Не знаю как кто себе представляет приготовление шаурмы на природе. Я когда дома делаю, то у меня пол кухни уставлено тарелочками с разными частями начинки (а это все еще же нужно мелко нарезать предварительно, этим на природе тоже неудобно заниматься), потом надо ровное чистое пространство, на которое этот лаваш расстелить и потом скручивать. У меня последствия приготовления шаурмы похоже на небольшое стихийное бедствие, и я оказываюсь не вся перемазанная только потому что рядом кран с открытой водой к которому каждые две минуты бегаю.
Может это конечно только я такая :) Мне для готовки нужно время и простор. На природе я бы ничего сложнее бутербродов делать не стала.

Инфинитум, мне тоже нужно 350 тарелок)))) Но я допускаю, что все можно нарезать дома, а на природе на столике или на травке, предварительно застелив - все собрать))))

Но мне вариант дома нравится больше не потому, что там тарелок больше, а потому, что я люблю чтобы шаурма пропиталась соусом внутри Поэтому, дома собрать, попаковать в пакетики или лоточек, а на природе обжарить - мне кажется, чисто по логике, так будет сочнее)))))))))))))))))

anty, если готовить будет незнакомый человек и без твоего участия, то проще у нее самой спросить что она может приготовить, и из ее вариантов что-то выбрать. Потому как она может что-то не знать вообще что это такое, что-то не уметь готовить, и даже если кроме меню снабдить ее точными рецептами по каждому блюду, не факт что все выйдет вкусно. А она сама уж точно может сказать какие у нее коронные блюда и что вкусно получается и всем нравится в ее исполнении.

anty, если женщина давно в общепите, то в принципе она умеет готовить все. Но 70-летие - серьезный юбилей и надо подойти очень ответственно к этому мероприятию ИМХО. И учитывая возраст аудитории я так думаю что что-то новомодное вряд ли им придется по вкусу.
Я бы делала: овощные, сырные, мясные и фруктовые тарелки. Плюс что вы хотите с рыбы, или это сельдь, или красная икра типа тарталетки или бутерброды (это как где принято) или бутерброды с красной рыбой. Маринованные грибы. Можно сделать блинчики с икрой, кстати
А дальше холодные закуски: баклажанчики с орехами, скрученные, фаршированные помидоры, заливное, паштет из печени. Горячей закуской может быть жульен.
Салаты тут на вкус и цвет, от банального "Столичного", который тем не менее все любят и едят, до "Мимозы". Но так как это лето, я бы просила чтобы подали Цезарь, он за счет листьев салата и красивый и легкий, Греческий салат любят все. С языком можно салат.
Можно еще маленькие закусочные пирожочки сделать с мясом или другой начинкой.

anty, надо изначально прикинуть не по меню, а по группам, потом уже искать, че именно, например:
- салаты - 3-4 вида (мясные, с курицей, овощные чисто, слоеные или мешаные), помидоры под шубкой из сыра, просто овощная тарелка;
- нарезки: мясная, сырная, рыбная (подумать, будет ли уместно сырную или рыбную, может исключить какую-то одну)
- бутерброды и канапе: вида 2-3 (паштет, икра, рулетики)
- холодные закуски: тут вариаций много (рыбные: копченная, соленая, жаренная; заливное (например, из языка, я оч люблю))), цветная капуста, зразы, копченности, балик с начинкой, печеночный тортик, кабачки/баклажаны)
- горячее - жульен, курица, отбивные под сыром и помидором, крученики, котлетки, голубцы, налистники нескольких вариаций - выбрать несколько всяких штук, не обязательно делать все-все-все)))
- гарниры - 1-2 (катофель нескольких видов - пюре и запеченный, возможно, рис - кто там у вас предпочитает, может, катрофеля будет достаточно)
- сладкое
- фрукты
- питье

По категориям вроде ничего не забыла....

anty, я бы еще смотрела на возраст приглашенных и на время суток. Людям пожилого возраста тяжело плотно кушать вечером,тем более в жаркое время года. Ну и конечно,стоит подать что-то из любимых блюд именниницы

anty, мне кажется стоит салатик добавить какой-то без ананасов более традиционный, чтобы выбор был. А вот горячее сократить можно на одно или два наименования. Еще я бы рыбу в кляре на фаршированую заменила, потому как старшее поколение среди моих знакомых без этого блюда праздничный стол не признает. Торт если большой на заказ будут делать, то наполеон можно тоже убрать.

anty, салатов мало, горячего чересчур много. Котлеты и тушеный минтай надо убирать на мой взгляд однозначно.
К напиткам (по желанию) можно добавить коньяк.

Добавить что-то традиционное - с крабовыми палочками и рисом. Плюс - я бы добавила помидоры под сыром (у нас по-ровенски называются).
Можно добавить бутики с чем-то мясным. С иркой потому что разойдуться быстрее - практически сразу я думаю, а с салом - помедленнее. Поэтому, чтобы на столах остался выбор - сделайте еще с бужениной типа.
Грибы и Маслины я больше отношу к салатам, поэтому, холодную закуску я бы добавила либо зразы, либо язык.
Очень много! У тебя выходит 4 вида мяса - котлеты, отбивные, под сыром и ребра. и 1 рыба. Я бы все-таки сделала 3 вида - мясо, рыба и курица. Мысо под сыром, рыба тушенная и курица - крылья или другие части какие. Либо же - мяса 2 видом(котлеты и под сыром, потому под сыром и отбивные - это одна и так же фигня), рыба тушенная и грибы - но с курицей.
Думаю, ребра лишнее. Лучше добавить блинчиков с несладкой начинкой.
Либо торты, либо конфеты. Если 2 торта - конфеты убирай.

anty, мне кажется грибы можно тоже смело убирать, молодая картошка с маслом и укропом отличный гарнир.
Ты планируешь два раза горячее выносить?
Просто если хочешь разнообразия, то тогда можно сделать что-то из курицы и что-то из свинины например.

Не надо. Не все едят грибы. Не портьте 2 самостоятельных блюда.

Добавлено через 5 минут
Кстати, если с холодных закусок убрать рыбу - вполне можно заменить на фаршированные яйцаhttps://encrypted-tbn3.google.com/im...r3qXjSzIVeShwgМне кажется под твою возрастную категорию пойдет.

Плюс - если рыбу осталвяем - то это должно быть филе рыбы.

Цитата:

Сообщение от Килиманджара (Сообщение 943453) Плюс - я бы добавила помидоры под сыром (у нас по-ровенски называются)

Ксю, там в холодных закусках будут помидоры с чесноком и зеленью. Они будут как бы маринованные. Боюсь, что под сыром могут потечь, а вот такие с чесноком можно и на второй день есть.

Про салаты я уже писала, подскажите рецепты салатов, которые у вас уходят на улет.

Цитата:

Сообщение от Килиманджара (Сообщение 943453) Поэтому, чтобы на столах остался выбор - сделайте еще с бужениной типа.

Как я понимаю, батон, масло, кусочек мяса и помидор или огурец?

Цитата:

Сообщение от Килиманджара (Сообщение 943453) Очень много! У тебя выходит 4 вида мяса - котлеты, отбивные, под сыром и ребра. и 1 рыба. Я бы все-таки сделала 3 вида - мясо, рыба и курица. Мысо под сыром, рыба тушенная и курица - крылья или другие части какие. Либо же - мяса 2 видом(котлеты и под сыром, потому под сыром и отбивные - это одна и так же фигня), рыба тушенная и грибы - но с курицей. Думаю, ребра лишнее. Лучше добавить блинчиков с несладкой начинкой.

Ребра тогда убираю.
Оставляю: отбивные, котлеты, рыбу и грибы.
Лично я очень люблю грибы с куриным филе в сливочном соусе. Наверное такое сделаем.
По поводу конфет, не знаю. Как уже решат. Торты не большие. Просто хотим, чтобы разные по вкусу торты были.
И скорее всего картофель и грибы пойдут отдельно.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от Килиманджара (Сообщение 943456) Плюс - если рыбу осталвяем - то это должно быть филе рыбы.

Рыба в кляре - это будет хек, филе хека, без косточек.
Яйца фаршированные - тоже думала, но знаю гостей, рыба пойдет лучше.

Да, либо масло, либо соус какой, но в вашем случае лучше масло, чтобы не потекло.
Поняла, вопрос по помидорах снят)))
Честно?))) У нас хорошо идет салат с хреном. Не знаю почему, а вот на мамины ДР его всегда сьедают.
Так же хорошо идут рисоые салаты (их можно в корзинках, кстати оформить - очень будет хорошо смотреть и не марко) .
Салат с сухариками
Банальная, но жутко вкусная "Мимоза" - тоже как вариант.

Бутерброды с икрой и с красной рыбой всегда расходятся, так что можно не переживать что лишними будут. Тогда с мясом уже не делать. На гренках тоже уже лишнее будет.

Салата и два хватит, просто чтобы был выбор у людей, три не обязательно (тем более в жаркое время на салаты не сильно тянет обычно).

Из мяса лучше не отбивные оставить, а вариант под сыром с помидорами, оно нарядне смотрится.

Ир, если рыба и икра бутеды - то тогда убирай сало и мясное. Чтобы бутеры были только ыбные - сделайте больше, зато будете уверены на 100% что сьдят.

anty, Идея неплохая, но - для немецких колбасок нужен определенный стол. Чтобы они стали украшением и все могли их оценить))

А у вас более класический стол выходит, поэтому, я лучше за отбивные под сыром))) Как вариант чем заменить - крученики. Но не колбаски)

anty, я бы заменила отбивные (если они свинные их тяжело есть в жару людям после 60-и) на язык, который полегче для желудка. Его можно под горчичным соусом подать. С майонезом тоже нужно быть поосторожней в жару.

Как гарнир к горячему у вас не подойдет рис?

К салатам можно легкий овощной и к нему несколько соусников к оному. Каждый сможет себе сам налить на салат то, что захочет.

Я бы не убирала конфеты (их иногда больше любят,чем торт. Особенно если кто-то вдруг впомнит про свою диету), но возможно один из тортов заменила мороженым, которое можно подать порционно в одноразовых стаканчиках из прозрачного пластика или на блюдцах. В жару это идет на ура, особенно дамы его любят кофе. К фруктам в идиале прибавить еще холодный арбуз.

А в холодные закуски салаты входят?)))

anty, а ты что-то уже точно выбрала? Ну, например, ты уже знаешь, что будет такой-то салат, такие-то бутерброды... или вообще ничего?

anty, могу тебе один салат предложить - еще не встречала человека, кому бы он не понравился. Ветчина соломкой, перец сладкий соломкой, шампиньоны маринованные резаные, сыр гауда/эдам тертый и немножко чесночка выдавить. Заправить майонезом (куда ж без него))))

anty, Ира, посмотри в контакте группу. Может натолкнет на мысли.

Ир, можно сделать тарталетки с салатом (да хоть с тем же крабовым, в основном все к нему положительно относятся), сделать бутеры с красной рыбой или шпротами, рулетики из ветчины, рулетики из баклажанов. Если есть время и желание дома сильно заморочиться - то можно сделать рыбу или в кляре, ее тоже часто как холодную закуску используют. колбасную и сырную нарезку сделать. Еще фаршированный шампиньоны можно сделать, или помидоры.
У меня на работе хорошо шел салат - пекинская капуста, курица (вареная или копченая), тертый сыр колбасный (хотя можно и обычный сыр), болгарский перец и кукуруза.
Опять же старый-добрый рулет из лаваша)))
На сколько я замечала на рабочих застольях - не стоит сильно заморачиваться на тему еды, все равно все съедят)) Хотя, может у вас и по другому)

Кстати, если ты говоришь, что все делают прям застолья на праздники - расскажи что обычно на столе бывает?

Ир, пирожки или пирог с мясом, капустой или другой не сладкой начинкой будет и стол украшать и покажет, какая ты хозяйка- печешь и будет очень сытно и красиво.

Девочки, подскажите, может я не права...
Отмечаем Новый год в компании друзей, 3 мальчика 4 девочки. Когда начали обсуждать стол, решили много не готовить, пару салатиков и закусок, и заказать роллы/пиццу. Потом ещё решили курицу с картошкой запечь. И чтобы всем в одной квартире не готовить и не мешать друг другу, я предложила что каждый с собой что-нибудь приносит, т.е. так и получится 1-2 салата и 1-2 закуски. И заказываем большой сет роллов (11 роллов по 8 кусочков).
Я решила пиццу сделать, ещё одна девочка салат и ещё одна квашеную капусту сказала что принесёт. Ну и картошка с курицей. И все.
Мне кажется, что на вечер и ночь всю маловато еды выходит на 7 человек, тем более что мальчики есть, которым еды больше вроде как надо. И двое из трёх мальчиков роллы не особо любят.
Может я преувеличиваю и все нормально?

Курица, картошка, 2 салата, 2 закуски ( какие?), роллы и пицца более чем достаточно на ночь.
Фрукты еще ж и конфеты небось будут ;)

Facepalm
Когда уже люди отойдут от превращения любого праздника в чемпионат по поеданию еды??))

Да в том то и дело, что есть только курица с картошкой, роллы, пицца, салат и капуста и все. Ни фруктов, ни конфет не планируется.
Видимо, у меня просто засели в голове стереотипы семейных праздников, где хозяевам хотелось, чтобы гости были сыты, а не думать, что еды мало и кто-то будет голодный.

solnishko, Наташ, исходя из моего опыта....маловато. Я бы добавила: овощную нарезку (помидорки, огурцы, перец, зелень), фрукты (мандарины, виноград, ананасы), тортик или печенье к чаю. Ролы на НГ....блин, лишь бы свежие и не на следующий день доедать.

Никогда :)
Сколько раз мы с подругой просили - давайте на стол фрукты, рыбу, икру и если кто хочет стейки из лосося/телятины пожарим.
Нифига. Оливье, шуба ,картоха, мясо, холодец и далее по списку. Я уже не пытаюсь даже бороться.

Солнышко, еды у вас достаточно, но она какая-то несовместимая у вас. А что вы пить будете при этом?
Да, и все же еще зависит от веса продуктов.
Замените пиццу мандаринами и апельсинами и добавить бы овощей..