Отписываюсь сразу от имени трех участниц Новогоднего застолья - Тонечки-Nina, Анютки-maaalenbkii liseno4ek, ну и от своего, как от хозяйки дома
Итак, у нас на Новогоднем столе будет:
1. Салат "Печень трески"
2. Салат "Зеленое чудо" (пекинская капуста, креветки, яйца, кукуруза, зеленый лук)
3. "Оливье" У нас с отварной говядиной.
4. Фаршированные яйца
5. Фаршированные корзиночки из слоеного теста.
6. Мясное ассорти, оливки, маслинки, красная рыбка, икра, овощи (похоже, это то, что Ирмина назвала всякой всячиной )
7. Белые маринованые грибы с лучком (Ирмиш, привет :hi
8. Мясной хворост (это такая холодная закуска, представляет собой тонко нарезаные полосочки свинины, отбитые, запанированые мука-яйца-мука (соль-специи не забываем), обжаренные во фритюре).
9. Окорчка запеченые в тесте (Оттягиваю кожу на "ножках" и обильно заполняю пространство смесью, приготовленой в блендере - копченая колбаса, сыр твердых сортов, чеснок, специи. Затем тонкими полосочками слоеного теста обматываю "ножку" по спирали. Запекаю в духовке. Получается очень нежное мясо, тесто не кажется тяжелым элементом, перегружающим блюдо, окорочка приобретают подкопченый привкус).
10. Мясо по-китайски (Нет-нет, это не китайцы придумали, не знаю почему такое название. Это такие мясные оладьи из рубленых кусочков свинины и говядины (50/50), лука, большого кол-ва зелени, специй /непременно нужно потереть мускатный орешек/ + яйца, взбитые с добавлением крахмала. Ложкой на раскаленной сковродке выкладываются небольшие порции).
11. Торт в форме домика.
Напитки:
Шампанское, вино, мартини - это для дам
Коньяк и водку - пожелали мужчины
Ребенок у нас будет пить сок, ибо Сашулька детское шампанское не признает
А первого числа у нас пивной день будет Два ящика пива уже куплены.
P.S.: Фрукты-конфеты тоже будут, конечно.
__________________ У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
АЙ! Низзззззззя удалять тему! Столько вкусных рецептов...
Сам обожаю новый год, поскольку лопать можно всю ночь напролёт...
Фаршированные кальмары:
Отварить рис, поджарить грибы(любые) с луком, отварить яйца (потом их порезать). Все составные части перемешать, по вкусу и предпочтению посолить и заправить майонезом.
Набить (неплотно) сырые тушки кальмаров (без дыр!) подготовленной массой, скрепить края деревянной зубочисткой и набитую тушку опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.
Готовое блюдо при желании обсыпают зеленью, либо обливают майонезом.
Горячий салат: (не знаю, как называется...) Делается мужчинами.
Запечь на решётке овощи - помидоры, баклажаны, болгарский перец (чтобы приподнялась кожица). Овощи горячими освободить от кожицы, порезать, смешать с рубленной зеленью, солью и заправить сливочным маслом. Готовится быстро, чтобы кушать тёплым...
Ну и Греческий салат:
Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, китайский салат или салат-латук, лук шалот (или репчатый или зелёный), оливки и маслины (целые или половинки) и брынза (фетакса). Сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Салат солится по вкусу, но можно и не солить, брынзы для этого достаточно. Можно заправить зеленью майорана.
В дополнение ко всему - селёдочка, красная рыбка, колбаса-нарезка, бастурма... и др. На горячее... как придётся - рыба, рис, мясо, овощи, картофель - без причуд... Напитки:для мужчин - водка, текила, ром для женщин - шампанское, мартини детям - детское шампанское, лимонад ВСЕМ - соки, минеральная вода
__________________ Жизнь, прожитая без неудач ~ неудачно прожитая жизнь ✌
Последний раз редактировалось SerjAnd; 26.12.2008 в 17:03.
Салаты:
1. Селедка под шубой.
2. Не наю как называется. Отварную курицу порезать, пересыпать свежим мелко порезанным луком, сверху майонезом. Шампиньоны мелко порезать сверху майонезом. Ананасы мелко порезать сверху майонезом. Сыр тертый.
3. Свекровь винегрет обещала принести.
Закуски:
1. Бутерброды с селедочным маслом. 1 селедка, 2-3 вареные моркови пропустить чере мясорубку, туда же пачку масла. Очень хороий рецепт для большой компании. Потому что много получается.
2. Рулет из тонкого лаваша с начинкой. Для начинки плавленый сырок, грецкие тертые орехи, чеснок, много зелени. Перемешать блендером. Намазать на лаваш, можно чередовать 2-3 раза, завернуть, пореать на кусочки.
3. Оливки, грибочки маринованные, рыбка красная.
Горячее:
1. "Колдуны" из зайчатины. Это такие котлетки с грибами, яйцами и по-моему рисом внутри. Это свекровь собирается делать, поэтому точно рецепт не скажу.
2. Говяжьи отбивные.
3. Ну и пюре картофельное естессно.
Пить будем только шампанское, т.к. его у нас все любят. Сок и минералка прилагается.
Из сладкого конфеты. Я согласна с утверждением, что "если в новый год у вас дело дошло до торта, то праздник не удался." На тортик 1-2 января к свекрам пойдем.
мда... перечитала... а не лопнем ли мы впятером?
__________________
Последний раз редактировалось Горянка; 26.12.2008 в 17:16.
Причина: добавила сообщение
Я, как обычно, планирую много, но успеваю сделать только половину задуманного. Что получится в этом году с "помощью" сынули, предположить сложно, но я все же надеюсь накрыть новогодний стол примерно так :
* "Оливье" (обязательно много мяса и яиц и поменьше картошки).
* Салат с кальмарами (обычный рецепт с сыром, луком и яйцами). Яйца беру перепелиные, получается вкуснее.
* Куриный салат (филе курицы, стебли сельдерея, грецкие орехи, майонез).
* "Мимоза" (думаю, все знают, как делается ).
* Салат с красной фасолью (очень просто и очень вкусно : банка красной фасоли (промыть холодной водой!), две пачки сухариков (лучше "Три корочки" с дымком, 150-200 г тертого сыра, пучок укропа, майонез).
* Всякая мелкая закуска: оливки, маслины, маринованные огурцы и т.п.
* На горячее еще думаю, что запекать: свинину или курицу.
* Торт "Наполеон" (коржи: 3 ст.муки, 200 г масла, 1/3 ст.воды, щепотка соли; крем: варить - 0,5 л молока, 4 яйца, 1 ст.сахара, 4 ст.л.муки, остудить, вбить 200 г масла) tort2.
Из напитков - шампанское (я бы заменила его пивом, но все-таки Новый год ), сухое вино, сок.
Всех с наступающим !
__________________
Лучшее, что есть в жизни человека - это дружба с другими людьми.
А.Линкольн
Отмечать буду не дома, но так как мама в этом году уехала, дома готовим мы с сестрой... А там, где буду отмечать, даже не знаю, что будет. Вот такие мы безответственные, меню вроде обсудили, и на этом дело встало. Что буду готовить для дома, для папы\бабушки:
Кальмарный салатик
Салат из тунца (Где-то вычитала тут в теме салатов, надеюсь, понравится)))
Оливье\селёдку под шубой, ещё точно не решили.
Мясо по французски
Всякости-разности:огурчики соленые и т.д..
Бутерброды с икрой
Картошечку
Вот и всё... Фрукты\конфеты, конечно.
Пить будем шампанское (хотя, до вечера я пить не буду - рулить буду). Поедем к бабушке поздравлять, не на маршрутке же, с едой-то. Она вообще ничего не готовит сама (максимум пельмени).
__________________
настоящую нежность не спутаешь
ни с чем, и она тиха.
Нашли в нэте очень оригинальные салаты. Теперь хотим попробовать.
1. Салат "Подсолнух"
Ингредиенты:
• 300 г куриного филе
• 400 г консервированной кукурузы
• 3 яйца
• 200 г маринованных шампиньонов
• 200 г моркови
• лук порей или репчатый
• маслины
• чипсы (овальной формы)
• соль
• майонез
• растительное масло
Все выложить на тареку слоями, смазать слои майонезом и украсить маслинами и чипсами. Вот что получается.
2. Салат «Бычок»
Ингредиенты:
* 200 г куриного филе
* 300 г картофеля
* 4 яйца
* 1 баночка зеленого горошка (340 г)
* майонез (или сметана)
* соль
для украшения:
* колбаса
* сыр
* маслины
Так же само выкладываем слоями в виде бычка, смазываем майонезом и украшаем. Вложение в конце сообщения.
3. Салат "Цезарь"
4. Холодец
4. Шашлыки
5. Куринные биточки с грибами
6. Жаренная рыба в томате
7. Гренки с сыром и майонезом
8. Нарезка (колбаса, мясо, сыр)
9. Бутербродики с приправой "Оригинальное" (натертый сыр с майонезом и чесноком)
На закуску:
10. Слива с орехами
11. Нилисники с творогом.
Все это будем запивать шампанским, мартини, вином, коньяком. Для мужчины (он у нас будет один) - водка. Для всех - газированая вода и сок.
__________________
Последний раз редактировалось "angel"; 28.12.2008 в 03:18.
Эх, забыла про напитки написать!
Какой же Новый год без шампанского! Это раз...
Кампари с апельсиновым соком.... это два...
Мускат красного камня - массандровский - ммммм...это три...
Сливовое вино - со сливами внутри - потрясающая веСЧЬ!! - это четыре...
Коктейли водочные и висковые - кто с чем предпочтет ( с соком или кока-колой) - это пять-шесть и ты.ды.....
*Мну тут пытают - на сколько человек выпивка? Дык на троих - как и положено у нас в России! *
__________________ Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!
Последний раз редактировалось irkamoya; 28.12.2008 в 16:13.