рецепта вам потребуется:
- курица - 1.5 кг
- лимон - 2 шт.
- ром - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- кусочек свежего имбиря длиной 2 см
- тархун - 1 пучок
- виноград - 500г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Курицу тщательно вымыть, обсушить и разрезать на 8-10 частей. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок. Смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить куски курицы маринадом и оставить на 2 ч.
Лук очистить и нарезать кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки. Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Несколько веточек оставить для украшения.
Вынуть курицу из маринада. Маринад сохранить. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, переложить из сковороды в кастрюлю. В сковороду, в которой обжаривались куски курицы, добавить лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин. Добавить виноград, влить оставшийся маринад и готовить еще 3 мин.
В кастрюлю с курицей добавить соус и тархун, перемешать. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой 30 мин. За 5 мин. до готовности приправить по вкусу. Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом. Джамбалайя из курицы(на 4 персоны) Готовится блюдо час, ну и подготовка займёт ещё где-то 30 минут.
Что нам понадобится:
- 2 столовые ложки оливкого масла
- 1,5 кг курицы без кожи (разрезать на 7-8 частей)
- 1/4 чайной ложки соли
- молотый чёрный перец
- 1 крупная луковица (нарезать)
- 2 черешка сельдерея
- 2 сладких зеленых перца (нарезать)
- 400 г консервированных томатов (размять)
- 2 дольки чеснока (измельчить)
- 120 г ветчины (лучше без жира)
- 1 лавровый лист
- 2 чайные ложки паприки
- совсем чуть-чуть соуса тобаско (если есть)
- 250 г белого длиннозернового риса
- 600 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки зелёной петрушки (нарезанной)
1. Разогреваем оливковое масло в кастрюле и обжариваем в нём курицу в течение 7 минут до золотистой корочки. Затем перекладываем её в тарелку, солим и перчим.
2. Сливаем из кастрюли лишний жир, оставив где-то 2 столовые ложки. Кладём туда лук и обжариваем до мягкости, часто помешивая. Затем добавляем сельдерей, зелёный перец и обжариваем около 5 минут.
3. Кладём в кастрюлю томаты, чеснок, ветчину, лавровый лист, паприку, чабрец, оставшуюся соль и соус тобаско (если есть). Перекладываем туда курицу, чтобы кусочки погрузились в томатную смесь. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.
4. Добавляем в кастрюлю рис и куриный бульон, накрываем крышкой и варим 25 минут до готовности курицы. Вынимаем лавровый лист и посыпаем готовую джамбалайю мелко нарезанной петрушкой.
Очень вам советую! Сама я это блюдо от начала и до конца я ещё не готовила...только маме помогала) Но получается удивительно вкусно!
Вот такой простенький рецепт (только не пугайтесь, получается вкусно!):
Берете упаковку соли и курицу (кг 1-1.5). Курицу, естественно, моете, и если она замороженная, размораживаете. Потом вываливаете ровным слоем соль на протвень и ложите туда курицу спинкой на соль. Ни перчить, ни солить не надо. Запекаете ее в духовке минут 40-50 и готово! Просто и вкусно!
P.S. Переворачивать не надо!!!!!
В общем, созрела я приготовить курицу по этому рецепту. Оправдались все мои опасения. Птица получилась пересоленной с одной стороны и пресной с другой. С той стороны, где с солью соприкасалась бледная, не красивая. Вся соль пропиталась куриным соком, закаменела. В общем, перевод продукта, да и только. Единственный плюс - мягкая и сочная. Но что от этого толку, когда не хватает вкусовой насыщенности?
Пожалела, что не приготовила по старинке верхом на бутылке из под пива, обмазав специями и растительным маслом. И корочка была бы золотистой, и вкус отменный, и запах ароматный!
__________________ У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
Я не мастерица готовить, но курицу можно сделать "интересней", если перед запеканием рвзрезать грудину и как-бы развернуть птицу, чтобы она была "плоской", бедрами и крыльями вверх. Затем, делаем надрезы кожи снаружной стороны (разумеется), у основания бедер. Получаются 2 кармана (кожа в этих местах отходит) и ложим туда любую начинку: мелко порезанные ананасы, сыр со специями (он растекается под кожей... вкусно), лимон, или перец с чесноком. А сверху на курицу можно бананы кружочками положить))) В общем чУдно выходит и просто) Ну, и в духовку на 1 час при 170 градусах запекать))
Приятного аппетита)))
__________________
Лучший способ сделать детей хорошими — это сделать их счастливыми.
Оскар Уайльд
Маринеска, как же так вышло с рецептом из курицы? У нас вся семья так готовит курочку, и мама и я и свекровь, и всегда вкусно выходит. Еще ни разу не было, чтоб пересоленая была с одной стороны и пресная с другой . Пару раз у меня жестковатая корочка вышла и все
Вот нашла на просторах сети еще один вкууусный рецептик:
Тушку курицы (приличного размера, не худосочную) вымыть, обсушить. Положить в форму для запекания (большая сковорода, которую можно ставить в духовку, либо закрытый противень).
Пряности (по вкусу - хмели-сунели или немного карри) смешать с растительным маслом и обмазать этой смесью тушку. Выложить на противень очищенный и крупно нарезанный картофель, поставить в духовку на средний огонь и держать не менее часа.
Затем вынуть, картофель перевернуть, слегка посолить. Добавить резанный зеленый лук и лимоны, порезанные на 8 частей. Вернуть в духовку еще минут на 25-30.
Вот еще рецептик, он показался мне интересным, правда сама его готовить еще не пробовала, муж чернослив ни в каком виде не ест, жду гостей, буду проводить опыты над ними
Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов
Курицу разделать на небольшие куски (можно взять наборы из бедрышек, крылышек, грудок, филе и т.п.) Обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху накидать чернослив (если
есть время, то можете вымочить его и удалить косточки, но можно обойтись и без этого). Нарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и высыпать его поверх чернослива.
Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный кубик, перемешать. Когда закипит полученной смесью залить сверху нашу курицу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут на средний огонь, пока масса не загустеет. Подавать с любым
гарниром.
__________________ Ничто так не раздражает женщину, как ВСЁ!!!
Разделать на кусочки утку(курицу), тушить в собственном соку на плите в глубокой жаровне около 1 часа , за 10-15 минут до готовности добавить чернослив ( если добавить чернослив сразу - он раскиснет...), чеснок мелкопорезанный, зелень петрушки и укропа, посолить все.
Есть с удовольствием!
__________________ Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!
Потроха курицы нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле, посолить и поперчить. В миске взбить яйца, добавить мелко нарезанные ветчину и вареную колбасу, поджаренные потроха курицы, тертый сыр, панировочные сухари, тщательно измельченный мякиш хлеба, немного соли, черного молотого перца и тертого мускатного ореха, все тщательно перемешать до образования однородной массы. Если масса получилась сырая, добавить еще немного тертого сыра и панировочных сухарей. Столовой ложкой нафаршировать курицу, зашить ее ниткой, завернуть в ткань и варить на умеренном огне около 40 мин. Остудить, освободить от ткани, ниток, завернуть в пергаментную бумагу и поместить в холодильник.
Недавно в первый раз сделала,очень понравилось.
Последний раз редактировалось даночка; 24.11.2010 в 22:48.
1,5 курицы, 1 маленькая морковка, 1 небольшая картофелина, 2 репчатых лука, 10 стаканов (2 л.) воды
Для начинки из грецких орехов: 500 молотых орехов, 4 ломтика черствого хлеба, 2 чайн. ложки красного перца, 2 зубца чеснока, соль, 1 1/4 стакана куриного бульона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу ополосните под струей холодной воды, поместите в кастрюлю. Очистите картофель, лук и морковку. Варите в глубокой кастрюле курицу, овощи (предварительно наполните кастрюлю водой). Снимите пенку. Варите до тех пор пока курица не станет мягкой, добавьте соль по вкусу. Готовую курицу выньте из кастрюли, отделите кости и кожу. Нарежьте мелкими брусочками куриное мясо. Замочите чёрствый хлеб в курином бульоне. Разотрите грецкие орехи в ступке в порошок. Соедините ореховую начинку с выжатым хлебом, замоченном в бульоне. Все хорошенько смешайте и добавьте измельчённый чеснок, молотый красный перец и соль, перемешайте. Ореховую начинку переложите в другую ёмкость и влейте туда куриный бульон, доведите до густоты бузы. Ореховую приправу смешайте с обработанными частями куриного мяса. Переложите курицу по-черкесски на блюдо обратной стороной ложки, выровняйте края и поверхность. Нагрейте оливковое масло, всыпьте в неё молотый красный перец, подержите минутку на огне. Полойте приготовленное блюдо и подавайте к столу.
Svarog,гг, отличное меню для НГ)))) Я уже в отпаде
Я рад, что даже от простого прочтения рецепта моего ликера уже падают от счастья!!! Значит, он действительно изумителен, уникален и бесподобно вкусен!!! Спасибо за комплимент!!!
Хочу поделиться одним собственным рецептом приготовления мяса к Новогоднему столу.
Нужно пожарить шампиньоны до жареного состояния с ярко выраженным жареным вкусом, добавить лук и хорошенько прожарить. Отдельно в сковороде сварить мелко порезанное филе курицы до мягкого состояния, потом пожарить его до образования легкой корочки с добавлением уксуса и специй, после чего добавить в курицу шампиньоны с луком, чуть-чуть прожарить и добавить молоко… Пожарить еще минут 20-25 и все… Можно как отдельное блюдо, можно с пюре, можно еще с чем угодно – все равно вкусно!!!
__________________ "Все ваше тело от кончика одного крыла до кончика другого, - это не что иное, как ваша мысль, выраженная в форме, доступной вашему зрению. Разбейте цепи, сковывающие вашу мысль, и вы разобьете цепи, сковывающие ваше тело..." (Ричард Бах, «Чайка по имени Джонатан Ливингстон», 1970))
Последний раз редактировалось Svarog; 27.12.2008 в 04:40.
Svarog, мммм... аппетитно как
Я делаю чуток по-другому. Шампиньоны, лук, курочка - аналогично.
После тру сыр, смешиваю его со сметаной, добавляю много зелени и этой смесью заливаю шампиньоны с луком и курицей, ставлю в духовку на минут 40.
Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с рисом или макаронами
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.