Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 21.01.2010, 11:45   #41
Сеймуровна
 
Аватар для РИТАтуй
 
Регистрация: 28.07.2007
Адрес: г. Коломна
Сообщений: 2,623
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 5,029
Поблагодарили 6,839 раз(а) в 1,550 сообщениях
Репутация: 12103
Получено наград:
По умолчанию

Подруга как-то давным-давно делала мясо по этому рецепту, а я сегодня, думая что бы такое приготовить, наткнулась на этот рецепт. Посмотрим что получится...
Свинина с чесноком запеченная в фольге
__________________
РИТАтуй вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2010, 12:43   #42
ВЛюбленА навсегДА
 
Аватар для Врединочка
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 1,996
Сказал(а) спасибо: 12,864
Поблагодарили 8,714 раз(а) в 1,244 сообщениях
Репутация: 32182
Получено наград:
По умолчанию

Девченочки, я недавно узнала, что мед ни в коем случае нельзя нагревать, даже в горячий чай нельзя бросать, так как при нагревании в меде образовывается ядовитые вещества! Потому мед нежелательно добавлят в горячие блюда! (эго топить можно только на паровой бане)
Врединочка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Галинка3 (21.01.2010), Мисс kozellena (01.05.2010)
Старый 21.01.2010, 13:13   #43
расцветаю
 
Аватар для зубами_щелк
 
Регистрация: 22.09.2009
Адрес: Седьмая Столица
Сообщений: 4,398
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 22,342
Поблагодарили 20,406 раз(а) в 3,448 сообщениях
Репутация: 114518
Отправить сообщение для зубами_щелк с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Врединочка, это не верная информация. Никаких вредных веществ в меде не образуется.
Но! Хозяйки не редко нагревают засахарившийся мед, чтоб придать ему более привлекательный вид. Если такие процедуры делать часто и неправильно, мед теряет свои целебные свойства, оставляя только вкусовые.
Если хозяйка хочет растопить мед, сохранив его целебные свойства, она должна помнить: мед можно нагревать только на водяной бане при температуре воды не более 60 ◦С.
Для приготовления блюд используются только вкусовые качества меда. Так что его смело можно добавлять при приготовлении пищи.
Что касается чая с медом, часто применяемых при простудах, то такие чаи нужно выпивать сразу, чтоб мед не успел потерять целебные свойства.
__________________
Если вам кажется, что надо что-то менять в своей жизни, то вам не кажется.
зубами_щелк вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irkamoya (21.01.2010), Unona (21.01.2010), vusyc (21.01.2010), Врединочка (21.01.2010), даночка (06.04.2010), ЯЯЯЯ!!!! (21.01.2010)
Старый 21.01.2010, 13:38   #44
Шептунья
 
Аватар для Unona
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: Пронтера
Сообщений: 5,421
Сказал(а) спасибо: 23,417
Поблагодарили 37,443 раз(а) в 4,041 сообщениях
Репутация: 119678
Отправить сообщение для Unona с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Врединочка, нет там ядовитого ничего
Цитата:
Нагревание меда допускается только в исключительных случаях, так как при этом ухудшается его качество. Если приходится очищать или перетапливать закристаллизовавшийся мед, то его следует нагревать до температуры 50-55 и не выше 60 градусов. Вообще растворение кристаллов меда начинается около 40 градусов, но при этой температуре оно происходит очень медленно, поэтому-то и повышают температуру. Однако при нагревании меда свыше 60 градусов в нем гибнут ферменты, мед темнеет, а при кипячении происходит карамелизация меда.
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Любовь на всю жизнь.
Мои блоги: Скрап, Бисер.
Unona вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Врединочка (21.01.2010), зубами_щелк (21.01.2010)
Старый 06.07.2010, 21:44   #45
Завсегдатай
 
Аватар для Tais
 
Регистрация: 02.03.2008
Адрес: Берега Северного Ледовитого океана
Сообщений: 55
Сказал(а) спасибо: 376
Поблагодарили 177 раз(а) в 40 сообщениях
Репутация: 192
По умолчанию

Черепашки из мяса.

Мясо (лучше свинину) нарезаем тонкими пластиками, отбиваем и укладываем слоями чередуя мясо, нашинкованый репчатый лук и майонез, формируя туловище черепашки. Сверху укладываем не целый плаастик мяса, а плетенку, сделанную из тонких кусочков. Сосиску режем на 6 частей из которых формируем лапки, голову и хвост.
Аккуратно заворачиваем в фольгу и запекаем на сильном огне не менее 30 минут.
В конце можно приоткрыть фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
В качестве гарнира лучше использовать молодую не крупную картошечку, запеченую или отвареную целиком.

__________________
Нас завораживает высота, но не ступени, которые ведут к ней.
Устремляя взор на луну, мы охотно шагаем по равнине.©
Tais вне форума   Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Confiture (07.07.2010), irkamoya (11.07.2010), LenaSln (07.07.2010), Sherry20 (09.07.2010), solnishko (13.07.2010), svit (06.07.2010), Ангел-Ю (07.07.2010), Врединочка (07.07.2010), Галинка3 (11.07.2010), Пенчик (06.07.2010), РИТАтуй (06.07.2010), Танюшка. (20.07.2010)
Старый 11.07.2010, 07:27   #46
Завсегдатай
 
Аватар для Tais
 
Регистрация: 02.03.2008
Адрес: Берега Северного Ледовитого океана
Сообщений: 55
Сказал(а) спасибо: 376
Поблагодарили 177 раз(а) в 40 сообщениях
Репутация: 192
По умолчанию "Коробка конфет"

Этот рецептик был мною подсмотрен когда-то давно в какой-то кулинарной передаче.
Не подойдет для ежедневного приготовления, но если вы хотите сделать сюрприз для своего любимого человека и удивить его, то вполне можно использовать.

Шарики из креветок:
Креветки, зеленый лук, белок одного яйца размельчаем в блендере не превращая ингридиенты в пюре. Немного солим и перчим по вкусу, затем формируем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке, которая как бы подсушит шарики и не даст им потерять форму. Разогреваем растительное масло на сковороде и опускаем шарики в масло. Они будут готовиться примерно 2 минуты. Переворачиваем шумовкой, чтобы образовалась равномерная золотистая корочка со всех сторон, после чего, снимаем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Кусочки мяса с кофейной корочкой:
Смешать 1 ложку кориандра, 0,5 ложки тмина, 1 ложку соли, 1 ложку молотого кофе, 1 ложку сахара и немного молотого перца. Нарезаем мясо на брусочки, размером с шоколадные конфеты, обваливаем в полученой смеси, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем с каждой из 6-ти сторон примерно по 30-40сек.

Куриные тефтели с кунжутом:
Мясо куриных бедер, зеленый лук, петрушку, чеснок, имбирь, белок 1 яйца, горсточку хлебных крошек или мелких сухарей и чуть-чуть соевого соуса измельчаем в блендере, не превращая ингридиенты в пюре. Также, как и в первом случае, формируем шарики и обжариваем их на сковороде около 4 минут переворачивая, чтобы зарумянились со всех сторон. Когда шарики готовы, снимаем их со сковороды и обваливаем в кунжуте.

Аккуратно выкладываем все в коробку из-под конфет и подаем на стол.

__________________
Нас завораживает высота, но не ступени, которые ведут к ней.
Устремляя взор на луну, мы охотно шагаем по равнине.©

Последний раз редактировалось Tais; 11.07.2010 в 07:47.
Tais вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Врединочка (12.07.2010), Галинка3 (11.07.2010)
Старый 20.09.2010, 08:51   #47
Ромкина мама
 
Аватар для 4udoSveta
 
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 2,621
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 11,012
Поблагодарили 10,065 раз(а) в 1,594 сообщениях
Репутация: 74021
Отправить сообщение для 4udoSveta с помощью ICQ Отправить сообщение для 4udoSveta с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Вчера друг привез нам подарок с охоты - мясо лося. Ума не приложу, как его готовить надо. Побродила, поискала, что с этим чудом делать - ничего толком не поняла. Кто-нибудь может подсказать, как готовить? Я расстерялась совсем что-то. Да и боюсь, если честно, это же не просто свинина иликурица какая-нибудь.
__________________
Есть планы на вечер и любовь на всю жизнь! Что еще нужно для счастья?!
4udoSveta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2010, 09:07   #48
Управдомша на пенсии)
 
Аватар для даночка
 
Регистрация: 07.02.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 37,202
Сказал(а) спасибо: 43,937
Поблагодарили 129,844 раз(а) в 26,744 сообщениях
Репутация: 297723
Отправить сообщение для даночка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Свет, готовишь, как баранину или свинину.
Замариновать в вине, соли, перце.И потом жаришь в духовке.В противень водички налей,чтобы соком поливай. Можно сначала под крышкой или фольгой держать в духовке,чтобы мягким стало, а потом раскрываешь и уже корочкой, чтобы покрылось.
Можно сверху ломтиками шпига обложить, если любишь.

И обычно к дикому мясу подают или варенье из брусники или соус из брусники или ткемали кисло-сладкий продается, или сливовый какой то соус.

Можно просто сварить с луком морковкой и лаврушкой.

Можно нарезать на куски, в маринад, потом жаришь, как отбивные, и в духовку под фольгу, чтобы дошло и более мягким стало.

На гарнир уже там жареную картошку, грибы в сметане можно.

Можно просто кусочками потушить и сметанный соус туда же. И с картофельным пюре подать.

НО брусника в виде варенья или соуса из замороженных ягод сделать-будет просто обязательной ноткой.
__________________
Жизнь надо прожить так, чтобы там, наверху, офигели и сказали: "А ну -ка, повтори!!!"
даночка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
4udoSveta (20.09.2010), Sunyshka (20.09.2010), Врединочка (20.09.2010)
Старый 20.09.2010, 22:54   #49
Torsades de pointes
 
Аватар для svit
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Buckinghamshire
Сообщений: 4,400
Сказал(а) спасибо: 39,419
Поблагодарили 26,743 раз(а) в 3,949 сообщениях
Репутация: 159412
Получено наград:
По умолчанию

Только что проэксперементировала с мясом с овощами. Получилось быстро и очень вкусно!

Итак, свиной (кто не любит свинину можно брать любое другое мясо) стейк посолить, поперчить, обжарить слегка на сковородке набольшом-среднем огне с двух сторон.

Пока мясо поджаривается, порезать лук тонкими кольцами (у меня ушло пол большой луковицы), положить на мясо (при этом прикрутить огонь), морковь (одна средняя) порезать тонкими кружочками, положить сверху, затем болгарский перц соломкой (я положила пол большого перца) и помидоры тонкими пластинками, много зелени, специи по вкусу. Тушить на медленном огне под крышкой минут 5-7, можно периодически помешивать.

Мясо получается рочень нежнным и сочным, а овощи за это вермя не успевают стать чересчур мягкими, сохраняют вкус каждого по отдельности и вместе с тем пропитываются соком других овощей и мяса! Подавала с гречкой. На приготовление блюда ушло всего 10-12 минут, быстрее чем на приготовление гречки)
__________________


The Way To A Man's Heart Is Through A Left Anterolateral Thoracotomy

Последний раз редактировалось svit; 20.09.2010 в 22:58.
svit вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
4udoSveta (22.09.2010), beata (28.10.2010), Lumino4ka (21.09.2010), solnishko (21.09.2010), Ангел ф кедах (01.11.2010), Врединочка (21.09.2010), Килиманджара (23.09.2010), скептик (20.09.2010)
Старый 22.09.2010, 09:06   #50
Ромкина мама
 
Аватар для 4udoSveta
 
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 2,621
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 11,012
Поблагодарили 10,065 раз(а) в 1,594 сообщениях
Репутация: 74021
Отправить сообщение для 4udoSveta с помощью ICQ Отправить сообщение для 4udoSveta с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Вчера приготовила все-таки лосятину! Очень переживала, но оказалось, что это совсем не страшно!
Сначала мясо разрезала на небольшие кусочки и пережарила с луком и специями. Во время жарки сделала соус: сметану, специи и небольшое количество муки смешала с холодной водой. Добавила все в сотейник с мясом и оставила тушиться на медленном огне. Время не засекала, но кажется весь процесс жарки и тушения занял часа полтора. Очень боялась, что мясо жесткое будет, но все хорошо! Подавала с картофелем. Любимый уплетал за обе щеки! Это меня очень порадовала. Через два дня предстоит такой же процесс, только уже для гостей угощение готовить буду!

__________________
Есть планы на вечер и любовь на всю жизнь! Что еще нужно для счастья?!
4udoSveta вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Guest (01.11.2010), solnishko (22.09.2010), Sunyshka (01.10.2010), Unona (22.09.2010), скептик (30.09.2010), Танюшка. (22.09.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 21:14.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь