Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.03.2012, 11:22   #1
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию Замороженные мясные полуфабрикаты своими руками. Морозить или не морозить? И как?

Знаете, я что-то не нашла тему со Вторыми блюдами.
А вопрос вот у меня какой, хочу вдохновится))))
В целях экономии времени после работы и при желании все-таки кушать домашнюю пищу, я полностью отказалась от покупных полуфабрикатов, к тому же все можно сделать не хуже своими руками. НО, что можно приготовить и заморозить, чтобы потом надо - бац, вынул, протушил, пожарил - и готово?
Ну вот к примеру, чтобы было понятно:
- вареники и пельмени замораживаю
- мариную в соевом соусе куриллыне крылишки или другие какие-то части, на 2-3 дня расчитываю порции - чтобы вечером забацать гарнир и пожарить или запечь свежже
- мариную также биточки - отбивные) Солю/перчу отбитые кусочки, вскладываю в посудку, чуток масла оливкового и в холодильник. Вечером - гарнир и снова обжарила свежее.
Хочу сегодня забацать голубцы - часть протушить и часть заморозить.

А какие еще продукты можно вот так заполуфабрикатить в домашних условиях?

Если все-таки кто-то считает, что для этого вопроса есть более удобная тема (я и сама так думаю, просто мозги не соображают, какая именно) - то прошу перенести!
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 14.03.2012, 11:32   #2
Беспечный Ангел
 
Аватар для persefona
 
Регистрация: 06.11.2007
Адрес: Россия
Сообщений: 9,997
Сказал(а) спасибо: 48,860
Поблагодарили 47,805 раз(а) в 7,810 сообщениях
Репутация: 188982
Получено наград:
По умолчанию

Килиманджара, я замораживала макароны по-флотски мужу, когда надолго уезжала, замораживала бульоны, чтобы потом быстро можно было приготовить хотя бы бульон с яйцом, готовлю голубцы\котлеты\ манты и т.д. и тоже потом замораживаю их в морозилке.
__________________
persefona вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Чуча (14.03.2012)
Старый 14.03.2012, 11:52   #3
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

persefona, вот, можно о котлетах как-то подробней?
Думала-думала я над ними, и чето мне кажется, что потеряются вкусовые качества..Или нет? Ведь это мясо..Оно с соками, потом заморозить, потом снова разморозить - а какое оно будет? Ну кароче, тут меня тоже интересует)))
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2012, 11:55   #4
счастливая
 
Аватар для Чуча
 
Регистрация: 15.07.2010
Сообщений: 9,247
Записей в дневнике: 8
Сказал(а) спасибо: 50,272
Поблагодарили 47,670 раз(а) в 6,755 сообщениях
Репутация: 148684
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Килиманджара Посмотреть сообщение
Ведь это мясо..Оно с соками, потом заморозить, потом снова разморозить - а какое оно будет?
А это вот

Цитата:
Сообщение от Килиманджара Посмотреть сообщение
- мариную в соевом соусе куриллыне крылишки или другие какие-то части, на 2-3 дня расчитываю порции - чтобы вечером забацать гарнир и пожарить или запечь свежже
- мариную также биточки - отбивные) Солю/перчу отбитые кусочки, вскладываю в посудку, чуток масла оливкового и в холодильник.
не из мяса?
Кстати, моя мама и я сама всю свою жизнь именно так с котлетами и поступали - наготовим сразу на два-три раза, одну партию сразу жарим, другие напотом оставляем.
__________________
Чуча вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nevergirl (14.03.2012), Килиманджара (14.03.2012)
Старый 14.03.2012, 12:03   #5
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Barmik, не, Ленка, я курицу и отбивные не замораживаю - а мариную. Там на пару раз всего, а не на потом. Понимаешь? Он в холодильнике стоит 2-3 дня и жарится по мере необходимости, мясо не перемораживается, а просто стоит в соусе.
А котлеты если заморозить - и потом через неделю, допустим, размораживать - это немного другое.

И если нету разницы - тогда скажите плиз, фарш обычны чтоли должен быть? И прожаривается нормально потом? А вкус? Не разлазится?
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2012, 12:06   #6
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я тоже замораживала мужу котлеты. Нормально вполне жарятся потом. В магазине же продаются замороженные котлеты.Так и домашние можно заморозить. И блинчики с мясом замораживала. Потому жарила и все.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nevergirl (14.03.2012), Ангел ф кедах (14.03.2012), Килиманджара (14.03.2012)
Старый 14.03.2012, 12:09   #7
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Т.е. принцип тот же - просто формируем котлеты, замораживаем - а потом просто на сковороду и все?
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2012, 12:18   #8
счастливая
 
Аватар для Чуча
 
Регистрация: 15.07.2010
Сообщений: 9,247
Записей в дневнике: 8
Сказал(а) спасибо: 50,272
Поблагодарили 47,670 раз(а) в 6,755 сообщениях
Репутация: 148684
Получено наград:
По умолчанию

И фарш обычный, и прожаривается хорошо. Всю жизнь так делаем.
__________________
Чуча вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Drop_of_hope (14.03.2012), GRAFINYA (14.03.2012), Nevergirl (14.03.2012), persefona (15.03.2012), Sherry20 (04.05.2012), даночка (14.03.2012), Килиманджара (14.03.2012), Маринеска (15.03.2012)
Старый 14.03.2012, 13:02   #9
Комочек счастья =)
 
Аватар для Drop_of_hope
 
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 3,801
Сказал(а) спасибо: 18,631
Поблагодарили 17,562 раз(а) в 2,668 сообщениях
Репутация: 168767
Получено наград:
По умолчанию

Я бы вообще с котлетами и пельменями никогда не связывалась, если бы не замораживала бОльшую часть на потом. Слишком много возни, чтоб за раз все слопать. Я вообще всегда все замораживаю, т.к. мы мясо покупаем чтобы хватало на месяц. Но я его сразу же все разделываю: на гуляш, на отбивные, на супы и т.п., раскладываю по пакетам и контейнерам и в морозилку. Отдельно замораживаю котлеты и отдельно еще просто небольшие колобки фарша (если вдруг по-быстрому макароны по-флотски сделать или яичницу с фаршем пожарить). Поэтому на приготовление ужина времени немного уходит, т.к. все уже подготовлено. Только пожарить и быстро гарнир сварить.
__________________
Все самое лучшее случается неожиданно. (с)
Drop_of_hope вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Екатерина* (12.06.2012), Ivari (14.03.2012), lorika (14.03.2012), Sherry20 (04.05.2012), Ангел ф кедах (14.03.2012), Килиманджара (14.03.2012), Чуча (14.03.2012)
Старый 14.03.2012, 13:58   #10
Приглашаю чудо в гости!!!
 
Аватар для lorika
 
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Украина, Харьков
Сообщений: 6,249
Записей в дневнике: 12
Сказал(а) спасибо: 40,020
Поблагодарили 30,462 раз(а) в 5,530 сообщениях
Репутация: 117531
Отправить сообщение для lorika с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Я замораживаю заготовку на болоньез, что остается только сливок и томатов добавить, замораживаю овощные смеси (капусты разные, горошек зеленый, перец и т.д.), на сковородку и гарнир готов.Котлеты, вареники, пельмени, разделанную рыбу замораживаем всегда.
__________________
http://world-of-love.ru/forum/signaturepics/sigpic66820_1.gif
Все имеет право быть таким, какое оно есть.
lorika вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nevergirl (14.03.2012), Ангел ф кедах (14.03.2012), Чуча (14.03.2012)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 15:03.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь