Блюда из птицы

[леди романтик]

"Куриные ножки в мешочке"
Оригинально и вкусно!
Понадобится:
* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 50 мл молока
* 30 г сливочного масла
* соль
* перец
* растительное масло

Картофель почистить, отварить до готовности.Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко порезать.Лук обжарить на растительном масле.Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.В картофель добавить сливочное масло, потолочь.Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.На начинку поставить голень.Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Приятного аппетита!

[Milada]

Ну, незнаю, в этот ли я раздел попала... Но курица это тоже мясо. Напишу сюда, если что извиняйте.

Вот что я люблю готовить, и очень хорошо получается: я это называю "Рубленые биточки"

Берем куриное филе, и мелко нарезаю кубиками, примерно 1,5 см, и в кастрюльку его или в мисочку (кому как удобно). Берем одну морковку, и трем ее в кастрюлю с нарезанным филе. Туда же мелко режем лучок, выдавливаем чеснок. Заливаю майонезом, (на две средние филейки, у меня уходит 0,5 пакета майонеза), немножко горчицы, 1-2 яичка (сырых), пару ложек муки, можно немножечко приправки куриной. Все тщательно размешиваем. И на разогретую сковороду выкладываем ложкой. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Получается объеденье.

Любимый как-то спросил, что это я буду готовить (когда я нарезала мясо), ответила что биточки (долго он смеялся), а утром когда попробовал, не мог оторватся, и не сразу понял что это те самые биточки


А еще, меня подруга научила. Курица в духовке.

Берем пачку соли (каменной), высыпаем на противень, немножко смачиваем водой ее.
Берем целую курицу, немножко поперчить, можно немножко приправки, чесночком можно обмазать. Кладем курицу на соль. Получается мягкая, сочная курочка. И по соли очень хорошая, не пересоленая. Делается быстро, получается вкусно!

[Manunja]

Вот еще один вкусненький рецептик, называется "Сюрприз"
Ингредиенты: куриное филе, шампиньоны (не большие), яйцо, панир. сухари
Кур. филе порезать тоненькими пластинками, отбить, хорошо поперчить, посолить, приправу можно какую-нибудь добавить, на срединку каждой пластинки положить грибочек и завернуть в шарик. Обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панир. сухарях и обжарить.
Приятного аппетита!

[Ангел-Ю]

Коронное блюдо моего любимого "Курица в банке".
Он берет куринные ножки (можно и нарезанную курицу), делает в них несколько надрезов в каждый из которых вставляет пол зубчика чеснока, солит перчит по вкусу, затем обильно смазывает майонезом и укладывает в 3х литровую банку. Ставит банку в холодную духовку, зажигает газ и запекает минут 40. Получается очень вкусно!!! Всем рекомендую!
Только убедитесь, что банка целая, без сколов и трещин, иначе она лопнет. Достав банку из духовки подождите минут 15, чтобы она слегка остыла и не треснула, когда вы будете достовать кусочки.

[Мисс kozellena]

Моему любимому нравится курица в пиве.
Курицу рубленную просто залить стаканом пива, - в утятницу все это.Посолить,поперчить и в духовку на часик. Очень вкусно и пахнет хлебом.
Я правда усовершенствовала рецепт. Туда же добавляю картофель резанный колечками и в конце -минут за пять до того,как выключаю духовку -посыпаю блюдо сыром!

Добавлено через 17 минут
Я предлагаю попробовать всем такой рецепт (прям можно сказать настаиваю!):
Лук режем полукольцами (1-2 головки)
Курица рубится (я готовлю бедра только). Посолим курицу, поперчим, натрем всякими приправами.
Далее: берем кастрюлю с крышкой. На дно кастрюли кладем 2 - 3 ст.ложки сливочного масла(не надо его размазывать или втирать в дно кастрюли. Просто хаотично забрасываем). Затем плотно укладываем курицу,чередуя с луком слой. Далее -пару лавровых листиков кидаем в ту же кастрюлю. Ставим на огонь самый маленький который только возможно бывает на вашей плите.Внимание:воды не нужно. И всё! Забыли про курицу на 2часа!
Подаю я с зеленью. На гарнир картошка или рис. Уплетается махом! Частенько наблюдаю,что через два часа кастрюля почти пустая. Домашние уплетают втихаря, пока готовится.
Курица настолько сочная получается и мягкая, что косточки можно есть (не советую , конечно)!!!
Приятного аппетита!

