Выпечка: булочки, пироги, ватрушки и пр.

[Lavina]

Сырное печенье

150 г. твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке
100 г. размягченного слив. масла
150 г. муки
1 яичный белок
2-3 ст. л. сметаны
сода на кончике ножа
1 желток для смазки

Все продукты, кроме желтка, смешать миксером до состояния пластичного теста. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм. Фигурными выемками вырезать печенье разной формы, смазать взбитым желтком. По желанию посыпать маком, кунжутом, тмином, перцем.
Выпекать печенье около 10 минут в заранее разогретой духовке, до золотистого цвета.
Вкусно и быстро!

У меня вот что получилось:

[Юлашка]

На днях испекла я чудный тортик "Мишка-торт"

Для теста нужно:

1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды (соду гасить не нужно, кислота сметаны ее погасит)
мука (приблизительно 3.5 стакана)

Сметану взбить с сахаром и содой. Постепенно сыпать муку до получения плотного теста. Замесить тесто не липнущее к рукам. Разделить его на несколько частей. Затем на столе посыпанном мукой раскатать коржи. Выпекать в духовке при 180 градусах (чтоб подрумянились)

Для крема:

Для крема:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
(или заварной крем)

Пропитать коржи кремом и оставить в холодильнике для дальнейшей пропитки (чем дольше пропитываться будет, тем вкуснее, я оставила на ночь пропитываться).

Один корж я пустила на крошку, чтобы украсить. Ещё перетерла на терке шоколад и посыпала им.
У меня получился вот такой тортик!
SP_A0149.jpg
Приятного аппетита!!!

[Webmadchen]

Вчера готовила Любимке запеканку.
В интернете нашла вот такой рецепт:

Творожная запеканка:
Ингредиенты:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
изюм или сушеная клюква - по вкусу (я брала изюм)

Нагреть духовку до 180 гр.
Смешать все ингредиенты кроме яичных белков.
Белки взбить до пены в отдельной посуде со щепоткой соли.
Аккуратно примешать к творожной массе.
Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета.
Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле, пальчики оближешь)


Пирог на кефире, про который я писала вот тут, готовила в разных вариациях: с бананами, апельсинами...
Самый вкусный получился вот такой:

В тесто добавила цедру одного апельсина (натерла на терке), сам апельсин очистила, разделила на дольки.
Половину теста вылила в посуду, выложила апельсин, влила оставшееся тесто (оставив чуть-чуть для украшения).

В этот остаток теста добавила какао, размешала и через пакет сделала на пироге узоры. Пирог получился обалденного апельсинового вкуса!

Приятного аппетита!

[Enerika]

Наступил праздник Ханунуки! А в Хануку принято кушать все жаренное на масле, а особенно пончики.
Придерживаясь такой традиции, я сделала вкуснейшие пончики! Угощайтесь!
Ингредиенты:
- творог - 400-500 г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 1.5-2 стакана
- масло для жарки – 200 г
Приготовление
Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавитьсахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто.Сформировать из теста небольшие шарики и жарить в кипящем масле до золотистого
цвета. Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой.

[зубами_щелк]

Рецепт из моего детства. Очень любила с бабушкой делать творожные пончики.

500 г творога нужно растереть со стаканом сахара и содой (на кончике ножа) и 0,5 чайной ложки соли, добавить стакан муки и 3 яйца. Из полученной смеси скатать шарики и обжарить их в кипящем масле. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой))))))

[Небесная девушка]

Вот такой рецепт нашла, собираюсь сделать на НГ. Если кто-то делал, напишите пожалуйста вкусно?

Ананасовый Бисквит.

Мука - 1 стакан
Яйца - 3шт.
Сах. пудра - 3/4 стакана
Вода - 2 ст. ложки
Ананасы консервированные - 1 банка (500г.)
Разрыхлитель, сода - по 1ч. ложке

Муку, яйца, пудру, воду, соду и разрыхлитель перемешать и взбить миксером. В форму для выпечки, слегка смазанную растительным маслом (кстати, очень хороша силиконовая форма:из нее вы легко вынете готовый бисквит, даже маслом смазывать не нужно), выложить кусочки консервир. ананаса, сверху залить взбитой смесью. Выпекать в предварительно прогретой духовке при 180 градусах, 45-50 минут.

