В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7 8 минут кофе можно пить.
Закрывать не надо. Он так настаивается. По польску это называется - пожённый кофе. Поляки просто наливают воду в чашку с кофе и подают, не закрывая.
Кстати, сейчас продают свежемолотый кофе для заваривания прямо в чашке.
Викуш, в следующий отъезд в Полякию,скажу полякам)).
Вобще,они гурманы кофе.Правда, не такие, как во Франциино гурманы.
Во Франции,я поняла,что мне там эспрессо не светит выпить,ибо очень крепкий,до горечи.
Наступило лето. Травка в лугах зеленеет, листочки на ветвях шелестят, цветочки расцветают. От ароматов и красоты захотелось испить "живого" чая
Но возникли вопросы о сочетании трав. Какие чаи лечат, какие калечат Короче говоря, ударилась я в поиски по инету.
Найденным материалом решила поделиться с вами
Сам чай происходит из Китая, где он рос в диком виде, пока китайцы не обнаружили, что листья растения придают подогретой воде особый вкус и аромат, а сам напиток является профилактикой разнообразных заболеваний. Окультуренное высаживание плантаций чая началось около четырех тысяч лет назад, пока в VIII веке эту технологию не обнаружили японцы. До европейцев чайная культура дошла только в семнадцатом веке и жители Великобритании, которые славятся своей любовью к чаю, не решили высаживать его на огромных территориях, таких, как поля в Индии. Фактически англичанам так понравился чай, что они даже создали целый чайный культ.
Чай сыграл немаловажную роль и в истории США, послужив причиной Бостонского чаепития, которое, в свою очередь, приблизило войну за независимость. Вклад американцев в чайную традицию заключается в изобретении чайных пакетиков и охлажденного чайного напитка, который впервые появился на Сентлуисской ярмарке в 1904 году.
Вот... я уже и сюда добралась. Похвастаться зашла Та-акой чай купила..., как в том кино:" Мать честная, вкуснотища-то какая!!!!" Чай называется "Молочный улун". Позволю себе немного "процитировать упаковку":
" Улун - полуферментированный чай, занимающий промежуточное положение между зелёным и красным. По богатству и разнообразию своего состава молочный чай намного превосходит любые другие известные напитки (ну тут-то они положим через край хватили...). Компоненты чая улун и молока не только дополняют друг друга, но и служат для лёгкой усвояемости других продуктов питания, особенно зерновых и мясных. Особая технология изготовления Молочного чая заключается в пропаривании молодого чайного листа на молочной сыворотке. Готовый чай обладает лёгким молочно-сливочным ароматом и приятным послевкусием." (истинная правда) В общем всем "чаеманам" рекомендую, не пожалеете, чесслово.
__________________ Надев дежурную улыбку
И сделав вид, что мне везёт,
Живу без права на ошибку,
Давно включив автопилот.
__________________ И я выхожу из круга, и я удаляюсь прочь.
Одна у меня подруга - холодная злая ночь.
Одна у меня морока - достойно встречать зарю.
Одна у меня дорога - которую сам торю.
Последний раз редактировалось minimama; 22.11.2009 в 07:58.
Тема о кофе тоже)
Я чай не очень люблю. Т.е. пью, конечно, но без особого удовольствия...
А вот чашечка ароматного кофе, особенно утром - мммммммммм.. Для меня это ритуал)))
Всегда приятно остаться наедине с самой собой....)И кофе мне в этом очень помогает.
__________________ Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
На родине чая, в Китае, есть 10 запретов тем, кто хочет поправить здоровье с помощью чая: не пить на пустой желудок, не пить обжигающим, не пить холодным, не пить крепким, не заваривать чай долго, не заваривать чай больше двух раз, не пить чай перед едой, не пить чай сразу после еды, не запивать чаем лекарства, не пить вчерашний чай.
А если говорить в общем, то столько противоречий у разных источников.
Цитата:
Сообщение от Dalmatina
Самое главное во всех китайских чаях, это ручная сборка, поэтому когда вы завариваете чай, первый кипяток нужно слить, а вот второй уже можно пить. Настоящие зелёные листовые чаи завариваются до 8 раз!
Наши же ученые из клиники НИИ питания РАМН утверждают, что любой чай, и зеленый, и черный, после первой же заварки теряет почти все свои полезные свойства - в кипяток выходят флавоноиды, теобромин, дубильные и ароматические вещества, и цвет чайного листа при этом значения не имеет.
Недавно в одном сетевом магазине мне предложили какой-то дорогущий китайский чай, "соблазняя" тем, что чайные листочки скручиваются восьмилетними монастырскими девственницами (!) при помощи слюны, якобы от этого чай приобретает какой-то особенный вкус. Информации о таком чае, кстати, не нашла нигде, название не запомнила, т.к. быстро бежала из магазина))). Следом за мной бежала менеджер, продолжая искушение, напирая на то, что именно монастырскими, и именно девственницами.
Вот и думаю, кому верить - китайцам, которые 5 тысяч лет этот чай выращивают и перерабатывают, или нашим ученым? А вот менеджеру нашего магазина как-то сразу не поверила.
__________________ Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
Наши же ученые из клиники НИИ питания РАМН утверждают, что любой чай, и зеленый, и черный, после первой же заварки теряет почти все свои полезные свойства - в кипяток выходят флавоноиды, теобромин, дубильные и ароматические вещества, и цвет чайного листа при этом значения не имеет.
Это они явно местные брэнды имели в виду =) Не скажу насчет точной концентрации всяких веществ, но что оригинальный Earl Grey, что всякие китайские пу-эры после первой заварки пить невозможно, особенно с непривычки...
Недавно в кафе попробовали имбирный чай. Захотелось приготовить этот напиток в домашних условиях...
Скрытый текст:
Согласно учению Аюрведы имбирный чай активизирует в человеческом организме горячую энергию «янь». Недаром от него, как и от других острых продуктов, мигом согреваешься. Особенно кстати придется имбирный чай в зимнее время – период насморков, простуд и пониженного иммунитета.
Полезные свойства имбиря обусловлены тем, что он богат:
Рецепт имбирного чая может быть различным. В частности он отличается в зависимости от того, с какой целью вы его употребляете – для поддержания сил, в качестве приятного напитка или как лекарственное средство.
Но в любом случае имбирный чай улучшает пищеварение, т.к. способствует выработке желудочного сока, снимает боли в животе, обладая спазмолитическими свойствами, улучшает обмен веществ. Имбирный чай полезен для кровообращения, дыхательной системы. Он оказывает отхаркивающее, тонизирующее, согревающее, противорвотное действие. Благодаря тому, что он делает пищу более усвояемой и придает ей интересный вкусовой оттенок, существует так много рецептов с имбирем.
Для приготовления имбирного чая вам потребуется:
* свежий или сушеный имбирь,
* сахар,
* мед,
* листья мяты,
* черный перец в виде порошка,
* лимонный или апельсиновый сок, в идеале свежевыжатый.
Учтите, для того, чтобы максимально использовать все полезные свойства имбиря, лучше брать именно свежий имбирь. Корень должен быть крепким, не сморщенным и чистым. Если вы используете сушеный, то возьмите в 2 раза меньше имбиря и варите подольше, т.к. сушеный имбирь еще более активный и острый.
Классический рецепт имбирного чая предполагает именно варения корня имбиря. Для этого отрезаем кусочек имбиря (как говорят в Индии, на литр воды нужно брать имбирь размером с большой палец) примерно 4 – 5 см длиной, чистим его, затем нарезаем, а лучше натираем на мелкой терке. Доводим воду до кипения и кладем имбирь, затем варим его на медленном огне примерно 10 минут, добавляем черный молотый перец в процессе варки. Чтобы усилить полезные свойства имбиря, после снятия с огня и процеживания добавляем в наше «варево» пару чайных ложек сахара или лимона (можно и то и другое), 1/3 отжатого лимона или апельсина. Именно таким способом советуют готовить имбирный чай, если вы хотите использовать его, как средство от простуды. Он не только согреет вас, но и взбодрит, порадует своими целебными свойствами, приятным ароматом и веселым «солнечным» цветом.
Если перед вами не стоит цель приготовить именно лекарственный напиток, можно обойтись более простым и быстрым рецептом имбирного чая. Например, можно также добавить тертый имбирь в кипящую воду, но не варить его, а сразу же снять с огня.
Другой способ – это положить в обычную кружку примерно одну столовую ложку имбиря, опять же лимонный или апельсиновый сок, мед, сахар, затем залить все это водой комнатной температуры. Кружка при этом должна быть заполнена примерно на 1/4. Затем имбирный чай заливается доверху горячей, но не кипящей водой. Дайте чаю настояться около 5 минут, затем его можно пить. Такой напиток получается более мягким и нежным и хорошо подходит для того, чтобы тонизировать организм, как профилактика простуды. А за счет того, что мы не «травим» ингредиенты кипятком, полезные свойства имбиря, лимона и меда сохраняются нетронутыми.