Эжжа
(тунисское блюдо)

На 2 человека :
- 10 ст.л. растительного масла (количество приблизительное: масло должно с лишком покрывать дно кастрюли)
- 2 средние луковицы
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец (в оригинале зеленый жгучий перец)
- 1 помидор, порезанный кубиками
- 1/2 маленькой баночки томатной пасты
- 300 мл воды
- 4 яйца
- соль, перец

В кастрюлю налить масло, положить лук, чеснок, жарить 5 минут, добавить зеленый перец и помидор, порезанные на маленькие кубики, посолить, поперчить, оставить на огне пока перец не станет мягким. Добавить томатную пасту, воду. Оставить на большом огне до загустения.
Добавить сырые яйца по одному, размешать и довести до степени готовности, которую вы предпочитаете. Если вы любите яйца в смятку, можно не размешивать.
Есть с хлебом.
Приятного аппетита!

Любителям креветок и сыра.
Креветки в хрупком тесте с сыром
Что надо:
500 г креветок, 5 хрупких крекеров, 3 ст.ложки оливкового масла, 2 столовых ложки тертого сыра "Джюгас" (очень твердый сыр, его еще иногда называют пармезаном), 2 зубчика чеснока.
Что делаем:
Смолоть крекер и перемешать его с нарезанным чесноком и тертым сыром, оставить на 5 минут.
Поджарить креветки на оливковом масле, обвалять в приготовленной панировке и снова ненадолго выложить на горячую сковородку.
Подавать горячим, обсыпав оставшейся смесью из крекеров, чеснока, сыра.

Авторы рецепта позиционируют его как очень полезное блюдо для обжорных новогодних праздников: легкое, быстрое, способствующее пищеварению :z1932

ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ

Ржаной хлеб – 200 г
Растительное рафинированное масло – 2 столовые ложки
Чеснок – 3 дольки
Соль добавляется по вкусу

Первоначально нарежьте ржаной хлеб стандартными кусочками, после чего разделите их пополам. Разогрейте сковородку с рафинированным растительным маслом. Обжарьте Ваш хлеб вначале с одной стороны, а затем – с другой, не забывая подсаливать. Однако жарка на масле слишком калорийное удовольствие. Поэтому некоторые люди чуть-чуть смазывают сливочным маслом одну сторону хлеба и на противне подсушивают в духовке. Когда низ подрумянится, на него мажут чеснок с солью. После обжарки натрите смесью тёртого чеснока с солью. Таким образом, Вы научились готовить гренки с чесноком. Подавайте эту еду в тёплом виде. Можете подать в качестве закуски к пиву, просто к чаю или к борщу.

Сырные рулетики
 

Ой, девчонки, захотелось мне чего-то сама не знаю чего. Пошла я на кухню и поскребла по сусекам то, чего там залежалось. Сначала думала просто пожарить лепешки и с чайком их погрызть, ан нет, нашелся сыр и соленые огурчики :) в общем, получились обалденнейшие рулетики. Сделала их очень быстро, советую отведать :)
Рецепт:
Для теста:
2 ст. муки,
2-3 ложки сметаны,
1 яйцо,
ложка чайная разрыхлителя,
щепотка соли (по вкусу)
Начинка:
натертый твоердый сыр (чем больше, тем вкуснее),
соленые огурчики (порезанные вдоль соломкой)
перец молотый (по вкусу).
Для соуса:
чеснок (выдавленный) + что есть в наличии - томатный сок или жидкость с маринованных/соленых помидорок.

Замесить тесто, раскатать. На тесто выложить сыр, огурцы и скатать в тонкие рулеты. Порезать на колечки и обжаривать на подсолнечном масле (можно сливочном) до золотистой корочки.
Выложить на блюдо и полить соусом.

Жульен в тарталетках

Понадобится:

-куриное филе
-шампиньоны
-лук
-сыр
-сметана
-тарталетки

Приготовление:

Куриное филе, грибы и лук порезать небольшими кубиками, Сыр натереть на крупную терку. Тарталетки у меня были покупные, не было времени готовить домашние.

Обжарить отдельно филе, и отдельно грибы с луком. Смешать обжаренные ингредиенты, добавить сыр и сметану.Все перемешать и выложить в тарталетки. Готово=) а вкусно то как)))

Куриные шашлычки

куриное филе порезать на средние кубикии замариновать.
Маринад:
-соль
-перец черный
-чеснок
- пару ложек соевого соуса

смешать соль,перец, чеснок( выдавить через чесночницу) и соевый соус, полить соусом мясо и оставить минут на 30.

После того как мясо замариновалось , нанизываем на деревянные шпажки и жарим на сковороде ( или можно запечь в духовке) .

Готовые шашлычки складываем на тарелочку и сверху украшаем маринованным луком. Приятного аппетита) Мясо очень нежное получается и вкусное.