Оживим темку книгами от знаменитой кулинарной академии Le Cordon Bleu =)
*** Искусство кулинарии
Скрытый текст:
Школа «Lе Соrdon Вleu» хорошо известна и уважаема во всем мире, ее филиалы расположены во Франции, Англии, Японии, Австралии и в Северной Америке, где учатся студенты пятидесяти национальностей. В «Le Cordon Bleu» 32 постоянно практикующих шеф-повара и царят славные традиции кулинарного искусства, исповедующего непременную приверженность к хорошей жизни и любовь к хорошей пище. «Le Cordon Вleu» имеет безупречную репутацию по части создания и внедрения в кулинарную практику не только необычных рецептов, но и нахождения новых или дотоле мало используемых продуктов, поэтому фирменный знак «Le Cordon Bleu» на обложке — знак качества книги.
Эта книга — настоящий иллюстрированный учебник. Постигая его шаг за шагом, вы освоите секреты приготовления более тысячи блюд. Каждая глава посвящена описанию определенного вида пищи или ее разновидности — от закусок и супов до десертов, пирогов и тортов. Принцип построения книги заключается в описании основного рецепта и технологии его осуществления с веером дополнительных вариантов и похожих рецептов, что даст вам возможность свободно фантазировать и совершенствовать ваше кулинарное искусство в приготовлении разных блюд. Составляющие блюд, технология их приготовления и утварь описаны детально, все сведения и секреты даются без утайки, и, прочитав книгу, вы смело можете приступить к созданию своего собственного, «фирменного» блюда.
Большая поваренная книга «Искусство кулинарии» от «Le Cordon Bleu» написана для тех, кто ценит семейные обеды. Стремление к совместной трапезе с родными и друзьями — это та традиция, которая и сегодня все еще сильна во многих странах. Рецепты в книге разные — от очень простых до самых сложных, и собраны они со всего мира. Мы уверены, что как только вы освоите технологию, вам придется меньше находиться на кухне и останется больше времени для приятного общения с семьей и друзьями за красиво накрытым столом.
Надеемся, что эта книга откроет дверь в кладовую вашего творчества и сделает вас мастером кулинарного искусства и создания праздников.
Приятного аппетита!
Книга содержит описание свыше 150 аппетитных десертов - от мороженого и фруктов до тортов и печенья. Постигая секреты мастеров школы `Le Cordon Bleu`, вы научитесь обрабатывать фрукты, готовить различные виды теста, использовать сахар и шоколад, соусы и глазури, чтобы создавать вкуснейшие, восхитительно украшенные шедевры кулинарного искусства. Уникальный справочник для поваров и кулинаров.
Скан мой. Долго облизывалась на эту книжку, и ничуть не жалею. Не могу сказать, что она для новичков, там не учат основам, но если есть хоть небольшой опыт на кулинарно-кондитерском поприще, то будет интересно. Замечательные идеи оформления десертов, украшения из шоколада, карамели и многое другое вы найдёте в этой книге.
11.08.2009, 17:17
Древовидный вид
