Нежные котлетки

2 кур. филе нарезаем кубиками, добавляем к филе 2 яйца, зелень, специи, 150 г сыра натертого, муку 2-3 ст.л. или панировочные сухари.
Всю массу перемешиваем, выкладываем ложкой на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон.

http://s019.radikal.ru/i625/1312/b8/e6096311d0c5t.jpg

Нежные тефтели
 

Рецепт взяла в интернете

• Ингредиенты
  
  500 г куриного филе (или филе индейки)
• 150 г лука
• булочка
• молоко
• соль
• перец
• соус:
• 500 мл сливок 10-20%
• 300 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• зелень
  
  Булочку замочить в молоке.Лук мелко нарезать.Филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Смешать фарш, лук, булочку (предварительно отжатую).Посолить, поперчить.Из получившегося фарша сформировать тефтели (размером чуть больше грецкого ореха).Форму немного смазать маслом, выложить тефтели.
  Поставить в духовку.
  Запекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
  
  Готовим соус.
  Чеснок мелко порубить.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень мелко нарезать.Смешать сыр, чеснок, зелень.Добавить сливки, перемешать.Из духовки достать форму с тефтелями.
  Залить соусом.Поставить в духовку.
  Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Рецепт на скорую руку, но получилось вкусно, уплетали с Дашкой за обе щеки. Выдумано на ходу.
Что было: половина куриной грудки, 5 картофелин, 1 яйцо, стакан молока, столовая ложка сметаны, сванская приправа, 2 столовых ложки растительного масла, соль.
Грудку сначала разрезала вдоль, а потом буквально нашинковала поперек тонкими полосочками. Щедро посыпала сванской приправой, добавила ложку растительного масла, руками перемешала и оставила минут на 10. За это время почистила картошку, порезала кубиками покрупнее, чем на суп, отварила. Мясо положила на разогретую сковороду, куда налила вторую ложку масла, и быстренько обжарила почти до готовности. Слила воду с картошки, переложила её на сковороду, перемешала с курицей, и залила соусом (смешала стакан молока, ложку сметаны и 1 яйцо, посолила). Под крышкой подержала минут 5 на маленьком огне.
Нямка. Фото опять нет, ибо недосуг, очень кушать хотелось) Готовится ненамногим дольше, чем писался рецепт.

Добавлено через 1 минуту
Да, забыла сказать, получилось из этого количества 4 порции.

Куриные ножки в соевом соусе с кунжутом.

Куриные голени замариновать в смеси соевого соуса с водой на 2 часа. У меня было штук 6 голеней, я их залила половинкой бутылочки соевого соуса Киккоман с красной крышечкой, и примерно столько же воды. Получилось ножки залиты наполовину. Они у меня полежали час одной стороной в соусе, и потом час другой стороной. Еще я каждую сторону посыпала сушеным чесноком.
Выложить в форму для запекания фольгу, чуть смочить ее водой. На фольгу выложить голени и посыпать их кунжутом. И в духовку, минут на 40.
Получились очень нежные и сочные ножки, мне понравилось, буду делать еще))

solnishko, Наташ, а фольга зачем? Чтобы не прилипли ноги?

Drop_of_hope, да, чтобы без масла запекать и чтобы не прилипли. Как вариант, можно на сковороде, на которой без масла жарить можно. У меня просто такой нет для духовки.

Готовила курицу фаршированную блинами с грибами, получилось очень интересное блюдо, так как я первый раз готовила и вообще разделывала курицу, вынимая из нее каркас и оставляя кожицу только, то намучилась с ней ))) но блюдо того стоило.
К сожаление не помню откуда брала рецепт, но там было с пошаговым фото, как правильно разделать эту самую курицу. Рецепт остался, а фото только готовой курицы, а в разрезе не успела сфотографировать, потому что всю съели=)) В интернете нашла приблизительно как она выглядела у меня в разрезе.

курица (тушка) – 1 шт.
тонкие блины – 8-10 шт.
грибы (шампиньоны) – 200-250 г
лук репчатый – 1-2 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр твёрдых сортов – 50-80 г
чеснок – 4 зубчика
зелень укропа – пару веточек (я не добавляла зелень)


соль, перец – по вкусу
Я брала все ингредиенты на глаз, курица у меня была около 2,5 кг, поместилось у меня 8 блинчиков нее.
Курицу тщательно промыть водой, обсушить и положить на разделочную доску грудкой вверх и начать разделывать, аккуратно острым ножом отделить кожу. Курные ножки и крылышки нужно сначала освободить от кожу, а потом переломать в районе суставов и отрезать. После того как полностью отделили кожу от мякоти, нужно аккуратно вытащить каркас. Кожу посолить, поперчить, и отложить пока.
С каркаса обрезать мясо и перемолоть на м ясорубке. Грибы с луком мелко порезать и обжарить на сковороде. В отдельной миске смешать фарш, яйцо, грибы, можно добавить зелень, чеснок, соль перец, все перемешать. Теперь этим фаршем смазываем блины и посыпаем их тертым сыром, сворачиваем трубочкой и фаршируем курицу. У меня остался фарш, и его укладывала между блинных трубочек.

Курицу смазать маслом и отправить в духовку на 1 - 1,5 часа при 180 градусах.

Поделюсь рецептом с нашего новогоднего стола: запеченная индейка с овощами и маслинами.

Филе индейки порезать на куски по 4 см. в диаметре. Посолить, поперчить смесью перцев, совсем чуть- чуть хмели- сунели и молотой паприки, рубленная кинза. Смесью приправ и кинзой щедро сдобрить кусочки филе.
Взять болгарский перец 4 цветов( очень красиво получается) размещать на 8 частей каждый, чтобы получились не маленькие квадратики перца. Так же нарезать помидоры. Перемешать на протвине уже приправленную индейку, крупно порезанные овощи и сверху посыпать целыми маслинами. На целый протвинь у меня ушло пол банки маслин без косточек. Запекать при температуре не больше 180 градусов. Готовность проверять по индейке. В идеале и мясо и овощи должны быть чуть позолоченные.

Я не заливала привычным соусом никаким, только масло, не терла сыр, как обычно в жаркое, и не клала лук и чеснок, и должна сказать, что блюдо получилось просто восхитительное. Индейка сочная, не забитая ничем посторонним, маслины сами по себе придали блюду пикантность.))
Приятного аппетита!))

Вчера делала индейку по рецепту Кати. Совместила на одном протвине: чесночную картошечку и индейку в беконе с медом. Картошечку порезала с болгарским и помидором, через 30 минут полила картошку сметаной с чесноком, а индейку- медом. Получилось очень вкусно и пикантно. После приготовления уже на тарелки положила кусочки ананаса. Домашним понравилось. Готовилось ровно час при температуре 180 градусов.