Старый 18.05.2009, 23:37   #31
Принцесса в бейсболке
 
Аватар для Happy_Ямайка
 
Регистрация: 23.09.2005
Сообщений: 1,136
Сказал(а) спасибо: 4,891
Поблагодарили 4,267 раз(а) в 765 сообщениях
Репутация: 12544
Отправить сообщение для Happy_Ямайка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Ангел-Ю,спасибо огромное за рецепт. Мы с мужем в восторге. Особенно муж. Уж на что супы не любит, а тут две тарелки съел и так нахваливал! Спасибо огромное!

Добавлено через 6 минут
Снеговик,а наш супчик называется "Светлоярский". мы его впервые приготовили, когда были в походе неподалеку от озер Светлояр в Нижегородской губернии. Набрали лисичек (городских условиях теперь заменяю 300-400 г шампиньонов), купили плавленый сыр (2 маленьких упаковки "Янтаря"), зеленый горошек, в закромах нашлась морковка и лук (по одной штучке). Отварили грибы, слили, отложили в тарелочку. В новой воде варим картошку. Дома лук и морковку я пережариваю, а в походе тоже варили. Когда картошка будет почти готова, кладем зеленый горошек (без рассола) и сырок порезанный как можно мельче. Интенсивно мешаем, пока суп не приобретет молочный цвет. Очень нежный супчик. Несмотря на то, что давно вернулись из похода, дома готовлю до сих пор. И все, кто его пробовал, требовали выдать тайну его приготовления. А тайны-то и нет) Все легче легкого!
__________________


Последний раз редактировалось Happy_Ямайка; 18.05.2009 в 23:46. Причина: Добавлено сообщение
Happy_Ямайка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ангел-Ю (19.05.2009), Снеговик (21.05.2009)
Старый 22.06.2009, 21:20   #32
Крейзи мама
 
Аватар для Умка
 
Регистрация: 04.11.2008
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,260
Сказал(а) спасибо: 923
Поблагодарили 2,925 раз(а) в 475 сообщениях
Репутация: 8636
Отправить сообщение для Умка с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Так а вот и мой рецептик:
Состав:
850 г помидоров в собственном соку
100 г макаронных изделий
150 г лука
2 зубчика чеснока
100 г моркови
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.

Зелень покрошить.
С помидоров снять кожицу.
В кастрюле, на растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить помидоры (вместе с соком), тушить 5-7 минут.
Добавить зелень, немного посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты.
Если суп получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды (я добавила 100 мл).
Суп снять с огня, взбить в блендере или протереть через сито.
Отдельно отварить макароны до готовности (так, как указано на упаковке).
Воду слить.
Суп перелить в кастрюлю, добавить макароны, перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

При желании помидоры можно использовать обычные а вместо макакарон сухарики дело вкуса)


Забыла добавить что это крем суп
__________________

Последний раз редактировалось Умка; 23.06.2009 в 13:47.
Умка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Enerika (22.06.2009), Ангел ф кедах (28.01.2011)
Старый 23.06.2009, 13:45   #33
Солнышко
 
Аватар для Елена-Прекрасная
 
Регистрация: 22.12.2008
Адрес: Родом из Омска, училась в Томске, живу в Подмосковье
Сообщений: 660
Сказал(а) спасибо: 1,715
Поблагодарили 905 раз(а) в 353 сообщениях
Репутация: 2817
Получено наград:
По умолчанию

ДЕВОЧКИ поделитесь супами-пюре, желательно с мясом!!!!!!!!!!!!!!!
__________________
Елена-Прекрасная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2009, 13:59   #34
Крейзи мама
 
Аватар для Умка
 
Регистрация: 04.11.2008
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,260
Сказал(а) спасибо: 923
Поблагодарили 2,925 раз(а) в 475 сообщениях
Репутация: 8636
Отправить сообщение для Умка с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
Ингредиенты
300 г шампиньонов
600 г картофеля
200 г лука
500 мл сливок (15-20%)
соль
перец
растительное масло


Рецепт приготовления


Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.

Залить картофель водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.

Лук мелко покрошить.

Грибы нарезать.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить грибы, немного посолить.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере.

Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить.
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита).
Елена-Прекрасная, знаете суп пюре я с мясом не представляю это чтоже мясо в фарш надо пмолоть или что?
__________________
Умка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
зубами_щелк (07.02.2011), Килиманджара (12.10.2010), фэнтази (28.01.2011)
Старый 23.06.2009, 19:01   #35
Солнышко
 
Аватар для Елена-Прекрасная
 
Регистрация: 22.12.2008
Адрес: Родом из Омска, училась в Томске, живу в Подмосковье
Сообщений: 660
Сказал(а) спасибо: 1,715
Поблагодарили 905 раз(а) в 353 сообщениях
Репутация: 2817
Получено наград:
По умолчанию

с курицей делают у нас в столовой на работе, но рецепт не дают (((((( Интересно, а если в суп пюре просто добать фрикадельки как будет?
__________________
Елена-Прекрасная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2009, 17:36   #36
Я сильная и не заплачу!!!
 
Аватар для Мисс kozellena
 
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 849
Сказал(а) спасибо: 2,673
Поблагодарили 4,712 раз(а) в 493 сообщениях
Репутация: 21651
Получено наград:
По умолчанию

Самый простецкий
суп-пюре из грибов!
Рецепт:
Мелко порезать грибочки (я брала лесные грибы в пакетах замароженые)- 0,5 кг., капельку масла, воды и тушить в сотейнике до готовности.
мучную пассировку (муки 100гр) развести кипятком (1-1,5 литра), смешать с грибами из сотейника и варить 20-25 мин помешивая. Потом отправляем все это в блендер, солим и заправляем взбитым желтком( 1шт), сливками любой жирности(150гр) и слив. маслом (1 ч. ложка). Все! Суп готов!

Добавлено через 19 минут
Специально для Елены - Прекрасной куриный суп - пюре столовский!!
Ингридиенты:
200 г мяса от куриных окорочков, 500 мл воды, 15 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 10 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 1/4 яйца, 25 г сливок, зелень укропа или петрушки, 1 очень мелко нарубленная долька чеснока, 4 очень мелко нарезанных перышка зеленого лука, соль.


Способ приготовления:
Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, нарезанные морковь, лук, петрушку и варить. Через 15 мин вынуть мясо из бульона, вместе с ароматическими кореньями несколько раз пропустить через Мясорубку. К молотому мясу добавить процеженный бульон, пассированную муку и варить 5-8 мин. Затем в суп положить взбитое со сливками яйцо, рубленую зелень укропа или петрушки, остальные специи.
__________________
Всевышний посылает испытания лишь тем , в кого Он верит!)))))

Последний раз редактировалось Мисс kozellena; 26.06.2009 в 17:56. Причина: Добавлено сообщение
Мисс kozellena вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.07.2009, 15:42   #37
Ищущая себя
 
Аватар для verona
 
Регистрация: 27.12.2006
Адрес: В мире иллюзий места хватит всем. М. Мамчич
Сообщений: 2,076
Сказал(а) спасибо: 4,312
Поблагодарили 5,883 раз(а) в 1,349 сообщениях
Репутация: 15517
Отправить сообщение для verona с помощью ICQ Отправить сообщение для verona с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Умею готовить только 2 супа, так как не люблю их. Почему нравятся эти два? Потому что в них почти ничего не плавает))))) Эти супы готовят в Греции, называются Авголемоно (яйцо и лимон). Вариант с фрикадельками:
Варим большую луковицу, морковку, кидаем бульонные кубики, солим, перчим. Когда это закипит, вытаскиваем, и забрасываем туда фрикадельки(фарш, тёртый лук, рис, чеснок) и немного риса, главное, чтоб суп в кашу не превратился. Варим это минут 40, пока не будут готовы фрикадельки, а потом сбиваем 2 белка, чтоб получилась густая пена, добавляем туда желтки и сок из полтора лимона(это на большую кастрюлю супа). Затем, снимаем суп с плиты и начинаем добавлять в сбитые яйца бульон, постоянно помешивая. Добавляем, пока яйца не прогреются, а то если сразу их вылить в кастрюлю, они свернуться. В итоге получается очень лёгкий суп с фрикадельками, рисом и кисленькой пенкой сверху.
Второй суп точно такой-же, только с луком отваривается курица, потом её вынимают, рвут на маленькие кусочки, кидают с рисом в бульон, а дальше, всё как в первом рецепте.
__________________
То, что меня не убивает, делает меня сильнее...

Последний раз редактировалось verona; 22.07.2009 в 15:46.
verona вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Confiture (23.07.2009), Ангел ф кедах (28.01.2011)
Старый 19.08.2009, 11:07   #38
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,611
Сказал(а) спасибо: 10,862
Поблагодарили 11,468 раз(а) в 1,571 сообщениях
Репутация: 112417
Получено наград:
По умолчанию

Наконец-то у меня появился блендер, и я приготовила грибной крем-суп!
Вот мой рецепт.
Ингредиенты:
500 гр грибов (я брала шампиньоны)
2 большие луковицы
100 грамм муки
100 грамм подсолнечного масла
1,5 литра молока
около 1,5 литров воды
соль, перец.

