Старый 09.12.2009, 19:11   #21
Счастье в ладошке
 
Аватар для Enerika
 
Регистрация: 13.10.2007
Адрес: Украина-Россия
Сообщений: 2,356
Сказал(а) спасибо: 15,632
Поблагодарили 18,683 раз(а) в 1,777 сообщениях
Репутация: 180443
Отправить сообщение для Enerika с помощью ICQ Отправить сообщение для Enerika с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Получилась просто смесь всех продуктов по густоте как жидкое тесто для блинчиков. Так просто не покушаешь- изжога обеспечена.
__________________

Enerika вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2009, 19:19   #22
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Не.. не должно быть так..
Сначала надо смешать желтки, горчицу,соль. И потом по капельке вливать растительное масло.И медленно мешать. Оно будет густеть.

У меня тут книжки нет с рецептами. А наизусть я не помню. И не могу найти свой рецепт на форуме-я писала. По-моему было так: 3 желтка, соль,чайная ложка горчицы +300 грамм растительного масла. И потом уже уксус или лимонный сок.

Надо Маришку пихнуть по поводу пропорций. Она тоже делает сама.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Enerika (09.12.2009), Маринеска (09.12.2009)
Старый 09.12.2009, 20:30   #23
Всё под контролем
 
Аватар для Маринеска
 
Регистрация: 02.05.2007
Адрес: г. Ростов-на-Дону
Сообщений: 8,863
Сказал(а) спасибо: 37,767
Поблагодарили 40,469 раз(а) в 7,383 сообщениях
Репутация: 154019
Отправить сообщение для Маринеска с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

О, Маринеску вспомнили))) Мну же Кеша научил где посмотреть рецепт С подсолнечным маслом перестала делать, все равно чувствую легкую отдушку (меня раздражает), несмотря на то, что масло рафинированое.
Я взбиваю сразу на полную можность блендером, со скоростями не играюсь. Получается очень нежный и густой соус, с промышленым ни в какое сравнение не идет.
__________________
У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
Маринеска вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Enerika (09.12.2009), lorika (19.01.2011), Vince (10.12.2009), Мисс kozellena (10.12.2009)
Старый 09.12.2009, 22:44   #24
Счастье в ладошке
 
Аватар для Enerika
 
Регистрация: 13.10.2007
Адрес: Украина-Россия
Сообщений: 2,356
Сказал(а) спасибо: 15,632
Поблагодарили 18,683 раз(а) в 1,777 сообщениях
Репутация: 180443
Отправить сообщение для Enerika с помощью ICQ Отправить сообщение для Enerika с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Маринеска,так вот и я так попыталась - на полной мощности, может мне просто ее не хватило?
Ладно, буду еще раз делать, попробую с небольшой порцией.
__________________

Enerika вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.12.2009, 23:46   #25
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Во,у меня такие же пропорции были, хотя я делала это в начале 90-х)).

Я Маришке говорила уже, что именно за счет маленькой скорости и ледяных продуктов майонез получается вкусным и без запаха масла. Только я обычную горчицу клала ,домашнего приготовления))).Тогда дижонской не было))
  Ответить с цитированием
Старый 10.12.2009, 15:51   #26
мимокрокодил
 
Аватар для Vince
 
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Enerika Посмотреть сообщение
на полной мощности, может мне просто ее не хватило?
От мощности это не зависит, на самом деле. Тем более, все знают, что канонично все взбивать только венчиком
Там смысл в том, чтобы масло очень-очень медленно по чуть-чуть добавлять...
Vince вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Enerika (10.12.2009), vusyc (11.12.2009)
Старый 10.12.2009, 16:02   #27
Всё под контролем
 
Аватар для Маринеска
 
Регистрация: 02.05.2007
Адрес: г. Ростов-на-Дону
Сообщений: 8,863
Сказал(а) спасибо: 37,767
Поблагодарили 40,469 раз(а) в 7,383 сообщениях
Репутация: 154019
Отправить сообщение для Маринеска с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Я пробовала и на маленькой скорости взбивать, Ирмин. Масло я все равно чую! У мну обоняние такое, что можно идти работать дегустатором ароматов (забыла умное слово, которым энто обзывается). В общем, я не заметила отличия между взбиванием медленным и быстрым, поэтому, ускоряю процесс со спокойной совестью.
__________________
У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
Маринеска вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.12.2009, 16:06   #28
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Значит Катя просто помногу масла кладет. Надо действительно по капельке добавлять.
НО у меня лучше получалось с ледяном виде просто.
  Ответить с цитированием
Старый 06.01.2010, 16:36   #29
Спасибо за жизнь!
 
Аватар для Снеговик
 
Регистрация: 04.12.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,611
Сказал(а) спасибо: 10,862
Поблагодарили 11,468 раз(а) в 1,571 сообщениях
Репутация: 112417
Получено наград:
По умолчанию

Долго мучилась, куда писать - сюда или в салаты. Решила сюда, т.к. основной ингредиент всё-таки один, на салат не больно тянет
Буду готовить на Рождество мясо "Цахтони". Рецепт из тырнета
Ингредиенты:
- отварная говядина
- чеснок
- сметана
- чёрный молотоый перец
- соль.
Говядину отварить, остудить, нарезать кубиками помельче. Заправить (залить) предварительно приготовленной смесью сметаны, мелко нарезанного или продавленного чеснока, соли и перца. Дать настояться хотя бы пару часов и употреблять.
Собственно говоря, вот эта смесь и называется соусом Цахтони.
Написано, что это классическое блюдо для сочинцев (примерно как оливье или селёдка под шубой) Только намного проще в приготовлении.
Приятного аппетита!
Снеговик вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
beata (07.01.2010), solnishko (06.01.2010)
Старый 07.01.2010, 03:36   #30
Всё под контролем
 
Аватар для Маринеска
 
Регистрация: 02.05.2007
Адрес: г. Ростов-на-Дону
Сообщений: 8,863
Сказал(а) спасибо: 37,767
Поблагодарили 40,469 раз(а) в 7,383 сообщениях
Репутация: 154019
Отправить сообщение для Маринеска с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Велик и могуч дядька Интернет, чего только не переинтернетит-перериначит))))
Цахтон – это классический соус грузинской кухни. Иногда говорят, что осетинский это соус. Сказать точно не могу. Знаю только, что один мой одноклассник (несомненно грузин) всегда готовил на наши гулянки это блюдО, в которое мы макали с удовольствием, как кусочки мяса, так и хлебушек (в юности вся еда - ЗАКУСКА!). В идеале, главным ингридиетном должна быть простокваша (настоящая, с молока деревенской коровы, чтоб ложка стояла), но, в современных условиях, можно использовать густую сметану с кислинкой.
В кисломолочную основу добавляют измельченный чеснок + зелень (кинза-базилик-петрушка-укроп) + рубленые грецкие орехи + молотый перец.
Канонически этот соус употребляется с отварным мясом в холодном виде. Но, очень даже вкусно макать курицу-гриль и даже остывший шашлык. Всем приятного аппетита!
__________________
У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
Маринеска вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
lorika (19.01.2011), Sherry20 (09.01.2010), solnishko (07.01.2010), Vince (07.01.2010), даночка (07.01.2010), скептик (07.01.2010), фэнтази (13.01.2010), ЯЯЯЯ!!!! (07.01.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 13:09.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь