Гречка,пшенка, манка и прочие крупы. Блюда из крупы.

[Nachtfalter]

А я вот вчера еще вспомнила интересный способ приготовления гречки. это меня свекровь научила. Гречу промываем, кладем в стеклянную посуду, заливаем кипятком горячим 2 к 1, то есть на полстакана гречки - стакан воды. Солим по вкусу и закрываем крышкой. Потом я кладу в пакет, завязываю, оборачиваю тканью, и еще в один пакет. На 2 часа оставляю. Потом получается вкусная греча, все питательное в ней не выкипает, она не разваривается, остается рассыпчатой, впитывает в себя всю воду. Потом я просто разогреваю готовый гарнир в микроволновке. Очень удобно, когда я знаю, что времени не будет на готовку, залила гречку и все, и не надо возякаться у плиты.

[Escada Paradise]

Сообщение от solnishko

Все три ингредиента кладутся рядом друг с другом?

да именно так, гречка тушится в соке из-под курицы

[Чуча]

Я делаю почти как Эскада, только не в духовке, а на плите, в утятнице. И кладу целиком цыпленка. Просто тушку сырую, просто гречку сырую, чуть-чуть пассерованной морковки и лука, заливаю водой и на огонь. (как плов) Важно взять не очень крупную тушку- именно цыпленка, а то греча разварится, а птица сыровата будет.

[Escada Paradise]

Barmik, тоже попробую на плите. Невероятно простое блюдо и сразу и второе и гарнир. Удобно.

Вот фотографии моего рецепта.
В сыром виде:
P1000087.jpg P1000088.jpg

Готовая:
P1000089.jpg

[Розовое Чудо]

У меня дурацкий вопрос: как сварить пшенную кашу? Молока нет. На воде можно? Сколько варить? Когда солить? =)

[minimama]

Розовое Чудо, я всегда варю пшенную кашу по Похлебкину. Получается очень вкусно.

Пшено, перебрав, вымойте раз шесть-семь, под конец в горячей воде, прежде чем начать готовить из него что-либо. А почему это нужно? Да потому, что пшено бывает чрезвычайно загрязнено.

Промывать его надо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Покрытие (шелуха) у каждого зернышка крепкое, лакированное, ему ничего не будет от лишней промывки. А когда вымоется, то надо его чуток и отпарить: вот почему нужно в последний раз промывать пшено горячей водой.

Варят пшено всегда в большой воде, в любом количестве, до полготовности, не ожидая, чтобы зерно разварилось и открыло свои недра. Эту воду все равно сливают. А затем доливают молока и варят до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.

Хотя пшено считается малоценной кашей, попробуйте его сваренным по всем правилам. Думаю, понравится, особенно если молока взять побольше и разварить сильнее, а затем через час долить в еще теплую кашу простокваши и либо есть сразу, либо дать постоять ночь.

Такая подкисленная пшенная каша чрезвычайно вкусна и тоже не имеет навязчивого вкуса обычной пшенной каши, приевшейся всем. «Любит» пшенная каша также заправку салом пополам со сливочным маслом и луком.

Я делаю без молока. Беру в пропорции 1 : 3 воду и крупу. Варю до полуготовности. Потом кладу масло, заворачивю кастрюлю в одеяло, чтобы каша "дошла".

[Розовое Чудо]

minimama, а просто на воде ее можно сварить?

[minimama]

Розовое Чудо, да, можно и на воде. Только два раза варить.
А еще почитай много рецептов пшенной каши.

[Грамотная Ксеня]

Сообщение от minimama

Только два раза варить.

а зачем?......................

[Black-Baccara]

я пшено только на рыбалке использую в в виде прикорма ))

но в армии, помнится, мы ее варили до полного разваривания, добавляли тушеночки и получалось весьма вкусно