Лук порезать кубиками, поджарить на сливочном масле, добавить туда нарезанные грибочки, жарить/тушить всё вместе минут 15, посолить, поперчить. Туда же добавить муку, интенсивно помешивая, чтобы не приставала к сковороде. Немного поджарить. Затем в ту же смесь влить крутой кипяток (порядка 1,5 литров), поварить ещё минут 10, затем туда же - добавить молоко. Проследить, чтобы не сбежало, попробовать на соль-перец, если надо, добавить, поварить ещё минут 7-10 и всё. Немного остудить и в блендер. Украсить зеленью и подавать!
Приятного аппетита! Нам понравилось!
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
L_heart (19.05.2015)
Старый 16.10.2009, 18:46   #39
Чудеса бывают!
 
Аватар для Webmadchen
 
Регистрация: 07.04.2005
Адрес: из Зазеркалья
Сообщений: 2,633
Записей в дневнике: 6
Сказал(а) спасибо: 17,721
Поблагодарили 14,117 раз(а) в 1,860 сообщениях
Репутация: 116952
Получено наград:
По умолчанию

А еще этой осенью я с удовольствием варю супы))

Гороховый суп с курицей
Состав:
Горох - примерно 1/5 от количества воды в кастрюле;
курица - мне хватило одной грудки;
морковь - 1 шт. сред.;
лук - 1 головка;
картофель - 2 шт. средние;
чеснок - 1 зубчик;
соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Поставить вариться горох. Минут через двадцать после того, как начали варить горох, выдавить зубчик чеснока, добавить курицу. Посолить по вкусу. Лук, морковь порезать (если есть, можно добавить болгарский перец, помидор, но не обязательно), припустить на сковороде с растительным маслом. Добавить припущенные овощи. Минут за 20 до готовности кладем в суп нарезанный кубиками картофель. Гороховый суп с курицей варим до состояния легкой разваренности гороха.


Суп-пюре с цуккини (молодыми кабачками)
Состав:
кабачки или цуккини - 2 средних штуки,
картофель - 2-3 штуки,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
овощной бульон или вода - 1 литр,
растительное масло для жарки,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:
Для приготовления овощного бульона понадобится 1 луковица, 1 морковь, стебельки зелени петрушки или укропа (листики можно использовать в других блюдах, а стебельки использовать для приготовления бульонов; хранить можно в пакетике, в морозилке), 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, соль. По желанию, для приготовления овощного бульона, можно использовать и другие овощи.
Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки.
Луковицу очистить.
Зелень вымыть.
В кастрюлю налить воду, положить подготовленные ингредиенты, довести до кипения, и варить при слабом кипении ~20 минут. В конце варки бульон посолить.

Для приготовления супа-пюре.
Цуккини вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
От общего количество цуккини отделить четвертую часть и отложить в сторону.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть растительное масло.
Положить лук, чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости ~3-4 минуты.

Добавить к луку цуккини (кроме отложенных), перемешать, и жарить, периодически помешивая, ~5 минут.
Положить картофель, перемешать и подержать на огне еще ~1-2 минуты.
Влить в кастрюлю с кабачками горячий бульон (1 литр) и перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить при слабом кипении ~15 минут или пока все овощи не станут мягкими.
При помощи обычного или погружного блендера измельчить овощи в пюре.
Отложенные кружки цуккини слегка натереть солью (можно с сушеными травами) и обжарить на растительном масле до мягкости, ~ по 2 минуты с каждой стороны.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить несколько кружков цуккини и украсить зеленью.

Готовить этот суп хоть и долго, но вкусно получается очень-очень.

Кстати сказать, супы-пюре очень сытные. Так что даже мой любимый "мясоед" был в восторге)))

*Фото заимствованные. Свои фото не могу найти(*
__________________

Всё в этой жизни, включая её саму, есть лишь производная от любви.
Webmadchen вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Vince (16.10.2009), Танюшка. (22.07.2010)
Старый 23.10.2009, 22:40   #40
Счастье в ладошке
 
Аватар для Enerika
 
Регистрация: 13.10.2007
Адрес: Украина-Россия
Сообщений: 2,356
Сказал(а) спасибо: 15,632
Поблагодарили 18,683 раз(а) в 1,777 сообщениях
Репутация: 180443
Отправить сообщение для Enerika с помощью ICQ Отправить сообщение для Enerika с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию Вкусный гороховый супчик

На 1,5 л воды один стакан гороха поставила на газ, довела до кипения.
Добавила нарезанный кубиками картофель и зажарку (лук, морковь). Посолила, поперчила, добавила лавровый листик.
Варила 40 минут на маленьком огне под крышкой после закипания.
Перед подачей на стол выдавила в тарелку зубчик чеснока. При желании можно сделать гренки и украсить зеленью.
Изображения
Тип файла: jpg PA219051.jpg (80.5 Кб, 33 просмотров)
__________________

Enerika вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
irkamoya (15.03.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 20:49.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь