У меня очередной дурацкий вопрос... Кто-нибудь умеет готовить запеканку творожную, но без манки? Поделитесь пожалста
Добавлено через 4 минуты
Скрытый текст:
пссс... у меня форум глючит...Я задала "дурацкий вопрос", а у меня тема новая получилась!
__________________
За деньги можно купить кровать, но не сон. Книгу, но не ум. Секс, но не любовь. Связи, но не друзей.Место на кладбище, но не на небе.
Последний раз редактировалось Dfkz; 28.07.2011 в 19:02.
Причина: Добавлено сообщение
Dfkz, я очень люблю запеканки творожные, особенно с вишней. Обычно правда с манкой делаю, но без муки, она более влажной выходит и нежной как на мой вкус. Но и без манки делааю иногда.
Творог протираешь через мелкое сито, добавляешь сахар, ванильку, корицу если любишь или лимонную цедру, яйца в зависимости от того сколько творога и насколько большую запеканку делаешь, но желтки растираешь с творогом сразу, я кладу буквально две три ложки столовых муки(опять же в зависимости от того насколько большая запеканка будет и кладу ли фрукты) а белки взбиваешь в крепкую пену и аккуратно вмешиваешь в творожную массу (я обычно штук пять яиц кладу, если маленькая запеканка то три). Форму для запекания смазываешь маслом, посыпаешь либо панировочными сухариками либо печеньем растертым в крошку, и выкладываем творожную массу. Если с фруктами делаешь, то половину массы выкладываешь, потом фрукты и сверху остальную массу. И в разогретую духовку на 180 градусов. Готовность проверяется как у бисквитов, чтобы спичка была сухой. И прежде чем вытаскивать из формы нужно дать остыть запеканке, а то только из духовки она разваливаться может, а когда остынет то красиво режется.
В творог добавить яйца, высыпать заварной крем. Всё это размять с маргарином. По вкусу можно добавить изюм. Эту массу выложить в форму, предварительно смазав её(формочку) маргарином. Печь 40 минут, при ~180°.
Блеклый цвет компенсирован приятным нежным вкусом.
Горячий завтрак под настроение, быстро, полезно, вкусно. Тесто с творогом, сверху тертый сыр с яйцом, сметаной и тмином выпечка 001.jpg 7 минут в духовке, и ву-а-ля! выпечка 003.jpg
persefona, Катюш, а нетути подробного рецептика))) Всё по наитию.
]Было совсем немного муки, зато был свежий творог, яйца и сметана. А тмина всегда полно, как гуталина на гуталиновой фабрике. Замесила тесто с добавлением сливочного масла, причем растапливать его на стала, а просто свалила в миску муку, масло, творог, яйцо, ложку сметаны, чуток соли, сахара и соды, и сначала изрубила ножом, а потом замесила. Получилась замазка (эх, чуток бы побольше муки!), которую намазала внутрь на формы.
Начинка: тертый сыр, ложка сметаны, яйцо, тмин. Всё-всё на глазок. Да, сыпанула немного куркумы, и для вкуса, и для цвета.
__________________ Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
Последний раз редактировалось даночка; 22.11.2011 в 15:11.
Пропал рецептик вкуснющего пудинга, а я уже и другой вариант придумала и исполнила)))
Ингредиенты: 300-400 г творога, отварной рис 1 стакан, 3 яйца, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 1 крупное яблоко. Процесс: отделить белки от желтков и взбить в крупную пену. Растереть творог с желтками, сахаром, ванилью, солью, добавить рис, перемешать, осторожно ввести белки. В смазанную маслом форму положить дольки почищенного яблока, выложить массу, и запечь в духовке в течение 40-50 минут при 180 градусах.
Этот рецепт при вываливании конечного продукта из формы у меня развалился на куски, но было очень-очень вкусно, поэтому на форму мы не обращали внимания, а только на содержание.
А тут у меня осталась вареная гречка, и я исполнила все предыдущие манипуляции, только вместо риса положила гречку, а вместо яблока - светлый изюм, и чуток сыпанула муки.
Ву-а-ля!
Это до выгрузки из формы. ват 001.jpgНаученная предыдущей неудачей, я не только смазала маслом форму, но и посыпала её панировкой. Края отделила осторожно ножом, и поместила на минутку горячущую форму в холодную воду. Справилась)))ват 004.jpg
__________________ Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
-печенье-500гр
-масло сливочное растопленное
-творог 700гр
-сливки-взбить в пышную массу
-желатин растворить, добавить в сливки ,перемешать и добавить в творожную массу, добавить сахар по вкусу
Любое печенье, которое хорошо крошится -превратить в крошку, перемешать с маслом, замесить тесто, выложить в форму( желательно в разъемную форму)
сверху на печенье выложить творожную массу ( творог смешать со сливками, сахаром и желатином). поставить в холодильник на часа 4.
Я вчера как раз делала творожную запеканку с вишней, по пропорциям вышло идеально. Пропорции следующие:
Творог 250 гр.
Вишня - 180 гр.
2 яйца небольших
Манка - 1, 5 ст.ложки
Сахар - 100 гр.
Она выходит небольшая, где-то 5 кусочков.
Кстати, если брать творог обезжиренный и сахара меньше, либо медом заменить - отличный диет-вариант.
210кк/100гр.
Ингредиенты:
200 мл молока(я беру обезж.)
400 грамм творога(я беру обезж.)
120 г шоколадной крошки (можно какао)
50 г сахара ,заменителя, или фруктозы
Поместить все ингредиенты в блендер и смешать в течение 10 минут.
Охладить.
Нет ничего проще!
Добавлено через 2 минуты
Ингредиенты (на 4 порции):
Творог - 250 г
Сметана - 250 г
Желатин - 10 г
Молоко или вода - 60 г
Шоколад - 50 г
Ванилин - на кончике ножа
Сахарная пудра - 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Желатин залейте молоком или водой, выдержите до набухания, затем распустите на водяной бане.
2. Творог протрите, смешайте со сметаной и сахарной пудрой. Добавьте подготовленный желатин, перемешайте, разделите массу пополам
3. В одну часть добавьте растопленный шоколад, перемешайте. В другую – ванилин
4. В вазочки выкладывайте, чередуя, по 1-2 ч. ложки белой и темной массы. Поставьте вазочки в холодильник на 1-1,5 ч.
5. При подаче посыпьте десерт какао-порошком.
Последний раз редактировалось tentrik; 14.04.2012 в 12:37.
Причина: Добавлено сообщение
Несложный в приготовлении десерт, правда, нужно много яиц.
Рецепт творожного кекса-суфле:
• 250 г творога;
• 5 шт. яиц;
• 0,5 стакана сахара (можно взять по вкусу);
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 2 ст. ложки муки;
• масло для смазывания форм.
Отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром и смешать с творогом. Белки хорошо взбить до пены и порциями вводить в массу. В конце добавить 2 ст. ложки муки и ванильный сахар.
Формочки для кексов смазать маслом и разложить полученную массу. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Очень люблю творог и всё что можно сделать с ним вкусненькое.
Ингредиенты:
500 г творога
2 яйца
1 груша
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси.
2. В смазанную форму выложить массу. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять.
3. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С ( у меня духовка без градусов, я на 3 делала).
4. Желающие могут добавить в запеканку сахар, я не сластила. Очень нежно и вкусно! Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним.