Старый 22.07.2004, 19:11   #1
Энерджайзер!!!
 
Аватар для Yana
 
Регистрация: 29.12.2003
Адрес: Москва
Сообщений: 739
Сказал(а) спасибо: 1,029
Поблагодарили 1,231 раз(а) в 340 сообщениях
Репутация: 3668
Отправить сообщение для Yana с помощью ICQ Отправить сообщение для Yana с помощью MSN Отправить сообщение для Yana с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию Десерты

Итак, по просьбам желающих
"ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ"

Нужно:
- 2 груши
- корица: молотая и в палочках
- белое вино
- гвоздика
- сахар
- сливочное масло
- слоеное тесто
- мак
- сливки 35%
- сметана
- ягоды: смородина, клубника, ежевика, малина, клюква (на выбор или все вместе)

Приготовление:
Смешать белое вино, 3 палочки корицы, гвоздику (3-4 шт.) и немного сахара. В этом сиропе отварить груши, предварительно разрезанные пополам. Варить 15-30 минут.
Слоеное тесто раскатать, обильно посыпать маком и сахаром, закрутить в рулет, рулет порезать на небольшие кружочки. На противень положить лист пергамента, выложить 16 кружочков, покрыть сверху еще одним листом пергамента и расскатать кружочки до толщины в 2 мм. Снять верхний пергамент, поставить в духовку (220-240 градусов) и выпекать печенье 5-10 минут.
Приготовить карамельный соус: на сковородке варить сахар с водой до янтарного цвета, затем добавить сливки, перемешать, остудить.
Крем: взбить сливки в пену, добавить немного сахара, сметану и молотую корицу.

Печенье остудить.
Груши разрезать вдоль, но не до конца и придать им форму веера. Обвалять их в сахаре и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Закрепить печенье на тарелке с помощью крема, выложить груши, покрыть кремом, украсить ягодами и полить карамельным соусом.

Ну на самом деле я этот десерт без печенья делаю, а сливки готовые в магазине покупаю :P А иногда просто одни груши готовлю - они и сами по себе вкусные
А еще мне очень нравятся жареные ананасы, прямо кружочки из банки вытаскиваешь и обжариваешь в собственном соку

Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 20:12. Причина: объединила посты
Yana вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
*Zu* (02.11.2012)
Старый 13.03.2006, 20:53   #2
Новичок
 
Аватар для elef
 
Регистрация: 20.10.2005
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 11
По умолчанию

Деченки!
Решил с вами поделиться довольно-таки своеобразным блюдом, готовится быстро и получается вкусно!

ШУЛИКИ


Инградиенты:
Мак - 100 грамм
Орехи грецкие - 10-15 штук
Изюм - 100 грамм
Мед - 2-3 чайные ложки
Сахар - 40-50 грамм
Сдобная булка или Батон нарезной или домашние коржи (тесто как для наполеона)

Мак обжариваем на сковороде до специфично-вкусного запаха (или до потемнения), орехи колем , , зерна обжариваем тоже.
Берем кофемолку, насыпаем, исходя из объема в соотношении 1:5 сахар к маку. Перемалываем. Точно иак же поступаем и с орехами...
Берем кипяченую воду 1 стакан (60-70 град), разводим мед, добавляем маковую и ореховую массы..., изюм.
Режем булку на равные кубики 1,5х1,5х1,5 см.
Высыпаем порезанную булку в миску, заливаем все это подготовленной массой, тщательно перемешиваем, даем отстояться...
Объедение готово!
Приятного аппетита!

P.S. Детворе понравится очень...
__________________
Говори всегда правду и тогда не придется ничего запоминать...
elef вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.03.2006, 19:02   #3
Завсегдатай
 
Аватар для Ведунья
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 53
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 23 раз(а) в 11 сообщениях
Репутация: 33
По умолчанию

Бланманже

500 мл молока,
500 мл сливок,
300 г ошпаренного миндаля,
1ст.л. муки,
желатин,
200 г сахара.

Смолоть миндаль и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой.
Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа.

У меня довольно вкусно получилось.
Попробуй.

Еще один рецептик.

молоко - 5 стаканов
сливки густые - 2 стакана
фисташки и фундук рубленые - 1 стакан
мука рисовая - 2 ст. ложки
сахар
мускатный орех тертый
цедра лимона тертая - по вкусу

В муку введите 2 1/2 стакана холодного молока.
Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения.

Разлейте в креманки и охладите.

При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

...и еще один. По этому рецепту любит подруга делать.
молоко - 1 литр
вода - 300 г
какао-порошок - 1 ст. ложка
сахар - 200 г
желатин - 50 г
сливки густые - 200 г
Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания.
Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Пиготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить.

Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками.
__________________

Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 20:12. Причина: объединила посты с рецептами
Ведунья вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
*Zu* (02.11.2012)
Старый 10.09.2007, 18:36   #4
Вера. Надежда. Любовь.
 
