Выпечка: булочки, пироги, ватрушки и пр.

[Enerika]

"Завалялся" в холодильнике творожок. Сначала я хотела начинить им блинчики, но потом решила попробовать запеканочку. Получилось очень вкусно!
Рецепт очень прост:
400 г творога;
4 банана;
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
4 ст.л муки
ванилин
Творог, яйца, сахар, 3 банана (мелко порезанных), муку, ванилин перемешиваем и взбиваем миксером. Выливаем в смазанную сливочным маслом форму, на тесто выкладываем порезанный кружками банан. Ставим в духовку на 40 мин

[Снеговик]

Впервые взяла вчера в руки дрожжи и решила что-то испечь, а именно - рулет с маком.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки (у меня ушло больше, грамм 700 наверное, по ходу домешивала)
1 стакан молока
3 яйца
50 гр свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)
50 гр растопленного маргарина (масла)
1 ст.л. растительного масла
100 гр сахара
щепотка соли
ванилин
цедра 1/2 лимона

Для начинки:
2 стакана мака
100 гр сахара
100 гр изюма
ванилин
2 белка
цедра 1/2 апельсина.

Развести дрожжи в тёплом молоке с 1 ст.л. сахара и муки. Добавить остальные составляющие, замесить тесто и оставить, чтобы поднималось.
Займёмся начинкой: предварительно замочить мак на несколько часов, можно на ночь. Хорошо перемолоть (я использовала блендер, можно на мясорубке пару раз или в макитре). Белки яиц взбить в крутую пену. Добавить остальные ингредиенты (я брала изюм, тоже размачивала предварительно, можно использовать курагу, орехи, на ваш вкус), всё смешать.
Когда тесто подойдёт, разделить его на 2 половины, раскачать и вылодить на него начинку (я выкладывала толстым слоем , но если будет много мака, тесто не так хорошо взойдёт. Сформировать рулеты, выложить их на смазанный жиром противень, оставить ещё на некоторое время подходить. Перед выпечкой смазать желтком. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Вот мои рулетики:

Скрытый текст:

немного не тем боком выложила на противень

[Соседка]

Приготовила пирог для своего Любимого
Первый САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ опыт по приготовлению пирогов
Завтра буду утром угощать Любимку
Рецепт:
1стакан муки, 1стакан сахара, ванилин, 3 яйца, соль, сода,гашеная уксусом, 3 ст.ложки сметаны.
Холодную сковородку смазать мороженным маргарином и посыпать мукой. Порезанные 2-3 яблока залить жидким тестом.
Печь 40-50мин в духовке на медленном огне при температуре=200градусов.

[скептик]

Соседка, я не поняла, а почему пирог коричневый? Это же шарлотка, у меня он получается светлый и румяный, только я кладу 2 яйца, и не кладу сметану. И печется он 30 минут, тогда получается сочный. Может, в этом все дело? И еще не поняла, как это: на медленном огне, но 200 градусов? Это довольно высокая температура. Попробуй при 180 градусах, и 30 минут.
А для первого пирога - очень неплохо. У меня первый вообще не получился)))
Вот, вспомнила, я показывала в посте № 40 шарлотку, которую я испекла не целым пирогом, а сердечками. Цвет получился более темный, передержала, хотя всего 15 минут стояли. Но тоже первый опыт маленькой выпечки в новых формочках)))
А любимому должно понравиться, любят они с яблочками...

[Соседка]

скептик, спасибо!В следующий раз учту
На фотографии освещение не очень,поэтому пирог немного темнее,чем есть на самом деле.Но я действительно передержала его 55 минут на ооооочень медленном огне. Я у сестры брала рецепт, по рецепту указанная температура 200 градусов.А у меня плита не показывает сколько градусов в духовке Поэтому при какой температуре все это действо совершалось,я не знаю и не могу конкретно ничего сказать=) Смотрела или пирог готов по цвету
Первый раз открыла духовку-был почти готов,оставила еще на 10 минут-"загорел" =)

П.С.я туда пару кусочков банана порезала еще=) только тсссс

Вот тепер сижу и жду,когда прийдет Любимка и оценит (или не оценит)) )

[Снеговик]

Соседка, готовность лучше не по цвету проверять, а зубочисткой - воткни её в пирог, высунь. Если сухая будет - готово лакомство! С дебютом тебя!

[Соседка]

Снеговик, СПАСИБО!)Ему очень понравился пирог Расхвалил меня)
А я тыкала зубочистку Но сначала по цвету смотрела. И вообще сначала боялась открывать духовку,чтоб пирог точно поднятся успел
Потом посмотрела по цвету,что он почти готов, тыкнула зубочистку, она была сухой и я решила еще оставить минут на 5.Вот он и подрумянился через чур

Но в следующий раз учту=))
Спасибо

[скептик]

Девочки, это ж шарлотка, с нею зубочистка не проходит. Там же яблок полно, поэтому не высыхает пирог, и не поднимается. Вся прелесть шарлотки в этом. Там основа такая получается... как бы влажная. А если ждать, когда засохнет - вот тогда да, такой цвет мог и получиться.
Я пеку такой пирог лет 30, в разных духовках. Так что опытным путем установила - 30 минут - и вынимаем.

[Manunja]

Приготовила я МОРКОВНЫЙ ПИРОГ по рецепту Риты- Ритатуй, скажу вот что: "Рит, какая ты все-таки умничка, что додумалась вместо соды положить разрыхлитель и не добавлять специи!!!" Потому что я сделала всё ЧЕТКО по рецепту и мой пирог ушел в мусорку....
1 СТОЛОВАЯ ложка НЕГАШЕННОЙ соды, да + мускатный орех дали ужасный ГОРЬКИЙ вкус.
Но я на этом не остановилась)). Папа ведь от бабушки морковки много принес, надо же сделать приличный пирог!
Взяла рецепт в маминой кулинарной книге, и что вы думаете - отличный пирог получился!)))
А вот собственно и рецепт МОРКОВНОГО ПИРОГА:
- Стакан моркови натертой на терке;
- 1 яйцо;
- стакан сахара (без горки);
- 1 ч. л. соды погашенной уксусом;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 стакан сахара
Все перемешать, вылить в форму, смазанную подсолнечным маслом, выпекать до готовности (у меня мин. через 15-20 был готов ).
Приятного аппетита!!!!)))

[Умка]

Рецепт некой Ольги с одного кулинарного форума.
"ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ"
Ингредиенты: 500гр. муки (у меня ушло 400гр.), 250мл. кипяченой воды, 7-10гр. сухих дрожжей или 20гр. свежих, 3ст.л растительного масла, 2ч.л сахара или меда, 2ч.л соли.

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 10мин. Пока не появится пенка.
Добавить муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто и оставить подниматься на 30мин. Тесто поднялось:сформировать булочку. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Оставить в теплом месте для расстойки ~ 30-40мин. Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 25мин., t 200C. До золотистого цвета. А дальше приготовить подсолнечное масло+чеснок через пресс+ соль+зелень по вкусу. И горячую булочку обмакнуть или помазать этим. Выложить на блюдо и наслаждаться, вкусно невероятно, фото моё)) без зелени так как не было и мало всё что осталось))