Я сразу приметила необычный рецепт борща, и сегодня мы его приготовили.
Бульон приготовили на утиной грудке, так как у нас не было никакой косточки. Также у нас внезапно не оказалось чеснока(( И мы не делали отвар свекольных очисток - не любим, когда вкус борща чересчур свекольный. Но зато мы добавили в борщ консервированную красную фасоль.
Итог: вкусно и по вкусу не сильно отличается от обыкновенного борща. Но главное преимущество - блюдо готовится очень быстро, по сравнению с обычным рецептом. Это происходит за счет того, что не надо ждать, пока сварится мясо, чтобы закидывать следующие игридиенты, потому что здесь бульон и заправка готовятся паралельно.
А еще мы никогда не ели супы без картошки, поэтому мужу чего-то не хватало, а вот мне вполне все было нормально.
__________________
Everything I do - I do it for you
Laurel, я не знаю, на сколько крупные кусочки говядины. И это вырезка?
Если это кусочки как для гуляша, то можешь сделать говядину в пиве:
Если кусочки крупные, то можно сделать ростбиф:
Говядина по-осетински:
__________________ И я выхожу из круга, и я удаляюсь прочь.
Одна у меня подруга - холодная злая ночь.
Одна у меня морока - достойно встречать зарю.
Одна у меня дорога - которую сам торю.
Последний раз редактировалось minimama; 03.09.2011 в 17:44.
Плов с курицей (прошу прощения, автор малость безграмотный):
Одно замечание: считается, что для плова морковь нужно резать ножом на тонюсенькие полоски, а не тереть на терке.
Я готовлю по-узбекски, когда сначала делает зирвак. А чеснок кладу целыми головками.
__________________ И я выхожу из круга, и я удаляюсь прочь.
Одна у меня подруга - холодная злая ночь.
Одна у меня морока - достойно встречать зарю.
Одна у меня дорога - которую сам торю.
Последний раз редактировалось minimama; 14.09.2011 в 11:30.
Из трех видео-рецептов плова, самый близкий к моему - третий. Ирин, раз ты тоже готовишь по третьему, можно я пару вопросиков задам?
1. Лук за все это вермя не подгорает? Я то перемешываю его с рисом, когда засыпаю рис.
2. А зачем накрывать крышкой и тарелкой в конце?
3. У меня на такой казан уходит 700 грамм риса, а тут 1 кг. Это как-то связано с тем, что я беру пропаренный рис? А ты какой используешь?
И вопрос не касающийся рецепта: а зачем фольга на плите? Чтобы не пачкать плиту?
__________________
Everything I do - I do it for you
1. Лук за все это вермя не подгорает? Я то перемешываю его с рисом, когда засыпаю рис.
Нет. Потому что я готовлю в утятнице за неимением казана. Я после того как сделаю зирвак (лук, морковь и мясо) и засыпаю рис, слои уже не перемешиваю. Рис должен быть сверху.
Цитата:
Сообщение от das_Blumchen
2. А зачем накрывать крышкой и тарелкой в конце?
Тарелкой я не накрываю. А под крышкой готовится все время. Про тарелку я впервые увидела в этом видео.
Цитата:
Сообщение от das_Blumchen
3. У меня на такой казан уходит 700 грамм риса, а тут 1 кг. Это как-то связано с тем, что я беру пропаренный рис? А ты какой используешь?
Я как и в видео, использую просто промытый сырой рис. Обычно не считаю, сколько риса положила. Главное, что должно быть много моркови и лука. И рис закрыт жидкостью (бульоном или водой).
Я тоже решила, что фольга, чтобы не пачкать плиту.
__________________ И я выхожу из круга, и я удаляюсь прочь.
Одна у меня подруга - холодная злая ночь.
Одна у меня морока - достойно встречать зарю.
Одна у меня дорога - которую сам торю.
Я плов готовлю в сковороде с широким, толстым дном. Мясо, лук, морковь, специи для плова (они придают золотистый оттенок рису и неповторимый аромат, купила в Адлере в том году, очень довольна) и рис уже сверху засыпаю, выравниваю деревянной ложкой, накрываю крышкой и даю ему доходить с водой. Риса у меня уходит три стакана, я не знаю, сколько это в граммах, но беру пропаренный. Чеснок головками в рис закапываю. А перемешиваю уже перед подачей. Получается вкусно.
А я не мешаю плов. Я вообще как делаю что-то с риса (например, очень люблю рис с овощами, перекладываю сырой пропаренный вымытый рис слоями овощей - кукуруза, морковь, лук, перец красный, помидоры, цветная капуста (ну что есть в закромах), заливаю бульоном, специи, пряности, и ставлю тушить). И никогда не мешаю. Потом в рис такие дыдОчи появляются)))
И если просто надо отварить рис к голубцам, например - схема та же, вымыла, залила - и до готовности. не помню кто и где сказал, что рис нельзя мешать при варке.
__________________ Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
не помню кто и где сказал, что рис нельзя мешать при варке.
Это у Похлебкина написано, что рис не мешают. Ни при приготовлении плова, ни при готовлении рисовой каши, ни просто при его варке для голубцов или фаршированного перца.
Цитата:
Сообщение от persefona
специи для плова
Я тоже кладу специи для плова вместо гороха и чего-то там еще из видео-рецепта.
__________________ И я выхожу из круга, и я удаляюсь прочь.
Одна у меня подруга - холодная злая ночь.
Одна у меня морока - достойно встречать зарю.
Одна у меня дорога - которую сам торю.