Пампушки
500 г муки, 1 ст. тёплой воды, 10 г дрождей, 1 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Месим тесто и ставим в тёплое место,чтоб тесто поднялось. Я обычно накрваю миску пленкой и ставлю на батарею.
Когда тесто подойдет , лепим из него ширики и ложим на, смазанный маслом, противень. Даем постаять пампушкам 10 минут, смазываем яйцом и в духовку.
Давим 3 больших зубчика чеснока, добавляем соль, 1 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст.л. воды смешиваем. И этой смесью поливаем наши, уже готовые, пампушки.
Хочу добавить один очень классный рецептик! Очень прост в исполнении. Пирог "Креветочный пир".
Нам понадобится: упаковка замороженного слоеного теста, 300 гр. очищенных креветок,банка (грамм 200) консервированого тунца,небольшая луковица,зубчик чеснока,грамм 200 сметаны,4-5 вареных яиц,немного муки,петрушки,соль,перец.
Измельчаем лук и чеснок. Обжариваем на сливочном масле,добавляем тунец и креветки. минут 10 жарим. Солим,перчим,если необходимо добавляем растительное масло. Тушим минут 5-7. потом добавляем сметану смешанную с мукой( муки где-то столовую ложку без горки) и нарубленной петрушкой. еще минут 7-10 на огне и ставим охлаждаться. в это время уже размороженное тесто кладем на противень,серху выкладываем начинку+сверху порубленные вареные яйца и заворачиваем . впринципе можно делать такими четырехугольными конвертиками... Как угодно! смазываем яйцом и в духовку. Сначала на 10 минут 200 градусов,потом уменьшаем до 175 и еще минут 15-20.
Пирог просто объедение,а главное необычный. Делается быстро,легко. Попробуйте сделать,не пожалеете.
Приготовление:
Морковка и лук обжариваются. Рыба разминается вилкой, перемешивается с луком и морковью.
Один пласт теста раскатывается, укладывается на противень. На него - рыбную начинку. Раскатывается второй пласт теста, которым пирог накрывается. Украшаем пирог, смазываем яйцом и ставим в духовку. Выпекаем до золотистой корочки. С пылу с жару - самый вкусный!
Приятного аппетита!
Цитата:
Рекомендации по приготовлению слоеного теста:
* Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким.
* Вырезать размороженное, но еще холодное тесто, следует ножом или выемкой так, чтобы оставалось меньше отходов. Остатки теста перед новой работой следует лишь складывать сверху.
* Края пласта теста и края обрезки не следует смазывать яичным желтком, иначе выпеченное изделие может получиться неслоеным. Противни для выпечки слоеного теста не следует смазывать каким-либо жиром, можно лишь ополаскивать их холодной водой.
* Слоеное тесто следует выпекать в хорошо прогретой духовке. Не торопитесь с проверкой готовности изделия.
* Со слоеным тестом можно использовать сладкие или сытные, насыщенные пряностями начинки.
* Изделия из слоеного теста особенно вкусны, когда тесто свежее. При продолжительном хранении тесто может приобрести неприятный вкус.
* Выпеченное изделие со сладкой начинкой покрывают сахарной глазурью, пока изделие еще теплое.
__________________ Всё в этой жизни, включая её саму, есть лишь производная от любви.
СердеШная пицца
Ингредиенты:
- тесто,
- фарш,
- соус (кетчуп-майонез-сметана, чеснок),
- лук
- колбаса,
- грибы,
- помидоры,
- сыр.
На фото не видно (да и в жизни тоже ), но выкладывала все продукты в форме сердца. 2009-flylady-katrin4ik-004.jpg
Замесить тесто из масла, сметаны и муки с солью, хорошенько вымесить, оставить на 20 мин., прикрыв салфеткой.
Раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см. по размеру противня. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком, на поверхности теста равномерно распределить начинку (на ваше усмотрение).
Мне этого количества хватает на большой противень. При этом отдельно бортик я не делаю. Раскатанного теста хватает, чтобы оно свисало с бортов противня (у моего противня борты высотой не более 1,5 см). Как правило перед тем как выкладывать начинку, я тесто сейчас ничем не мажу. Раньше мазала кетчупом, сейчас иногда им же, но совсем чуть-чуть. Просто когда начинка на пиццу уже положена, я заливаю все заливкой, чтобы было повлажнее. Заливку делаю так: беру майонез, развожу его молоком или даже водой, но чтобы все это было не очень жидкое. Добавляю специи (или готовую приправу для пиццы) и, если есть, туда же засыпаю мелко порезанную зелень (зимой сухую). Все перемешиваю и заливаю (уже поверх сыра). Затем в духовочку. Печется по-разному. На среднем огне минут 40.
На скорую руку приготовила любимому пирог.
Очень простой в приготовлении.
Рецепт:
200 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)
200 г помидоров
200 г твердого сыра
Специи по вкусу.
Нарезала сыр и помидоры кружочками, выложила на тесто в виде чешуи, поставила в духовку на 30 мин, при температуре 200 градусов.
1-я картинка до выпекания
Приготовила очень вкусные и простые слойки для того, чтобы порадовать любимого мужа. Рецепт нашла в интернете.
Мне очень понравилось, буду выпекать такие теперь с разной начинкой.
1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Кстати, распакуйте его и посмотрите - если тесто скатано «рулетом», и между слоями проложена пленка, то разворачивать его лучше, когда оно почти полностью оттает, или потихоньку раскручивать, по мере разморозки верхнего слоя теста. Неразмороженное тесто может разломиться. Если тесто пластинами, да без пленки между ними, лучше разделить их, когда чуть отогреются (пока не слиплись).
2. Лук режем некрупно, и обжариваем в растительном масле на несильном огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Грибы нашинкуйте среднего размера кусочками, заморозку можно не размораживать, только слегка дать им «отойти», чтоб резать можно было. Тоже надо обжарить в небольшом количестве растительного масла. Свежие грибы (еще не подвергавшиеся тепловой обработке) обычно дают сок, поэтому надо готовить их на небольшом огне, помешивая, пока сок не выпарится. Солите в конце жарки.
3. Пока жарятся грибы, надо натереть сыр. Готовые грибы и лук соединить и перемешать.
4. Рыбу разделайте на филе, без кожи и костей. Постарайтесь разделить её на 8 примерно равных частей . Посолите, можно приправами для рыбы посыпать. Теперь эти кусочки филе панируем в муке и жарим по паре минут с каждой стороны. До готовности можно не жарить – дойдет при выпечке. Кто не хочет – не панируйте, только тогда обсушите салфетками перед тем, как выкладывать в сковородку. Я обваливаю в кукурузной муке – она очень хорошо впитывает влагу, кусочки получаются сухими снаружи, и рыба на сковородке потом не брызгается. Кроме этого, получается золотистая корочка – мука желтого цвета.
Зачем вообще обжаривать?
а). «схватится» корочка, и во время выпечки сок не побежит сильно и слоенки не промокнут и
б). будет вкус жареной, а не пареной рыбы.
Сухую рыбу типа горбуши можно не обжаривать, а вот пангасиусу, например, это совсем не повредит .
Тут еще надо сказать про рис. Он выполняет важную функцию - впитывает рыбный сок, и донышко не мокнет, и пирожок сочнее. Поэтому под сухую рыбку не обязательно… или маслом сливочным его предварительно заправьте.
5. теперь все заворачиваем . Тесто разрежьте на 8 частей-квадратов, и слегка раскатайте. Каждый кусочек посыпаем тертым сыром, кладем на него ложку вареного риса, затем выкладываем грибы с луком, сверху ломтик рыбы. Края теста поднимаем и собираем складочками-защипами в произвольном порядке.
6. Как все знают, от перемены мест слагаемых результат не меняется. А вот внешний вид пирожка - очень даже. В другом порядке – рис, рыба, грибы, сыр – также собираем тесто в узелок-кулечек.
Складываем на противень. Желающие и любители глянцевой корочки на выпечке могут смазать тесто яйцом (разболтанным с 1 ст. л. воды.
7. Печь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания теста.
1 фото - до выпечки
2 фото - на противне
3 фото - в тарелочке
Сделала сегодня пирожки по бабушкиному рецепту. Получилось очень-очень вкусно! Советую.
Рецепт:
-0,5 л теплой воды;
-1 кг муки;
-2 чайной ложки сухих дрожжей;
- 5 столовых ложек подсолнечного масла;
-1, 5 чайн.ложки соли;
-2 яйца.
В теплую воду (0,5 стакана) насыпать дрожжи и оставить на 10 мин (не перемешивать). В муке сделать ложкой воронку, куда вбить яйца, налить масло, воду, подошедшие дрожжи, посолить.
Замесить тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой, поставить в теплое место на час-полтора.
Тем временем делаем начинку. Я сделала два вида начинки:
1.Отварила картофель, сделала пюре. Потерла на терке 150 г брынзы. Порезала укроп. Все это перемешала.
2.Из 2-ух куриных филешек сделала фарш, добавила репчатый лук и специи, обжарила. Грибы-шампиньоны порезала мелко и тоже обжарила с репчатым луком. Все смешала.
Когда подошло тесто, я разделила его на 3 части. Каждую часть раскатала тонким слоем в 3-4 мм, выдавила кружкой кружочки, на которые выложила начинку. Лепила пирожки, как обычные вареники, только сплюснутые вверх.
Жарила на маленьком огне с двух сторон.
Из данного количества теста получилось 56 пирожков.
1 фото: пирожки перед жаркой.
2 фото: кружочки с начинкой.
3 фото: начинка №1 (картошка с брынзой).
4 фото: начинка №2 (курица, грибы)
5 фото: пирожки
Купила заготовки для пиццы.
На форму намазала майонез, кетчуп, выложила пластинки грибов, помидоров, красного перчика, оливки, зелень. Все засыпала сыром и поставила в духовку минут на 10 (до расплавления сыра).
Ужин был быстрый, сытный и очень вкусный!