Аватар для anty
 
Регистрация: 23.12.2006
Адрес: Изумрудный город...
Сообщений: 9,164
Записей в дневнике: 51
Сказал(а) спасибо: 14,198
Поблагодарили 29,111 раз(а) в 4,253 сообщениях
Репутация: 200152
Отправить сообщение для anty с помощью ICQ Отправить сообщение для anty с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

А я могу предложить рецепт сладкого домашнего Рафаэлло.
Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, ванильный сахар.
Внутрь шарика можем поставить миндаль, грецкий орех, арахис (любимый ваш орешек). И обмакнуть шарики в кокосовую стружку.
Поставить в холодильник и Рафаэлло готово.
__________________
Хочешь продолжения - не рассказывай никому о начале
anty вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.11.2012), Llda (26.12.2011), Люблю и любима (11.03.2008), Малышкина (13.01.2011)
Старый 28.11.2007, 19:40   #5
Безмежна радість)))
 
Аватар для crash
 
Регистрация: 14.05.2005
Адрес: г. Киев
Сообщений: 340
Сказал(а) спасибо: 108
Поблагодарили 386 раз(а) в 78 сообщениях
Репутация: 750
Отправить сообщение для crash с помощью ICQ Отправить сообщение для crash с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Салат "Зимний поцелуй"


Очищенный банан нарезать тонкими кружочками и выложить ими дно порционного блюда. С половины большого сладкого яблока снять кожуру, нарезать небольшими кусочками и положить на банановые дольки. Сладкий творожный сырок покрошить на яблочые дольки. Полить все 2-3 ложками сметаны. На сметану положить ложку брусники в собственном соку.
__________________
Лучик солнца

Я снова с вами

Последний раз редактировалось даночка; 05.03.2008 в 09:18. Причина: для переноса рецепта в другою тему
crash вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.11.2012), Малышкина (13.01.2011), Чашка (13.02.2011)
Старый 07.01.2008, 00:07   #6
мимокрокодил
 
Аватар для Vince
 
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
Получено наград:
По умолчанию

Поделюсь-ка и я своим любимым десертом. Да, вниманию парней - все девушки в восторге
Итак, тирамису:

* 200 г сыра Маскарпоне
* 250 г итальянских бисквитов
* 100 г нерафинированного «коричневого» сахара
* 3 яйца
* 1 чашка холодного эспрессо
* 30 г ликера Амаретто (можно заменить на Калуа)
* горький какао-порошок по вкусу

Разделяем белки и желтки
Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки
И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара
B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать
Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см)
Бисквит промакиваем эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем ликер, тщательно перемешиваем
Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом
Украшаем листьями мяты
Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем!
Vince вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.11.2012), lorika (24.12.2011), Sherry20 (29.09.2009), Unona (11.10.2008), Ангел ф кедах (06.11.2010), Лорелея (24.03.2008), Малышкина (13.01.2011), Танюшка. (20.07.2010), фэнтази (21.09.2014)
Старый 07.01.2008, 00:48   #7
Torsades de pointes
 
Аватар для svit
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Buckinghamshire
Сообщений: 4,361
Сказал(а) спасибо: 39,449
Поблагодарили 26,756 раз(а) в 3,952 сообщениях
Репутация: 163959
Получено наград:
По умолчанию

Vince, спасибо! А что собой представляет сыр Маскарпоне? Это твердый сыр или плавленный или по типу моцареллы, или... ? (сорри за темноту)
__________________


The Way To A Man's Heart Is Through A Left Anterolateral Thoracotomy
svit вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 10:47   #8
Всех счастлива видеть :)
 
Аватар для Айгуль, любящая Алексея
 
Регистрация: 02.07.2007
Адрес: Казань
Сообщений: 2,053
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 4,842
Поблагодарили 11,059 раз(а) в 1,725 сообщениях
Репутация: 19811
Получено наград:
По умолчанию

Берутся бананы, режутся пополам, насаживаются на палочки, лучше которые из-под эскимо, я взяла используемые для канапе. Макаются в банку сгущёнки, и обваливаются в какао-порошке, который будет отдельно на тарелочке для удобства. Далее для вида сыпим сверху стружки кокоса:

__________________
Айгуль, любящая Алексея вне форума   Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.11.2012), Happy_Ямайка (03.02.2009), Tuuli-Juli (06.11.2009), Webmadchen (03.02.2009), Ангел-Ю (21.05.2010), Викуля:) (03.02.2009), КатринЧИК (03.02.2009), Килиманджара (08.11.2009), Любовь под солнцем (03.02.2009), Малышкина (13.01.2011), Соседка (29.03.2009), Ямочка (03.02.2009)
Старый 07.01.2008, 00:59   #9
мимокрокодил
 
Аватар для Vince
 
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
Получено наград:
По умолчанию

svit, это мягкий сливочный сыр, нечто среднее между творогом и сыром, если брать аналоги, то ближе всего Almette

только без добавок, конечно же =)
Да, плавленые типа Hochland или President не подойдут...
*****
http://ru.wikipedia.org/wiki/Маскарпоне
Vince вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
svit (07.01.2008), Соседка (07.12.2008)
Старый 07.01.2008, 01:08   #10
Torsades de pointes
 
Аватар для svit
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Buckinghamshire
Сообщений: 4,361
Сказал(а) спасибо: 39,449
Поблагодарили 26,756 раз(а) в 3,952 сообщениях
Репутация: 163959
Получено наград:
По умолчанию

Vince, спасибо я теперь поняла... я покупала что-то подобное, только на названии не заострилась. На вкус показался очень жирным. Но для десерта наверное как раз то что надо будет.
__________________


The Way To A Man's Heart Is Through A Left Anterolateral Thoracotomy
svit вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра
Комбинированный вид Комбинированный вид

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 23:16.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь