Ира перепелка - маленькая такая птица, 160 гр тушка весит. Я ее помыла, разрезала посередине, ну как мини цыпленок-тапака получился. не медленный огонь в сковороду и немного бальзамического уксуса туда и тушила перворачивая. Очень быстро приготовилась. Для разнообразия сойдет))).
Сейчас вот семгу делаю в фольге. Тоже немного бальзамика налила. Мне нравится привкус который он дает.
Из праздничных салатов я делаю греческий для гостей (я его терпеть не могу , все люблю по отдельности но вместе сочетание вкуса мне не нравится), делаю много листового салата, рукколы с помидорами и креветок туда жареных (чесночное масло на котором обжаривала - заправка для салата. Только его остудить надо). Тоже самое вкусно с тунцом, можно вареное яйцо положить и с осьминожкой (только эту осьминожку (у меня была свежезамороженая) пришлось долго тушить). Красиво и вкусно и не сильно калорийно - помидор кружочками и моцарелу переложить, сбрызнуть оливковым маслом и базилика туда. Вылетело слово как это называется))).
Есть еще супер салат, но я его не делала сама, это когда запекаются овощи, а потом их режут и с маслом получается бомба. Там точно перец, синие, помидор и в моем случае был еще лук. Ирма точно знает как его делать.
- 4 филе из куриной грудки (по 110 г) - 4 столовые ложки оливкового масла - 3 мандарина Показать полностью.. - 1 крупная морковь - 1 крупное яблоко - 150 г натурального йогурта - 2 черешка сельдерея - 50 г арахиса (можно миндаль) - 6 столовых ложек лимонного сока - соль, черный перец - молотый карри (или другие любимые специи) + листья салата для украшения
Приготовление:
1. Вымойте куриное филе холодной водой и обсушите его бумажными полотенцами. На тефлоновой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте на нем мясо с обеих сторон. Посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут на медленном огне. (Можно запечь, кстати, как вариант)
2. Очистите мандарины, разделите на дольки, удалите пленку и положите в миску. Вымойте и обсушите яблоко, разрежьте на 8 частей, удалите семена. Затем нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с небольшим количеством лимонного сока и положите к мандаринам.
3. Очистите сельдерей, хорошо вымойте и нарежьте его. Очистите и натрите на мелкой терке морковь. Затем жаренную курятину нарежьте полосками толщиной 1 см и вместе с овощами и орешками положите в миску с фруктами.
4. Смешайте йогурт с оставшимся лимонным соком и маслом, посолите, поперчите, положите щепотку карри. Полейте салат соусом, перемешайте и отставьте на 10 минут в сторону. Подавайте, украсив листьями салата.
Масла у меня меньше ушло, чем в рецепте. Сочетание фруктов, сельдерея и курицы подойдет тем, кто, в принципе, не исключает такие салаты, где фигурируют мясо и фрукты.
__________________ У настоящей женщины две задачи - быть красивой и говорить мужчине, что он молодец (с)
Так я про тот же салат, что и ты писала.)) У нас он называется "Дымок", поскольку чаще готовится на углях, но можно и просто на гриле. Баклажаны, помидоры и болгарский перец-каждые по отдельности- обжариваются до состояния, пока кожица не станет темная, хотя бы в нескольких местах. Потом опускаются овощи в холодную воду, чтобы хорошо снималась кожура. Очищаем, а мякоть нарезаем. Добавляем мелко нашинкованный репчатый лук, заправляем 1 ч.л. оливкового масла, солим, перчим по вкусу и чуть уксуса. Салат готов.))
__________________ Однажды вы поймете, что любовь исцеляет все, и любовь - это все, что есть на свете.(с.)
Таня я ж его сама не готовила. Просто ела в гостях и видела мастер-класс давно когда-то.
Вот теперь попробую Только в духовке буду запекать, у меня там есть функция гриль может она пригодится.
Лар, на углях запекают, когда шашлыки делают)).
А в домашних условиях, если газовая плита, запекают сверху, кладут рассекатель на огонь и запекают баклажаны в кожуре, периодически из переворачивая.
Потом в воду не опускают, а чистят так, горячими, ибо если даже кусочек сгоревшей кожуры попадет, не страшно, вкуснее будет, как с огня.
Лук, перец, помидоры измельчают свежими, укроп, кинзу, петрушку мелко режут. Вс перемешивают, растительное масло и чуть уксуса по вкусу. Посолить, поперчить.
Овощи можно в духовке и без гриля запечь, просто.
Перец тоже можно запечь, а помидоры должны быть свежими.)))
Сейчас у нас настоящие перцы красны осенние продаются, лечо каждый день.
Лук, мелко нарезать морковь, произвольно, перец болгарский, можно и мелко, можно дольками, все тушить в паре ложек масла.
Варианты: либо развести томатную пасту в воде и залить все с верхом, либо натереть помидоры в кашицу, залить и в том и другом случае, долго тушить на небольшом огне.
Я добавляю чуть сахарного песка, соль, перец, красную сладкую сухую паприку для цвета
И вместо уксуса, я мелко режу яблоки кисловатые, они растворяются и дают кислинку.
В горячем и холодном виде, как гарнир и закуска.
Считая калории, сахар можно поменять на стевию или не класть, это по вкусу хозяйки.
В то что по типу лечо (я режу квадратиками перец, мелко лук и крупнее морковь, но я ее люблю очень) я под настроение добавляю кубиками порезанный баклажан. До томатов. Ег практически не видно он так "втушивается", но вкусно. Такого я могу съесть просто с куском черного хлеба и будет мне счастие)))
Сейчас сезон двух моих горячо любимых овощей - стручковой фасоли и тыквы.
Салаты с зеленой стручковой фасолью:
Самый простой вариант (фасоль, помидоры черри, кунжутные семечки, свежий базилик)
фасоль или в пароварке или просто в кипятке отвариваем пару минут. Помидоры черри просто пополам разрезаем, добавляем базилик, кунжутные семечки, теплую фасоль, заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока + соль, перец. Подается теплым.
С тунцом (тунец консервированный в собственном соку, фасоль, перепелиные яйца, помидоры черри, зелень)
Фасоль варим, зелень рубим, яйца отвариваем режем пополам, помидоры тоже пополам. Все смешиваем, солим, перчим. Я не заправляю этот салат, потому что от тунца и так есть сок, но если кто хочет, то можно капнуть растительного масла.
Лариса, я тоже кладу баклажаны, только много, и получается хорошо.
А еще сейчас можно просто перец болгарский фаршировать морковкой пережаренной с лучком, и тушить, пока перчик не станет мягким. М-м-м-. Кстати, надо это и сделать.
__________________ Однажды вы поймете, что любовь исцеляет все, и любовь - это все, что есть на свете.(с.)