Моя бабушка в Белоруссии все тонкие блинчики так называла. Т.е были оладьи, блины толстенькие (могли быть на опаре) и тонкие - налистники))) А намазывались все и всегда, да пожирнее и погуще)))

Вот фотографировать руки не доходят никогда)))
но честно отрабатываю масленицу и были блины с творогом и изюмом (налистники, они самые), блины с яблоком с корицей. Сегодня планирую сытные с брынзой,зеленью и блины с грибами.

Масленица продолжается. Среда лакомка. Мы сегодня лакомились тончайшими блинчиками на минералке. Я их начинила яблоками (которые предварительно потушила в сливочном масле с сахаром и корицей). Было очень вкусно. и сами по себе блинчики без всего тоже объедение (я такие впервые пекла).
Рецепт блинов:

Примечание моё: в рецепте заявлено, что выход блинов при диаметре сковороды 20 см примерно 20-22шт.У меня, видимо, больше, т.к. блинов было 13 шт.

Кстати, пообещала мужу завтра ещё блинов, а он попросил сделать паузу.(мы их есть не успеваем, хотя я мало пеку). На что я ему ответила, что паузу сделать не могу, у меня марафон :))) Ладно, посмотрим, что завтра будет.

http://i024.radikal.ru/1402/ba/e17d43a6db80t.jpghttp://s43.radikal.ru/i101/1402/f9/8da1979b45ect.jpghttp://s43.radikal.ru/i101/1402/73/366730dcd5e6t.jpghttp://s004.radikal.ru/i205/1402/d8/48af4fc21999t.jpg

Ничего я не успела сфоткать, приговорили блины раньше.)) сегодня сделала с мясом, творогом и простые.)

К разговору про налистники, выяснила я, как их та знакомая печет.
Она наливает тесто на сковороду. Как только нижний слой готов, блинчик снимается, на непеченую сторону намазывается творог, блинчик скатывается трубочкой и разрезается на рулетики.Потом вроде эти рулетики складываются в глубокую сковороду, заливаются сладким соусом и немножко тушатся в духовке

Ну что, у нас четверг, разгуляй.
Сегодня блинчатый пирог, он же блинный торт, с творожным муссом и вареньем. Блинчики снова на минералке. Хотя сегодня первоначально у нас с ними не срослось: 2 блина комом, а совсем хорошо уже после 5го пошли. Подозреваю, что плохо сковороду раскалили вначале. В итоге я их победила, а в результате такая вот вкуснотища!
http://s019.radikal.ru/i639/1402/57/b2ba749bf1act.jpg

Пятница, а значит тёщины вечерки. Увы, но сегодня ни мы к тёще, ни она к нам. Поэтому нажарила сама. Сегодня блины на молоке с сырным припёком. На втором фото припёк поближе.
Муж просит остановиться. Завтра печь не буду, завтра едем к маме, так что будем у неё блины есть :))
http://s020.radikal.ru/i706/1402/f8/bae2d5550735t.jpghttp://s019.radikal.ru/i604/1402/2b/f6aa179624c6t.jpg

Я только один раз делала блинчики на этой неделе. Начинка - картошка.

http://s57.radikal.ru/i158/1402/13/6a571820f3fe.jpg

Сегодня были блинчики с куриным фаршем и творогом.:z1932

Вложение 60189 Вложение 60190

Люди, надо поддержать старые традиции))))))))))))).

я здесь, мы печём-печём.

Ищу шнур к телефону - там фотки обещанных кукурузно-мучных блинов

и я пеку))) два дня - пеку)
мы любим тонкие, на кефире делаю...

у меня на кефире не получаются блины( они какие-то тяжелые такие и плохо по сковороде того этого :777:

doxolce, Ира, я делаю на кефире и молоке, мне так больше нравится,и они очень хорошо жарятся , тоненькие, и очень хорошо переворачивать. Где-то 1:1 кефира и молока, иногда чуть меньше молока.

Я наконец-то сегодня нажарила блинчиков, девочки очень рекомендую попробовать этот рецепт, блины получились просто мега вкусные.

Тесто можете сделать свое любимое. Я же делала так (делала все на глаз, поэтому все приблизительно) :
300 - кефира
где-то 200 мл. - молока
100г -твердого сыра
3 яйца
подсолнечное масло 3-4 ст.л.
зелень укропа
белый перец
соль, сахар.

Для начинки:
кур.филе около 500г
зелень укропа
3 ст.л сметаны
зубчик чеснока.
соль, паприка

Яйца взбить, добавить теплое молоко, кефир, соль, сахар, перец, подсолнечное масло, натертый на мелкой терке сыр, мелко порубленный укроп. На раскаленной сковороде пожарить блинчики.


Куриное филе мелко нарезать кубиками, обжарить с добавлением соли и паприки.
Сделать соус: смешать сметану, выдавленный через чесночницу чеснок, мелко порубленный укроп. Соус смешать с мясом и этим нафаршировать наши блинчики.

Этот же соус можно подавать к готовым блинам, как я и сделала, получился очень пикантный вкус, попробуйте, не пожалеете)))

И еще сладенькие блинчики с творогом сделала))

doxolce, чего там у тебя плохо того этого?)))
а почему не получается-то?
кефир с молоком, да, или с кипятком - смотря, что если в наличии)) и все отлично) на 15 минут еще в холодильник поставить перед жаркой
но я никогда не делаю с начинкой, не знаю, почему...в детстве бабушка делала так, просто блинчики - и мы ели их с вареньем или сгущенкой.

Леночка, ты мега молодец.
Для меня открытие добавление сыра и зелени в тесто.
Заинтриговал пикантный соус, тоже надо попробовать.

Я вчера тоже в кои-то веки блины напекла. Раньше на кефире делала, да рецепт забыла.
Сделала на молоке. Гость сказал, что блины идеальные по вкусу получились. Всего в норме.

Единственная трудность, моя сковорода пришла в негодность. Она все к себе только прилеппляет. Первый блин даже не удалось отлепить, водой потом отпаривала.
В итоге жарила в кастрюле с тефлоновым покрытием. :)
Очень легко было жарить, только края высокие.
Я делала без начинки, тоже детство, бабушка и на выбор с чем есть.
Я вчера готовила на белорусском молоке, а к блинам белорусская сметана и малиновое варенье.

Есть желание сделать с начинкой грибы-лук, как раз эти продукты есть, как-нибудь с вишневым сиропом.

А вообще люблю есть блины с икрой. :)

с икрой мы наелись на новый год до тошнотиков)))
а так тоже люблю)))
и с ветчиной и сыром.
Ленок, надо в Икею - там, говорят, распродажа блинных)

Ага, совет видела. Только очень далеко мне до Икеи, они ж все за МКАД-ом, а машина у меня пока в планах.
Может в МедиаМаркте найду или Костораме. Золотой Вавилон 5 минут пути от работы.

Вчера видела распродажу блинниц в Дикси, по 199 рублей. У меня есть такая сковорода, но я предпочитаю побольше размер, и чтобы была чугунина.

Этот рецепт понравился, если успею сегодня, именно его попробую.
Ингредиенты: Сыр — 150 Грамм
Молоко — 300 Миллилитров
Яйцо — 2 Штуки
Мука — 200-250 Грамм
Укроп — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Разрылитель — 1 Щепотка
Сахар — 1 Щепотка
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Сырные блинчики с зеленью"

1. Для начала необходимо заняться тестом. В глубокую мисочку вбить яйца. Добавить щепотку соли и немного сахара. Взбить вилкой или венчиком. Молоко немного подогреть (не доводить до кипения) и влить в яичную смесь. Все тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.
2. Мука просеять с разрыхлитем и постепенно вводить в тесто. Если будут образовываться комочки, тесто можно оставить на 3-5 минут, а затем снова взбить - комочки разойдутся, а тесто будет полностью однородным. Количество муки может варьироваться, так как рецепт приготовления сырных блинчиков с зеленью не может учитывать размер яиц, качество муки и точное количество молока.
3. На мелкой или средней терке натереть сыр. Если сыр соленый, возможно, солить тесто и не нужно будет.
4. Всыпать сыр в тесто и продолжать взбивать.
5. Зелень вымыть, немного просушить и измельчить. Использовать можно не только укроп, как в данном случае, но и любую другую зелень, в том числе и сушеную.
6. Добавить зелень в тесто. Чтобы блины хорошо снимались со сковороды необходимо добавить немного растительного масла. Все как следует перемешать. Тесто должно быть немного жидковатым, однородным и без комочков.
7. На хорошо раскаленную сковороду налить тесто и жарить блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
8. Готовые сырные блинчики с зеленью в домашних условиях при желании можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Подавать к столу их лучше горячими.

Моя маковка вот так на двух сковородках печет блины.))

Я наконец-то! напекла блинов)) под конец масленицы :rolleyes:

Юлик, ага специальная)) там ещё было типа смайлика улыбки, я кота выбрала :777:

Я пекла блины на достаточно дорогой сковороде производства СПб, Нева называется. Визжала от восторга, потому что нереально быстро и качественно пеклись блины, без всяких там "комом" или не комом)))
А дочь пошла в магазин а-ля сельпо, купила чугунную сковородку за копейки, да еще и со съемной деревянной ручкой, и утром мне тоже визжала от восторга, что наконец-то у неё получились тонюююсенькие блины.
От такого котейки на блинах я бы не отказалась)))

Марин, котейкин тож из чугуна )) http://mama.tomsk.ru/forums/images/smilies/da.gif очень хорошо на ней печь

Ириша, какая прелесть! А вот в тех желобках ничего не застревает?

на удивление-нет! все отлипает хорошо

Я пеку блины на двух сковородах, так быстрее :) Купила себе 2 блинницы Green Top с керамическим покрытием. Вышло дешево и сердито (вернее, радостно от того, что блины отлично отлипают)

http://s019.radikal.ru/i611/1502/0b/71880135100at.jpg

Даладно))),хозяйки)), на полтора литра молока блины пекутся за 45 минут на одной сковородки. Засекала)).
Но блинница должна быть толстой.

Тратить 45 минут времени для меня не позволительная роскошь :). Я лучше за 20 минут управлюсь :) И, кстати, блины я пеку на минералке, они получаются очень тонкими, очень нежными и очень вкусными. Мне даже больше молочных нравятся

Ну если только)). Я при 12-часовом рабочем дне с утра делаю такое)). Да еще с начинкой. С моим добираением на работу в полтора часа.
Молоко всегда надо разбавлять водой, + сода с уксусом или разрыхлитель, тогда да, мягкие и тонкие блинчики. Классические, лучше, на чистом молоке.

даночка, мой рабочий день длится примерно столько же. Добираюсь на работу 40 минут, но пешком. Весь день тоже практически на ногах. Поэтому выстоять у плиты в течение часа для меня подвиг. Не потому что лень, а потому что ноги не держат :)

Оладьи с бананами на кефире
Нам нужно: 2 крупных банана, полтора стакана кефира, по чайной ложке соды и соли, 3 столовых ложки сахарного песка, 2 стакана муки, ванилин.
Бананы мелко режем и блендером разбиваем в однородную массу. Добавляем всё, кроме муки, тщательно размешиваем. Потом массу я поставила под миксер, и добавляла по полстакана муки. Месилось минут 5 до полностью однородного состояния.
Ну а потом как обычно: на горячую сковороду чуток растительного масла, и по столовой ложке массы, жарим с двух сторон. Воздушно, вкусно, а аромат ванили...ммм....
(фото по-прежнему не моё) Вложение 69256