[b]ЯЯЯЯ!!!![/b], а это чтобы Vince опять пришёл и начал ругаться по поводу того, что майонез - холодный соус, и при теплообработке он разделяется на фракции
Я тоже готовлю тушеную свеклу. Сначала её, натёртую на крупной тёрке, слегка обжариваю на подсолнечном масле, затем добавляю несколько ложек томата (лучше, если натуральный, но томатпаста или соус тоже вариант), солю по вкусу и тушу далее до выпаривания жидкости. Мне нравится!
На 2 порции вам потребуется: рис 1/2 стакана
морковь 1шт.
перец сладкий 1 шт.
капуста цветная 100г.
брокколи 100г.
лук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 4 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
порошок карри 2 ч. ложки
соль, перец красный молотый
зелень петрушки
1. Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла.
2. Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите ещё 8 минут. Откиньте на дуршлаг, отвар слейте.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оставшемся масле. Добавьте очишенный от семян и нарезанный кубиками перец, карри, влейте 1/2 стакана овощного отвара и доведите его до кипения. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок. Смешайте с овощами и прогрейте.
4. Рис подайте с овощным ассорти, оформив зеленью.
Время приготовления 50 минут Калорийность блюда 350 килокалорий
P.S. Вот, что получилось у меня! Правда овощи я немного переварила. Мужу блюдо очень понравилось, но, сказал, что это больше для вегетарианцев. Для себя я это болюдо отметила как ПРОСТО ВКУСНО!
__________________
Кто понял жизнь, тот больше не спешит,
Смакует каждый миг и наблюдает -
Как спит ребёнок, молится старик,
Как дождь идёт, и как снежинка тает. Омар Хайям
Вот такое простое, но невероятно вкусное, блюдо из кабачков:
Нам понадобятся:
1. Кабачки.
2. Твердый желтый сыр (на ваш вкус)
3. Чеснок.
4. Яйца.
5. Панировочные сухари.
6. Приправы (на ваш вкус).
Кабачки разрезать вдоль на пластины толщиной около 1 см или чуть меньше. Приправить их специями и чесноком. Сыр нарезать пластинками, размером с кусочки кабачков.
Сложить бутербродики: пластинка кабачка, сверху сыр, сверху еще одна пластинка кабачка. Обмакиваем в яйце и в панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон в растительном масле (достаточно большое кол-во масла, чтобы покрыть половину "бутерброда").
Все.
Еще одно очень вкусное блюдо: кабачки с курицей.
Ингредиенты:
1. Кабачки.
2. Лук.
3. Филе куриное.
4. Лимон.
5. Сливочное масло.
6. Растительное масло.
7. Приправы по вкусу.
8. Чеснок.
Филе нарезать пластинами (не очень крупными, но и не маленькими), отбить, приправить. Кабачки нарезать кольцами толщиной в 1 см. Лук нарезать кольцами.
В сковороду налить чуть растительного масла и обжарить кабачки с луком в течении пары минут. Вынуть из сковороды.
Там же распустить сливочное масло и обжарить филе с двух сторон.
Когда обе стороны подрумянятся, всыпать обратно кабачки и лук. Добавить чеснок. Готовить еще пару минут. В готовое блюдо выжать сок половинки лимона (можно меньше), перемешать.
Это одно из моих любимых блюд.)
Последний раз редактировалось miro4ka; 29.06.2010 в 20:13.
А мне нравится вот такое овощное рагу:
Понадобится:
лук
морковь
болгарский перец
кабачок
зеленая фасоль
Лук нарезать кубиками,морковь соломкой,кабачки кубиками,болгарский перец соломкой.
Обжариваете лук,морковь,кабачки ,болгарский перец.Затем добавляете зеленую фасоль,немного томатной пасты,воды, посолить и тушить до готовности.Я еще капаю для кислинки немного лимонного сока.
На 2 порции:
2-3 горсти мелкой молодой морковки (baby carrots); 1-2 ст. л. сливочного масла; 1 щепотка коричневого сахара; петрушка; соль, белый перец; минеральная вода Vichy.
Морковку нарезать поперёк, отварить в минеральной воде пару минут, откинуть на дуршлаг. На средне-сильном огне морковку протушить с маслом и сахаром пару минут, влить 1 ст. л. имнеральной воды, посолить, поперчить, добавить мелко рубленную петрушку. Подавать как гарнир к мясу или рыбе.
капуста цветная - 1 кочан
сливки - 1 стакан ( я брала молоко)
мука пшеничная - 4 ч. ложки
яйцо - 2 шт.
сыр тертый - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
зелень петрушки и укропа
соль
Отварить капусту, остудить, разделить на соцветия. Стакан воды (в котором варилась капуста) вскипятить, влить в него тонкой струйкой смесь сливок с мукой. Как только соус загустеет, добавить ложку масла, соль. Дать остыть, взбить яйца.
Капусту выложить слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями (можно и без сухарей - это на любителя), полить каждый слой соусом. Смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до образовния золотистой корочки. Украсить зеленью. Зелень можно использовать и как один из слоёв - будет ещё ароматнее.
__________________ Подлинное счастье стоит недорого: если за него приходится платить высокую цену, значит, это фальшивка.
1. Капусту вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой. 2. Добавить соль, лимонный сок, варить до готовности, остудить, крупно нарезать. 3. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить семена, нарезать соломкой. 4. Лук очистить и нарубить. Помидоры вымыть и протереть через сито. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть. 5. Болгарский перец и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, тушить в течение 10 мин. 6. Положить томатное пюре и аджику, тушить в течение 15-20 мин. 7. Капусту и овощную приправу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, украсить веточками кинзы.
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 40 мин
Калорийность 1 порции: 146 ккал
Очень вкусное блюдо получается, только сильно острое. Кто острое не очень любит, аджики кладите поменьше. Особенно если она сама по себе "термоядерная". Я, как человек с Кавказа, обожая всё острое. А вот муж мой из Белорусси и к таким острым блюдам не привык.
З.Ы. Кинзой не украшала, потому как забыла ей купить.
__________________
Кто понял жизнь, тот больше не спешит,
Смакует каждый миг и наблюдает -
Как спит ребёнок, молится старик,
Как дождь идёт, и как снежинка тает. Омар Хайям
Помидоры вымыть, обсушить.
У помидоров срезать верхушки.
При помощи острого ножа аккуратно подрезать мякоть, стараясь не повредить кожуру и оставляя стенки толщиной ~0,7 мм.
Мякоть аккуратно вынуть при помощи чайной ложки.
Из мякоти помидоров приготовить пикантный томатно-сметанный соус:
Мякоть помидоров измельчить в блендере.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне, помешивая ~7 минут - жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть.
Добавить томатную пасту (по-желанию), перемешать и тушить еще ~3-4 минуты, помешивая.
Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара по-вкусу. Положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить ~1 минуту.
Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, ~2-3 минуты.
Приготовить начинку:
Лук очистить и порезать четверть кольцами или небольшими кубиками.
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты.
Положить чеснок и перемешать.
Добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой ~10 минут.
Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, часто перемешивая и следя за тем, чтобы не подгорели (как только выложите баклажаны на сковороду, сразу немного посолите).
Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по-вкусу и хорошо перемешать.
Подготовленные помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
Наполнить помидоры начинкой.
Сверху положить по чайной ложке соуса.
Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~180°С.
Все тот же не самый простой рецепт, но вкууусно как!
__________________ Всё в этой жизни, включая её саму, есть лишь производная от любви.