Надеюсь порадовать любимку

[скептик]

Не знаю, сюда - или не сюда. Рулет с лимоном.
Основа рулета: 1 банка сгущенки, 1 стакан муки, 3 яйца, 1\2 чайной ложки соды. Все перемешать, вылить ровным слоем на большой противень, поставить на 7 минут в горячую духовку, вынуть, осторожно отделить тесто от противня и вывалить на бумагу для запекания.
2-3 лимона натереть вместе с цедрой на мелкой терке, перемешать с 1 стаканом сахарного песка, равномерно выложить эту массу на тесто, плотно закатать рулет, оставить постоять для пропитки.
Деткам очень нравится.

[РИТАтуй]

Морковный пирог
175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла(я кладу меньше)
3 больших яйца ,слегка взбить
140 грамм тертой сырой моркови(около 3х штук)
100 грамм изюма
тертая цедра одного апельсина(можно лимона)
175 гр муки
1 СТОЛОВАЯ ложка соды,не гашеной(не бойтесь вкуса соды не будет 100%)
1 столовая ложка корицы
1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха

для глазури:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 -2 ст.ложки апельсинового сока(лимонного)

1-разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу (и форма не такая и бумагу не кладу)
2-соединить сахар,масло и яйца.слегка взбить.добавить цедру,морковь и изюм
3-смешать муку,соду, специи и просеять в уже готовое тесто
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!!
выпекать 40-45 минут, остудить на решетке(что бы низ не намок) (с) say7.ru

Испекла я пирог. Без корицы и мускатного ореха. Сделала поменьше масла и вместо соды разрыхлитель. Посушила на листочке бумаги прямо на решетке.
В результате получился отличный пирог!!! Очень сочный, вкусный, не мокрый. Мне очень понравилось, что он быстрый (за 25 минут пропекся и тесто замешивается быстро-быстро) и не затратный( ну что такое три морковки, три яйца и стакан муки?).
Муж спросил с чем пирог, а я ему: "Догадайся?". Он все возможные проlукты перебрал, при том, что я сказала, что ничего дополнительно не покупала и сделала из того, что было в холодильнике.
DSC01375.jpg DSC01373.jpgDSC01374.jpg

[Kri-Kri]

А я хочу предложить вашему вниманию нашла в интернете - Рецепт печенья с предсказаниями.
Хочу сделать на ДСВ делается просто, а идея занимательная по-моему.
Что нужно:
3 яичных белка
1/2 чашки просеянной сахарной пудры
45 г несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
Предсказания


Как приготовить "Печенья с предсказаниями":
Духовку разогреть до 180°C. Белки взбить до образования пены, добавить к ним сахарную пудру и подогретое масло, перемешивать, пока масса не станет однородной.
Далее всыпать муку, продолжать помешивать тесто. Дать тесту подойти 15 минут. Затем, используя кондитерскую лопатку, 1 и 1/2 ч. л. теста раскатать в ровный круг.
Разложить заготовки по накрытому бумагой для выпечки противню, поставить в духовку и выпекать 5 минут. Заготовки достать из духовки и аккуратно с помощью лопатки переложить на тарелку. Выложить на тесто записку с предсказанием и дважды сложить круг так, чтобы получилась пирамида.
Дать печеньям остыть.

Совет: После духовки печенья лучше разложить по формочкам для кексов – в них они не потеряют форму.

Приятного аппетита!

[скептик]

Репетиция дня Святого Валентина!
Обычное тесто для шарлотки (стакан сахарного песка+2 яйца+1 стакан муки, чуть соды) разлила в формы, положив порезанное кусочками яблоко-антоновку, на 15 минут в горячую духовку и ву-а-ля!
Даже не знаю, как это назвать: булочки, кексики? Ну а поскольку с яблоками, сверху посыпала корицей с сахаром.