А у меня вопрос к девочкам, кто уже такое пек раньше. Я вчера в холодильнике потыкала через фольгу пальцем штоллен, мне показалось, что он очень твердый стал... Это нормально? Он до НГ не задубеет совсем? ((( Или это может от холода такой эффект... А то мама уже вчера издевалась надо мной, что превратится в сухарь и никто не будет есть его (((

Drop_of_hope, Это от холода. Перед едой достанете, он в тепле отойдет.

В этом году не удержалась и решила попробовать чудо под названием Штоллен.)
В прошлую среду он был успешно испечен. Пекла творожный, тк с дрожжевым тестом еще ни разу не работала и поэтому немного его боюсь. да и творожный большинство тут нахваливает.)
Замочила в коньяке сухофрукты. у меня были изюм и тайская дыня. из орехов взяла миндаль и грецкий.
http://s020.radikal.ru/i723/1312/bf/d8bf0c27710dt.jpg
Замесила тесто, разделила на 2 части и придала лепешкам необходимую форму и отправила в духовку.
http://s019.radikal.ru/i638/1312/96/a730053254fct.jpg
вот что в итоге получилось, штоллены я немного передержала, на мой взгляд, слишком они зарумянились. Полила их маслом и обсыпала сахарной пудрой.
http://s017.radikal.ru/i410/1312/7c/0d4cc6438d26t.jpg
после остывания, завернула их в фольгу и отправила в холодильник. Хотя очень хотелось отрезать кусочек на пробу).
http://s018.radikal.ru/i520/1312/0a/d2384c04e37dt.jpg
Ждем нового года!

Штоллены пекутся. Завтра фотоотчет. :-)

Дрожжевые уже в фольге, творожные пекутся )) Отчёт с фото и с подробностями "борьбы со штолленами" завтра. В сроки уложилась, ура-ура :)

А я, штудируя интернет на предмет разных премудростей выпечки рождественских кексов, наткнуласть здесь на рецепт экономного и быстрого кекса. Рецепт называется "Кекс времён Великой депрессии". Как известно, во времена Великой депрессии с финансами у населения было туго и алкоголь был под запретом. Поэтому и кекс такой - экономный и безалкогольный. По-моему, отличный вариант, если вдруг заранее заготовленые штоллены и финансы закончились, а праздники и гости - еще нет.


В общем, на выходных я этот кекс приготовила. Готовила половину порции, брала чуть больше муки и меньше сахара, а яблоко, заменила апельсином. Получилось очень вкусно, холодный еще вкуснее, чем теплый. Правда, я не уверена, что он сможет долго храниться.

Вот фото основных этапов:
1) Провариваем изюм с водой, сахаром, маслом и апельсином
2) Вот такой получился кекс после выпечки
3) Украсила его белой шоколадной глазурью
4) Кекс в разрезе.

Все поиспекала. Так что мои штоллены мерзнут преспокойненько в фольге в холодильнике. А с фооточетом посложнее. У меня сломался переходник для компутера... так что как только новый возьму - все повыкладываю. Жду ваших вкусняшек.

Штоллены пекутся,а я воюю с плитой,она так наровит меня обжечь:) девочки, у меня вопрос:) как долго могут хранится замоченные цукаты?:) а то я что-то переборщила с ними:)