Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.10.2008, 12:00   #11
Чье-то СолнцЕ
 
Аватар для Lumino4ka
 
Регистрация: 28.08.2008
Адрес: Украина Днепропетровск-Херсон
Сообщений: 3,797
Сказал(а) спасибо: 6,956
Поблагодарили 17,424 раз(а) в 2,512 сообщениях
Репутация: 64991
Отправить сообщение для Lumino4ka с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Девочки подскажите пожалуйста как называется блюдо, снизу картошка с мясом, сверху тесто по моему дрожжевое?!
__________________

Lumino4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2008, 13:46   #12
Чье-то СолнцЕ
 
Аватар для Lumino4ka
 
Регистрация: 28.08.2008
Адрес: Украина Днепропетровск-Херсон
Сообщений: 3,797
Сказал(а) спасибо: 6,956
Поблагодарили 17,424 раз(а) в 2,512 сообщениях
Репутация: 64991
Отправить сообщение для Lumino4ka с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Unona Посмотреть сообщение
Lumino4ka, Запеканка?)
Нет((
Внизу картошечка с мяском в юшечке, когда они готовы сверху ложатся как бы дрожжевые галушки (так чтобы не касались юшки) и они вроде как на пару варятся. Пробовала один раз сто лет назад, не помню как называются и технология приготовления тоже не знаю, хотела уточнить.


Вот нашла что-то похожее, правда то что ела я было без капусты
ШТРУДЛИ (или ШТРУЛЛИ, кому как нравится)

Ингридиенты:
Капуста - если любите -то много
Картошка
Мясо тушенное
Тесто содовое
Котелок большой

Теперь начнем с конца.
1 Тесто мы всегда делали содовое (как на хохляцкие варенники, или лепешки, если кто вобше дома делает лепешки) возможно можно и дрожжевое, но не уверена. На большую семью (4 человека) расход муки около килограмма, ну а остатьное в тесто - по вкусу и разумению хозяйки.

2 Если вы будете делать штрулли с мясом - то мясо заранее надо протушить до состояния тушенки. Но легче взять готовую тушенку (не в томате!!!) - и так пожалуй будет вкуснее


Итак начинаем:

1. капуста тушиться до полуготовности в котелке. Тушим ее по своему вкусу
По объему утушенная капуста должна занять 1/3 котелка

2. Поверх капусты заполняем котелок на вторую треть картошкой крупно нарезанной (если мелкая можно целой)

3. Заливаем это водой до середины или чуть выше. Картошка должна быть выше воды. На нее будем укладывать штрулли, а они не должны касаться воды нив коем разе. Иначе будут не пухкы, а глывкы (в смысле не пушистые, а клеклые)

Теперь делаем сами штрулли-галушки...
тесто раскатываем на 2 (это если из 1 кг муки) круга или прямоугольника - что получиться толщиной около 0,5 см. Обильно смазываем поверхность теста маслом. Лучше подсолнечним рафинированым дезодорированым. Но подойдет и любое другое по вкусу.

Скатываем круги (овалы, прямоугольники) в рулет, и нарезает их на коротенькие 2-3 см рулетики - это и есть штрулли или штрудли, или галушки по простецкиму

укладывает эти штрулли на картошку - еще раз напоминаю что они должны готовиться на пару, а не в воде!!!

Сверху заваливаем все это тушенкой. Или тушенным мясом вместе с подливом

Есть мнение что мясо надо как и в плов класть в самый низ - но если его свалить сверху - то как-то все лучше пропитывается мясным духом.

(с) инет


зЫ. если не в ту темку перенесите плиз
__________________


Последний раз редактировалось Lumino4ka; 03.10.2008 в 14:24.
Lumino4ka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
фэнтази (21.03.2013)
Старый 12.03.2009, 10:07   #13
Признанный
 
Аватар для КатринЧИК
 
Регистрация: 27.06.2006
Сообщений: 119
Записей в дневнике: 7
Сказал(а) спасибо: 1,223
Поблагодарили 305 раз(а) в 92 сообщениях
Репутация: 351
Получено наград:
По умолчанию

Мясо в ананасе "Тэт-а-тэт"
(рецепт с Поваренка)

Мясо свинина (вырезка) — 400 г
Ананас — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твердый — 100 г
Петрушка (по вкусу)
Майонез
Соль, перец, растительное масло

Мясо мелко режем, жарим на сковороде, солим, перчим.
Ананас разрезаем вдоль, вынимаем мякость и режем ее на кубики.
Натереть сыр, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
В ананас укладываем: слой мяса, слой кусочков ананаса, сыр с чесноком, петрушку, майонез.
Ставим в духовку на 15-20 минут.

Вкусно, необычно. Но, нам показалось, что немного кисловато... т.е. в следующий раз либо вообще не буду класть сверху на мясо ананас, либо несколько кусочков.
А, вообще, отличное блюдо для романтического вечера
КатринЧИК вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
marinu4ka (12.03.2009), solnishko (05.07.2009), Викуля:) (25.02.2012), Викуся (20.03.2009), Горянка (05.05.2012), Иринка К. (18.12.2013), Катена (13.03.2009), Н@стя (17.12.2010), Танюшка. (20.07.2010)
Старый 12.03.2009, 13:41   #14
ВЛюбленА навсегДА
 
Аватар для Врединочка
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 1,996
Сказал(а) спасибо: 12,864
Поблагодарили 8,714 раз(а) в 1,244 сообщениях
Репутация: 32182
Получено наград:
По умолчанию

Принимайте в клуб любителей мяса!!!

Все что вы понаписывали, начну испытывать на Любимом уже сегодня! А я то думала, чтобы приготовить!!!

Итак, мой рецептик!!!

Отбиваем мясо (все практически как мясо по французки!), свининку желательно! Солим, перчим и выкладываем на протвень, сверху колечко ананаса консервированного (чтобы не было его слишком много, я разрезаю каждое колечко вдоль), засыпаю каждую отбивнушечку сверху сыром и в разогретую духовку! И иду купаться (только минут на 20, не более)

А ребрышки с медом, запеченные в духовке пробовали?

Итак свинные ребрышки, порционно нарезанные, солим перчим и в духовку минут на 30! Затем достаем и смазываем сверху медом и забрасываем в духовку! Печем до полнойготовносни!

Пальчики оближешь!!!

Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 19:03. Причина: объединила посты с рецептами
Врединочка вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Manunja (07.04.2009), marinu4ka (30.12.2009), solnyshko (12.03.2009), МаленькаяФея (22.03.2009), Пенчик (04.02.2011)
Старый 18.03.2009, 12:35   #15
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,625
Сказал(а) спасибо: 10,832
Поблагодарили 11,443 раз(а) в 1,572 сообщениях
Репутация: 112392
Получено наград:
По умолчанию

Отбивные подходят в эту темку?
Мясо солим, перчим - как обычно. В кляр я всегда добавляю много майонеза (т.е. кляр состоит из яиц и майонеза). Мясо тогда прожаривается быстрее и, что самое главное, очень сочное и нежное! И выглядит красиво - кляр "пушистый" получается
Приятного аппетита!

Ещё одно блюдо в коллекцию. Называется "Свинина по-барски".
Итак, нам нужно:
Свинина - 400-500 грамм
Орехи (грецкие, фундук... - на выбор) - 1 стакан
Сыр - 150 грамм
Много зелени
Сметана - 300 грамм
Можно огурец по желанию.
Соль, перец.

Свинину нарезать кусочками как на отбивные, отбить, посолить, поперчить.
Обжарить на растительном масле до полуготовности с обеих сторон.
Смешать: натёртый на мелкую тёрку сыр, рубленную зелень, толчёные орехи, сметану, если добавляете огурец, то и его, по необходимости немного посолить.
Добротно смазать этим соусом мясо, я бы даже сказала, "наложить" (или "накласть" - как правильно?)
И в разогретую к тому времени духовку (градусов 200) на 20-30 минут.
Получается здорово!!! Ням-ням!

Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 19:03. Причина: объединила посты с рецептами
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
solnishko (18.06.2009), Викуся (20.03.2009), Врединочка (23.03.2009), Танюшка. (12.07.2010)
Старый 07.04.2009, 10:02   #16
Управдомша на пенсии)
 
Аватар для даночка
 
Регистрация: 07.02.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 37,202
Сказал(а) спасибо: 43,936
Поблагодарили 129,844 раз(а) в 26,744 сообщениях
Репутация: 297723
Отправить сообщение для даночка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Снеговик Посмотреть сообщение
"наложить" (или "накласть" - как правильно?)
Выпорю))по знакомству

Положить сверху, выложить!!!! Или Намазать, обмазать.


Я тоже похожее делаю. НО знаешь,я не обжариваю заранее. Свинина,отбитая,даже сырая прожариться успеет.А масла в ней тогда будет меньше и калорий меньше, для тех, кто считает.
Ням в действительности)
__________________
Жизнь надо прожить так, чтобы там, наверху, офигели и сказали: "А ну -ка, повтори!!!"
даночка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 07.04.2009, 10:09   #17
Ээйй,веснааааа!!!
 
Аватар для Ямочка
 
Регистрация: 11.01.2008
Адрес: Одесса
Сообщений: 1,742
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 4,383
Поблагодарили 3,731 раз(а) в 963 сообщениях
Репутация: 20587
Отправить сообщение для Ямочка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Извините, девушки, а огурец тут какой идет- из бочки, маринованный, или свежий?
__________________
В моей душе вакансий нет (с)
Ямочка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2009, 10:19   #18
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,625
Сказал(а) спасибо: 10,832
Поблагодарили 11,443 раз(а) в 1,572 сообщениях
Репутация: 112392
Получено наград:
По умолчанию

Ямочка, в рецепте написано свежий. Насколько я предполагаю, для сочности.

Испробовала на выходных новый для себя рецепт приготовления мяса. Вроде бы здесь такого не нашла. Делюсь!
Свинина в сырном соусе
Ингредиенты:
Свинина без кости - 500 гр
Сметана - 1/2 пачки
Сыр плавленый (жидкий, типа Янтаря) - 200 грамм
Зелень по желанию
Соль

Режем мясо кусочками, обжариваем, затем доливаем водички и тушим до готовности (или до "вот-вот готово" ), не забывая посолить, естественно
Далее добавляем сметану (я около стакана добавила), тушим до загустения, затем добавляем сыр (в исходном рецепте было 200 грамм, но я добавила раза в 2 меньше, получилось здорово) и порубленную зелень по желанию. И тушим до загустения сыра. Если соус густеть не хочет, можено добавить немного муки, разведенной в водичке. Мне не понадобилось. По идее, в течение минут 10 должно быть уже готово!
Получается очень вкусно и калорийно!!! И несложно в приготовлении.
Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 19:04. Причина: объединила посты с рецептами
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Танюшка. (14.07.2010), Ямочка (13.04.2009)
Старый 13.04.2009, 11:04   #19
ВЛюбленА навсегДА
 
Аватар для Врединочка
 
Регистрация: 16.01.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 1,996
Сказал(а) спасибо: 12,864
Поблагодарили 8,714 раз(а) в 1,244 сообщениях
Репутация: 32182
Получено наград:
По умолчанию

Снеговичек, а как думаешь, то же самое из говядины приготовить можно или не желательно?
Врединочка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.04.2009, 11:07   #20
Управдомша на пенсии)
 
Аватар для даночка
 
Регистрация: 07.02.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 37,202
Сказал(а) спасибо: 43,936
Поблагодарили 129,844 раз(а) в 26,744 сообщениях
Репутация: 297723
Отправить сообщение для даночка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

да можно из говядины, конечно.
И даже из курицы можно))
Из говядины- это усовершенствованный беф-строганов получается.
__________________
Жизнь надо прожить так, чтобы там, наверху, офигели и сказали: "А ну -ка, повтори!!!"
даночка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Врединочка (13.04.2009)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 01:50.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь