Врединочка, думаю, можно, если мясо будет нестарое, нежное. Сама редко из говядины что-либо готовлю, но в этом соусе мясо получается очень нежным, мягким. Так что, думаю, ничего страшного не случится! Попробуешь - скажешь, ок?
У меня тут в Варшаве крутится кулинарный канал. Там показывают передачи со всего мира кулинарные, и идет просто перевод на польский.
Ну что-то понимаю, что-то догадываюсь.
Посмотрела сейчас рецепт мексиканской кухни.
Чтобы не ошибиться порыскала в инете такое вот. Нашла.
Слушайте, наверно на любителя, я такое не ела..
Чили кон карне с шоколадом
лук, чеснок, чили обжарить,добавить туда нарезанное кусочками мясо и тушить до полуготовности.
Туда добавить банку томатов в собственном соку,фасоль из банки, (можно добавить 2 разных вида), и где то 100 г горького шоколада (приблизительно на 500 грамм мяса )
Все это варить до загустения и готовности мяса. Подавать со сметаной.
Если кто сделает-напишите,это вкусно?В инете пишут, что очень вкусно...
Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Каждый ломтик отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
Картофель натереть на крупной терке.
Лук порезать кольцами или полу кольцами.
Помидоры порезать полу кольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок порезать тонкими дольками или мелко.
На смазанный маслом противень выкладывать слоями, каждый слой немного просаливая:
Отбитые ломтики мяса.
Сверху лук с чесноком.
Затем тертый картофель.
На картофель уложить помидоры и смазать помидоры майонезом.
Сверху помидоры посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов ~ 40-50 минут.
Мясо под шубой готово!
Я на 9 мая запекала мясо с баклажанами.
Мясо порезать на порционные куски (у меня была нежирная свинина), отбить, приправить посолить и добавить 1 ст. ложку майонеза. Перемешать и на ночь оставить в холодильнике. Баклажаны порезать кольцами (толщина до 0,5см) и минут на 15 оставить в холодной подсоленной воде - чтобы ушла горечь.
Смазать противень на него выложить мясо. На каждый кусок положить 1-2 кружка баклажана (чтобы полностью его накрыть), затем по кружку помидора, чуть-чуть майонеза и все покрыть сыром, натертым на крупной терке. Запекать в разогретой духовке приблизительно минут 15-20.
Приятного аппетита!
Смели родные за 5 минут и очень растраивались, что больше нет
Чили кон карне с шоколадом
<...>
Если кто сделает-напишите,это вкусно?В инете пишут, что очень вкусно...
Это ОЧЕНЬ вкусно Шоколад вообще хорошо идет как соус к мясу, особенно к дичи. Конечно, он должен быть только горьким (чем больше процентов какао-бобов, там лучше).
Домашний шашлык. К гарниру же было картофельное пюре. Берем свиной ошеек, режем на небольшие кусочки, так же лук кольцами. В кастрюле перемешиваем, добавляя соль и перец. Залить кефиром, если хотите, чтоб было поджаристо, то уксусом разведенным в воде, но немного, чтоб кисло не было. Далее под пресс. Оставить на день в холодильнике.
После же на следующий день просто жарить в небольшом количестве подсолнечного масла в сковородке с закрытой крышкой. Получается очень нежно. Далее уже отдельно обжаривается лук кольцами, помидоры слегка совсем, можно кабачки, баклажаны там... После берётся деревянная шпажка и всё дело оформляем. Сверху зелень для красивости
solnishko, да, такая какая у меня на фото. Они продаются там же, где и канапешки и дешевле стоят. Обычно в отделе всё для праздников, среди салфеточек в супермаркетах.
Мясо с красным вином:
Берем телятину (500г) и режем стейками. Отбиваем их молоточком, завернув в пленку.
Нарезаем потом стейки кусочками где - то 3*3 см. Далее: высыпаем нарезанное мясо в целлофановый пакет, всыпаем туда ложку муки с горкой и трясем, пока мука не присыпет все мясо равномерно (это чтобы сок потом не вышел).
Луковицу режем полукольцами.
Берем перец сладкий и 3 средних помидора, очищенные от шкурки (помидоры, надрезав крестообразно, можно окунуть на пару минут в кипяток, а потом легко снять с них шкурку; а перец положить в духовку под сильный гриль, пока не запузыриться шкурка (почернеет немного)) режем как вам нравится.
Отдельно обжариваем мясо , лук. Соединяем. Добавляем перчик и помидоры. Заливаем 1ст. красного сухого вина. Перчим, солим, добавляем ароматные приправки или травки (бизилик, тимьян, майоран) и оставляем на очень медленном огне под крышкой на 2часа.
Готовое блюдо посыпать зеленью при желании.
Это блюдо - просто безпроигрышный вариант для романтического вечера.
Если говорить обо мне, то на гарнир я подаю запеченные овощи (в духовку кладу порезанную кружками предварительно отваренную картошку, порезанный кружками кабачок и помидоры. Все художественно располагаю на противне, солю - перчу, сбрызгиваю оливковым маслом ). Готовятся они при температуре 170-180 градусов 30минут. При желании можно посыпать за 5 мин. до готовности тертым сыром.
Кроме того, к этому ужину я подаю овощи, зелень и какой - нибудь легкий салат, типа, "Цезаря".
Ну а на десерт клубника со сметаной( взбитой с сахаром и ванилином).
Можно сказать -вечер удался!)))
Приятного всем аппетита! Попробуйте мой рецептик!
Нашла рецепт, который мне очень понравился! Выкладываю! Свинина в кисло-сладком
700г свиной вырезки
300г теста Нори
30г соли, белый перец, крахмал
250г лука
200г болгарского перца
900мл соуса кисло-сладкого
ДЛЯ СОУСА:
220г кетчупа
220мл куриного бульона
220г сахара
15мл саке
15мл соевого соуса
220мл уксуса
ДЛЯ ТЕСТА НОРИ:
100г муки
35г крахмала
160мл воды
1. Приготовьте тесто Нори. Муку и крахмал (3:1) смешиваем с водой до полужидкой консистенции.
2. Свиную вырезку очистить от пленок и нарезать кусочками.
3. Добавить специи, обвалять с тесте «Нори» и жарить до готовности.
4. Овощи режем кусочками, добавляем к мясу в кипящее масло и сразу же вынимаеи все вместе.
5. Готовим соус. Кетчуп разжариваем на сковороде, добавляем бульон, сахар, саке, соевый соус, все перемешиваем. Вливаем уксус и доводим до кипения.
6. В сковороду вливаем соус, кладем в него обжаренные продукты, затягиваем крахмалом и перемешиваем.
Просто нереально вкусно!
__________________
Всевышний посылает испытания лишь тем , в кого Он верит!)))))
Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 20:07.
Причина: объединила посты с рецептами
Приготовили мясо говядины очень вкусно:
Порезали говядину, замариновали ее в соевом соусе и специях (поставили в холодильник на ночь).
Обжарили мясо до готовности на сливочном масле. Выложили его в отдельную миску.
Затем обжарили морковь, порезанную кольцами, и крупно нарезанные грибы на том же масле.
Смешали с мясом,добавили петрушку.
Блюдо - объедение!