлено через 11 минут
Мариночка, большое спасибо за такую чудесную идею!
http://s17.rimg.info/818e34877fc0176...0ce398173e.gif

Я всеми руками за ежегодную совместную выпечку кексов (а также тортиков, блинчиков и прочих вкусностей)!


Посматриваю в сторону творожного кекса :rolleyes:
Если успею до выходных сбегать за изюмом и цукатами, будет у меня еще парочка кексов)))

Мне сегодня мой муж заявил:"А когда там уже придет Рождество?" :) Он все ходит, удивляется почему это кекс должен лежать 3 недели :)
persefona, хорошая идея ;)

Танюшка.,

Готовы и мои штоллены! http://doodoo.ru/smiles/anim/big53.gif

Пришла после лент без настроения. Тяжкие мысли о сессии мешали) Но как достала продукты, как начала тереть лимончик и как запахло... )) Сразу повеселей стало)

Начало
http://savepic.ru/3586369m.jpg

Скажу, что в восторге от творожного теста! Оно такое легкое, напоминает пироженко. И ароматное.. для меня открытием стало добавлением цедры лимона.Говорю- у меня настроение сразу на 180 градусов повернулось) Старалась мукой сильно не забивать, но немного переживала, когда вывалила из кастрюльки на стол. А оно растекается, и много его... Кое-как в кучу все собрала))) Замесила, отправила в теплое место.

Понравилось цукаты и орешки вмешивать)) Расползались и не верилось, что они поместятся в тесте :jump
http://savepic.ru/3600704m.jpg

Спустя полтора часа. Поделила на четыре части. В разрезе вот так выглядело.
http://savepic.ru/3583296m.jpg

Сформировала. Большие получились, средней толщины.
http://savepic.ru/3573056m.jpg
Размещала по два штоллена на противне, выпекала полчаса. Тесто мягкое на удивление, как пирог. Я думала, что тверже будет.. Уже не терпится попробовать!!

После выпекания- первая порция.
http://savepic.ru/3545408m.jpg
http://savepic.ru/3600707m.jpg

И вторая:
до выпекания
http://savepic.ru/3582275m.jpg
после:
http://savepic.ru/3574083m.jpg

Пудра таяла.. я рядом тоже)))
Стоять рядом с плитой спокойно было невозможно)) запах умопомрачительный!
Сейчас мальчиши-кибальчиши стопочкой охлаждаются в холодильнике. Завернуты в несколько слоев фольги)

Маринеска, спасибо огромное за:
1) Флеш-моб! Где еще люди объединяются в едином порыве? Где еще бегут в магазины за ингридиентами после просмотра фотографий?)))
2) За интересный опыт! Узнала много нового во время вчерашнего времяпровождения с тестом. Много чего теперь буду использовать в выпечке: цукаты замешивать в тесто, тереть цедру, выжимать сок, орешки добавлять, творог) Супер!
3) За новые традиции! Я счастлива, когда они появляются в нашей семье благодаря форуму! Это бесценно!

А я насмотрелась на флеш-моб и тоже штоллены решила испечь, правда они у меня некрасивыми вышли и тесто на части в конце распадалось... посмотрю чего из духовки вылезет

Ксюш, а чего оно распадалось? Не должно вроде же в любом случае распасться.

Ирмин, видимо оно муку в себе собрало со стола, когда на стол переложила и лишка стало. Запах такой в квартире стоит умопомрачительный теперь. Только вот у меня сахарной пудры нет, чем заменить или завтра могу остывший посыпать? И еще передержала, надо было открыть духовку, а я в горячей оставила, думала вдруг не допекся... малость подгорел

А мы не выдержали и решили один съесть. Интересно же какой он http://www.kolobok.us/smiles/standart/blush.gif Пришлось подогреть немного, а то он на балконе подзадубел чуточку. В общем получился очень вкусный и на удивление мягкий после недели лежания на балконе.

Вот что получилось в итоге:
http://s55.radikal.ru/i148/1212/cf/cc40336a2f9dt.jpg

А чего сразу дезертиры - у нас еще второй есть :z1932 У него есть шансы дожить до нового года

А у меня Шурка повытаскал весь остаток замоченных сухофруктов , а муж все незамоченные "схомячил" ;-) Короче, творожные если и испробую испечь, то только к Крещению :tort2:rolleyes::present

Хм... а почему такая тишина в нашей теме??

Мы штоллены уже попробовали 31 декабря, а сегодня угостила домашних Сереги. Всем понравился. А я считаю, что он не может не понравится.: некий гибрид между кексом и куличом (куличи уже на протяжении неск.лет сами печем), но на порядок вкуснее.)))

Сережке поравился больше дрожжевой. Не знаю почему. Но по мне, он более сладкий и в нем получилось больше цукатов.
Мне - творожный. Он совсем не приторный, как я боялась. Очень пришелся по вкусу флёр лимонной цедры)))
Душу греет, что в холодильнике лежит еще по одному штоллену, и особенно приятно, что они лежат и не портятся)))
Маринеска, thank you!!!)))