Фондю

[karinka]

И вот эту самую Фондюшницy я получила в подарок на день рождения. Очень хотела
Теперь встал вопрос: как и что в ней готовить? Лазила по инету, знаю, что можно жарить мясо в масле, плавить сыр, шоколад... То, что можно найти в сети, это понятно, интересен опыт уже бывалых фондюшников
Опытные фондю-маны, поделитесь секретами как, с чем, какие специи использовать?

О фондю-
Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. (спорно, говорят, что и французский изыск). Фондюшница представляет собой котелок, устанавливаемый на ножках, достаточно высоких, чтобы под горшочком поместилась горелка, или, в недорогих фондюшницах - маленькая свечка. Принцип сырного фондю прост. В фондюшнице подогревается вино, в нем растапливается тертый сыр, добавляется немного крахмала и специи. Собравшиеся за столом гости с помощью длинных вилок макают в горшочек кубики подсушенного хлеба и запивают вином. По тому же принципу делают и шоколадное, и другие фондю.

ЧТО ОКУНАТЬ В ФОНДЮ:

• Хлеб, чипсы и крекеры,
• Фрукты,
• Пироги, кексы и печенье,
• Овощи,
• Мясо

Жду ваших советов и отзывов

[irkamoya]

Ах, просто обожаю фондю! Если честно - пробовала не все варианты готовки, но наши фондюшные посиделки всегда только мясные теперь.

Жарим в подсолнечном масле - кусочки говядины и свинины. Мясо должно быть хорошим ! Мелко режу кладу в миски большие. Гарнир - толко овощи - САМЫЕ разные. Соус, который пользуется наибольшей у нас популярностью - это самодельный ( майонез+чеснок), но также любим мы и кетчуп, и хрен, и горчичку и еще один самодельный соус ( прокрученные в мясорубке помидоры+перец+чеснок+соль).

Фондюшные вечера - самый быстрый способ организовать очень вкусную еду и насладиться долгим застольем без переедания.

Если кто еще не имеет фондю - очень советую приобрести!

[karinka]

irkamoya, Меня вот очень волнует вопрос как это все не пригорает?

Да, и еще: для шоколадного фондю лучше брать блок такого "промышленного" шоколада, или растапливать обычный?

[irkamoya]

karinka, Не пригорает - ведь под кастрюлькой находится специальный контейнер для сухого горючего ( или спирта), в котором есть рычажок для регулировки нагрева жидкости в кастрюльке.

Насчет шоколада - тут я не советчик(не люблю сладкого фондю и не пробовала дома делать).

[Ямочка]

irkamoya, А мясо вы жарите в фондюшнице,или там соус нагревается? или как?? я ваще в этом деле "темный лес"

[irkamoya]

Ну да - мясо жарится в фондюшнице ( в подсолнечном разогретом масле - предварительно его разогреваю на плите), будучи нанизанным на вилочки специальные. Причем, люблю , чтобы мясо было лишь слегка прожарено - поэтому на вилочку лишь 2 кусочка сажаю))) А соусы - мокнуть или себе отложить -- вот в тех баночках, которые вокруг фондюшницы наставлены на вертушку.

Смотрите картинку, которую Каринка поместила в первом посте.

[karinka]

Вчера вечером решили с родителями побаловаться. Нашли шоколад, растопили. Макали апельсин и яблоко- других фруктов дома в наличии не было. Получилось очень вкусно! )))

Только вот в чем вопрос:
Заботливые мои друзья мне еще подарили пастy, которая горит. Оказался там горючий гель какой-то. И сгорает он очень быстро. Получается, что на 1 раз надо всю банку (величиной с консервную) сжечь. Скажите, это нормальный расход топлива? Чем вы пользуетесь? Может и спиртовая таблетка и свечка-таблетка обыкновенная подойдет?

[irkamoya]

Каринка, я использую специальные гелевые вставки - да, сгорает все очень быстро. Се ля ви((( Можно использовать спирт. Свечки врят ли - слишком мало тепла дают.

[vusyc]

а мы пользовались свечой-таблеткой, нормально было. правда и фондюшница была небольшая. Меньше чем у karinkи, раза в два. хотя по логике получается что можно использовать две свечи-таблетки.... наверное

[irkamoya]

Угу, от размера кастрюльки зависит, конечно... Куды свечки-то две вставлять тогда? огоннь будет не по центру греть...