Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.08.2009, 10:37   #31
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,625
Сказал(а) спасибо: 10,832
Поблагодарили 11,443 раз(а) в 1,572 сообщениях
Репутация: 112392
Получено наград:
По умолчанию

Вчера у любимого был ДР, готовила Свинину "гармошкой", заработала кучу комплиментов
Ингредиенты:
свинина (цельный, ровный кусочек) -500 грамм
сыр - 200 грамм
помидоры - 2-3 средних
чеснок - 2-5 зубчиков, по вкусу
соль, перец, можно приправу для свинины.

В свинине сделать надрезы поперёк на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, немного не дорезая до конца. Мясо посолить, поперчить, немного смазать приправой, в надрезах тоже. Оставить на часок-другой. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кружочками примерно в 0,5 см толщиной. Примерно так же нарезать сыр. Затем в каждый надрез в мясе класть по одному ломтику сыра, кружочку помидора и одному или несколько пластинок чеснока. Потом мясо хорошо завернуть в фольгу для запекания, выпекать в разогретой до 180* духовке в течение часа, можно немного больше. Разрезаете на порции (кусочек мяса, помидор, сыр, чеснок) и подаёте горяченьким.
Мясо получается ну ооочень вкусное! Сочное, ароматное!! Ням-ням!
Вот как выглдело блюдо сырым перед погружением в духовку. Съели моментально, даже не успела сфотографировать
Приятного аппетита!
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
beata (31.08.2009), solnishko (31.08.2009), Tais (06.07.2010), Врединочка (31.08.2009), Пенчик (06.07.2010), Танюшка. (13.07.2010), фэнтази (21.03.2013)
Старый 20.09.2009, 23:30   #32
Подходите, не бойтесь
 
Аватар для скептик
 
Регистрация: 30.06.2009
Сообщений: 13,734
Сказал(а) спасибо: 38,036
Поблагодарили 76,305 раз(а) в 11,703 сообщениях
Репутация: 236697
Получено наград:
По умолчанию

Рецепт для занятых - сладкое мясо. Порционные куски любого мяса (мне рассказали для свинины, но я перепробовала все, и больше всего понравилась именно свинина и еще индюшка), толщиной 1,5-2 см, много лука-репки, нарезанного полукольцами, и много сахарного песка. В кастрюлю выкладываете слой мяса, покрываете луком, засыпаете сахаром, повторяете, верхний слой - лук и сахар. Затем надо побрызгать соевым соусом, накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Можно готовить сразу, можно поставить в холодильник, стоит отлично 3 дня, и каждый день при приготовлении - новый вкус. Готовится так: достать кусок мяса, очистить от лука и сахара, иначе все будет карамелизироваться, положить на хорошо разогретую сковороду с любым растительным маслом, жарить по 2 минуты на каждой стороне, и готово! Осторожно, все шкворчит и брызжет, но вкус очень приятный и необычный, а главное - быстро.
скептик вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irkamoya (20.09.2009), Sherry20 (22.09.2009), Врединочка (21.09.2009), МаленькаяФея (21.09.2009)
Старый 31.10.2009, 16:30   #33
Шептунья
 
Аватар для Unona
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: Пронтера
Сообщений: 5,421
Сказал(а) спасибо: 23,417
Поблагодарили 37,443 раз(а) в 4,041 сообщениях
Репутация: 119678
Отправить сообщение для Unona с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

В последнее время у нас в семье идет печень на "ура" - говяжья и куриная.
Хочу поделиться с вами рецептами. (не нашла по поиску - может уже было такое? :dnknow: )

Куриная печень с грибами и гречкой.
- 500 г куриной печени
- 300 г грибов (свежих или замороженных)
- 200 г гречки
- 150 г лука
- соль
- перец
- растительное масло

Лук, грибы и печень нарезать. Сначала обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы, минут через 5-10 добавить печень, посолить, поперчить и жарить до готовности или добавив бульона - потушить.
Гречку отварить как обычно. Когда будет готова - смешать с печенкой, грибами и луком и потомить на огне минуты 3-5.

Печень по-строгановски (ммм...вкусно!)
- 500 г говяжьей печени
- 300 г сметаны
- 200 г лука
- соль
- перец
- растительное масло

Лук мелко нарезать и обжарить. Печень нарезать брусочками, добавить к луку и обжарить со всех сторон, затем добавить сметану и тушить минут 15-20.
Подавать можно с рисом, гречкой или картофелем.

Печенка в кляре
- печенка - 300г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- мука - 50г
- соль, перец - по вкусу
- жир (для жарки).

Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку. Отдельно можно подать соль, смешанную с измельченным в ступке душистым перцем.
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Любовь на всю жизнь.
Мои блоги: Скрап, Бисер.
Unona вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Happy_Ямайка (31.10.2009), irkamoya (31.10.2009), solnishko (31.10.2009)
Старый 31.10.2009, 23:34   #34
Управдомша на пенсии)
 
Аватар для даночка
 
Регистрация: 07.02.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 37,202
Сказал(а) спасибо: 43,936
Поблагодарили 129,844 раз(а) в 26,744 сообщениях
Репутация: 297723
Отправить сообщение для даночка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Маленькое добавление -секрет для тех, кто начинает готовить.

Если вы отобьете печенку немного ножом прямо,то она будет еще более мягкой. И чем меньше готовишь печень,тем она мягче в отличии от мяса.
__________________
Жизнь надо прожить так, чтобы там, наверху, офигели и сказали: "А ну -ка, повтори!!!"

Последний раз редактировалось даночка; 31.10.2009 в 23:48.
даночка вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Sherry20 (27.11.2009), Unona (01.11.2009), Врединочка (02.11.2009), Танюшка. (14.07.2010)
Старый 22.11.2009, 21:19   #35
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,625
Сказал(а) спасибо: 10,832
Поблагодарили 11,443 раз(а) в 1,572 сообщениях
Репутация: 112392
Получено наград:
По умолчанию

Готовила на днях свиные рулетики с черносливом.
Мясо отбила как на отбивные, посолила-поперчила, оставила на полчасика. В это время порезала чернослив на кусочки (если чернослив сухой, предварительно его вымочить). Затем мясо немного обжарила на растительном масле, чтобы ушла кровь, но мясо ещё оставалось мягким и в него можно было что-то завернуть. Потом нарезанный чернослив заворачиваем в мяско и скалываем зубочисткой. Выкладываем всё в сковороду и тушим до готовности, долив немного жидкости (воды или бульона). От чернослива мясо приобретает соответствующий оттенок. Расход чернослива у меня - примерно 1 слива на кусочек мяса.
Необычно, вкусно и несложно в приготовлении! Приятного аппетита!
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Верящая в сказку (06.04.2010), Врединочка (25.11.2009), Галинка3 (23.11.2009), МаленькаяФея (08.12.2009), фэнтази (29.11.2009)
Старый 08.12.2009, 17:01   #36
расцветаю
 
Аватар для зубами_щелк
 
Регистрация: 22.09.2009
Адрес: Седьмая Столица
Сообщений: 4,391
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 22,302
Поблагодарили 20,371 раз(а) в 3,442 сообщениях
Репутация: 114483
Отправить сообщение для зубами_щелк с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Люблю готовить мясо с болгарскими перцами.
Нарезаю мясо (свинину) кубиками, помещаю в кастрюлю, заливаю небольшим количеством воды (чтоб полностью мясо не покрывало мясо). Добавляю туда белый перец (его получают с того же растения, что и черный, но собирают не дозрелым) и пару листиков лаврушки. Ставлю томиться на небольшой огонь.
Тем временем на сковороде обжариваю лук (обычно нарезаю его полукольцами), затем добавляю мнооооого болгарских перцев (предпочитаю красные, желтые и зеленые не дают столько аромата и пикантности) и помидорки, очиненные от кожицы Все нарезано кубиками). После процедуры обжарки полученную смесь отправляю в кастрюлю к мясу и добавляю немного воды, солю. Томлю все это дело минуток 30. Под конец добавляю пару зубчиков чесночка, укроп и базилик.
Мясо подавать к рису или картошечке))))
__________________
Если вам кажется, что надо что-то менять в своей жизни, то вам не кажется.
зубами_щелк вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Галинка3 (10.12.2009), МаленькаяФея (08.12.2009)
Старый 27.12.2009, 14:07   #37
Шептунья
 
Аватар для Unona
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: Пронтера
Сообщений: 5,421
Сказал(а) спасибо: 23,417
Поблагодарили 37,443 раз(а) в 4,041 сообщениях
Репутация: 119678
Отправить сообщение для Unona с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Сегодня нашла рецепт приготовления мяса с ананасами и приготовила его. Запах - сногсшибательный. Жду мужа с работы, чтобы провести совместную дегустацию :joke:

Но, как обычно, готовила я с отклонениями от оригинала :wk:
Мясо нарезала кусочками, лук полуколечками, все это поместила в глубокую емкость, посыпала зеленью, высыпала ананасы и добавила сока ананасового (что из консервов остался бесхозным). Дала постоять 1-1,5 часа. Потом выложила в форму, засыпала сыром обильно и в духовку поставила до полной готовности.
Думаю, если понравится, то можно на НГ приготовить
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Любовь на всю жизнь.
Мои блоги: Скрап, Бисер.
Unona вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
solnishko (27.12.2009), Галинка3 (28.12.2009), МаленькаяФея (28.12.2009), Снеговик (29.12.2009)
Старый 27.12.2009, 14:56   #38
Подходите, не бойтесь
 
Аватар для скептик
 
Регистрация: 30.06.2009
Сообщений: 13,734
Сказал(а) спасибо: 38,036
Поблагодарили 76,305 раз(а) в 11,703 сообщениях
Репутация: 236697
Получено наград:
По умолчанию

Рецепт подслушала у Ширвиндта-старшего, понравилось, т.к. люблю сочетание мяса с баклажанами и яблоками.
В посуду положить нарезанное мясо (он делал с говядиной, я тоже, с другим мясом не пробовала), лук, чеснок, зелень, соль, перец, залить небольшим количеством белого вина, оставить на 15 минут, перемешать.
В кастрюле растопить сливочное масло, положить зелень и всё, что мариновалось, прожарить на сильном огне 15 минут. Потом положить помидоры, через 5-7 минут - очищенные резаные баклажаны, через несколько минут разложить кожурой кверху ломтики яблок, закрыть крышкой, убавить огонь. Через 15 минут всё готово.
Очень необычный, но приятный вкус.

Добавлено через 5 минут
А вот рецепт запеканки от Стриженова (не помню, которого).
Сделать куриный фарш. Мелко порубить репчатый лук, добавить муки, обжарить на оливковом масле, положить в фарш, посолить, поперчить.
Почистить и натереть на терке антоновку. Натереть на терке сыр.
В лоток положить толстым слоем фарш, затем яблоки, затем сыр. Залить майонезом, и в духовку, разогретую до температуры 205 градусов на 25-30 минут.
Количество ингредиентов записать не успела, делаю "на глазок". Вкусно.
__________________
Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.

Последний раз редактировалось скептик; 27.12.2009 в 15:01. Причина: Добавлено сообщение
скептик вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Unona (27.12.2009), Галинка3 (28.12.2009), МаленькаяФея (28.12.2009)
Старый 21.01.2010, 11:31   #39
Шептунья
 
Аватар для Unona
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: Пронтера
Сообщений: 5,421
Сказал(а) спасибо: 23,417
Поблагодарили 37,443 раз(а) в 4,041 сообщениях
Репутация: 119678
Отправить сообщение для Unona с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Мясо тушеное с черносливом и медом.

Говядину (свинину) нарезать кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами, перемешать, добавть кусочек сливочного масла, выложить в сотейник и минут 20 тушить в собственном соку.

Чернослив отпарить, нарезать небольшими кусочками, перемешать с 1 ст. ложкой меда.

Мелко нарезать овощи: помидоры, морковь, болгарский перчик.

В мясо сначала выложить чернослив с медом. Дать минут 15 потушить и выложить овощи. Посолить, поперчить по вкусу.

В конце готовки добавить зелень.

Гарниром может быть рис, гречка, макароны, пюре.

Приятного аппетита :wk:
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Любовь на всю жизнь.
Мои блоги: Скрап, Бисер.
Unona вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ангел-Ю (21.01.2010), Галинка3 (21.01.2010), зубами_щелк (21.01.2010), МаленькаяФея (21.01.2010)
Старый 21.01.2010, 11:41   #40
С оптимизмом по жизни
 
Аватар для Галинка3
 
Регистрация: 05.11.2008
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 2,036
Сказал(а) спасибо: 12,889
Поблагодарили 11,305 раз(а) в 1,837 сообщениях
Репутация: 26802
Получено наград:
По умолчанию

А я делаю говядину с черносливом проще.

Режу мясо на мелкие кусочки (как на гуляш), лук репчатый тоже мелко режу. Чернослив мою и заливаю холодной водой, чтобы постоял немножко. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываю лук, обжариваю, добавляю немного муки. Затем выкладываю мясо, тоже обжариваю, потом заливаю водой, солю и тушу минут 20. Затем добавляю чернослив и тушу до готовности.

Один раз добавляла к луку нашинкованную морковь и ее обжаривала. Тоже было неплохо. Но без нее мне нравится больше.
Просто и вкусно, надеюсь, что вам понравится!
Галинка3 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ангел-Ю (21.01.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 22:24.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь