Не Марин, не правильно поняла. Сырая это не соленая, и не копченая, и не маринованная. Просто филе порезанное на кусочки, но для этого она должна быть свежашая:). Такую же рыбу подают в сашими, т.е. когда просто рыба кусочками нарезана, и да, я могу ошибаться, конечно, но с ней ничего не делают, ибо она не соленая и без каких либо приправ и соусов, ну вот просто рыба и всё, даже без лимона (просто у нас еще есть способ, когда рыбу маринуют в лимонном соке). Также в японских ресторанах и кафешках подают сырую говядину, т.е. берется кусок говядины, вырезка, может как колбаса кусок, в смысле достаточно толстый и длинный. Так вот его обжаривают со всех соторон, буквально минуту, чтоб вот только край схватился, потом нарезают очень тонко, как бумагу практически и подают обычно с соусом каким-то с васаби, а так мясо сырое. Это очень вкусно, и каждый раз расходится моментально и приходится заказывать дополнительно. Еще есть (не пробовала пока) блюдо, опять же японское, где в сырой фарш, кладется сырое яйцо. Сырой фарш я ела, только не в японском кафе, было нормально, но не так вкусно как рыба или мясо. Те кто новенькие приезжают по первой бояться пробовать сырую рыбу, с мясом как-то проще, помню когда я первый раз по ошибке вместо копченого лосося взяла сырой, я откусила, и от неожиданности выплюнула, и только потом распробовала. Но есть и такие, кто не может есть рыбу сырую, я, правда, только одну девочку такую знаю, остальным всем нравится.
Вот картинки вставила это сашими и говядина сырая, название блюда не помню.
Вложение 61168Вложение 61169