[Eclipse-e]

"Белый утес"

Ингредиенты (на порцию):
- половина куриного филе;
- грибы (желательно шампиньоны)- 3-4 шт;
- помидоры - 1шт;
- укроп;
- сыр;
- майонез.

1) Филе отбивается, солится, взбрызгивается лимонным соком и помещается в холодильник на 15-20 минут.
2) Грибы пошинковать и отварить. Довести до кипения и снять с плиты.

Готовить можно, как в микроволновке, так и в духовке.

3) На филе выкладываем сверху грибы и ставим в микроволновку. Готовить на среднем уровне мощности 10 минут.

4) Нарезаем помидоры пластинками/кружочками. Мелко нарезаем и укроп.

5) Достаем из микроволновке филе с грибами. Грибы смазываем майонезом. На грибы равномерно выкладываем помидоры и укроп. Получается, как уже третий слой.

6) Ставим в микроволновку и уже на высоком уровне мощности готовим 5-7 минут.

7) Сыр натираем на крупную терку. Вынимаем из микроволновки наше блюдо и посыпаем его сверху сыром. Уже 4 слой получается. Вновь помещаем в микроволновку/духовку и готовим на высоком уровне мощности 2-3 минуты до расплавления сыра.

Все Приятного аппетита. Очень люблю это блюдо. Вот так оно выглядит в итоге

[solnishko]

Блюдо из курицы без названия (Если кто придумает название - буду рада )

Нужно: куриное филе, лук, помидоры, сладкий перец, морковь по-корейски, майонез, сыр.

Лук, нарезанный кольцами или полукольцами, маринуется в уксусе в течении минут 30. Филе курицы нарезается небольшими кусочками. Помидоры и перец тоже нарезаются кубиками.
Береся широкая кастрюла, которую можно ставить в духовку. На дно кладется маринованный лук, далее слой курицы, солится, перчится, по желанию посыпается специями, смазывается майонезом. Далее слой помидоры, слой перца, слой морковки, слой майонеза, и сверху посыпается тертым сыром.
И ставится в духовку минут на 30-40.
Получается очень вкусно, все кто пробовали - в восторге от этого блюда.
Если кастрюля высокая - то можно сделать по нескольку слое курицы и овощей. Лука хватает и одного слоя.
Еще можно делать не с кастрюле, а в утятнице, там как раз удобнее делать по нескольку слоев, так как дно узкое, много курицы в одном слое не получится.

[Снеговик]

Наверное, сюда.
Куриные крылышки по-итальянски (так указывалось в рецепте).
Рецепт очень простой.

Моете-чистите крылышки, замачиваете их в соевом соусе (солить-перчить не нужно), оставляете на часок-другой для пропитки, периодически переворачивать, чтобы со всех сторон пропиталось.
Далее ставите на огонь, лучше в посуде с толстыми стенками. Соевого соуса необходимо столько, чтобы покрывал крылышки примерно на 1/3. Тушить до готовности мяса. За 5-7 минут до конца приготовления добавить давленный чеснок и (по желанию) базилик (сухой или сушеный).
Нашей семье очень понравилось!
Приятного аппетита!

[LiaMURka]

Еще очень хорошо готовить курицу в кулинарном пакете (как полиэтилен, только потолще). Такие пакеты с супермаркетах продаются.

Курица, можно ножки, грудки, натирается обильно специями, солью, чесночком (чеснок выдавливается в маленькую посуду с майонезом и перемешивется). Закладывается в пакет.

Нарезаем картофель крупными кусочками (средних штук 5-6), добавляем к картофелю нарезанный лук, грибы в любом виде, нарезанную крупно морковь. Можно добавить немного майонеза (тогда картошка мягкая получится). Если не добавлять, то она посуше будет.

Все перемешивается и закладывается в пакет к курице.
Пакет плотно закрывается. Мин на 40 в духовку. За 5-10 мин до готовности можно проткнуть пакет ножом. Тогда курица будет сильней зажариваться.
Очень вкусно и быстро и сразу с гарниром. И противень мыть не надо. =)))

[Мисс kozellena]

Не знаю куда отнести рецепт: к блюдам из курицы или к оладушкам....
Берем 0,5 кг куриного филе и мелко нарезаем
Далее в миске вилкой размешиваем яйцо -3 шт., 30 г крахмала и соль, перец, приправы.
Перемешиваем то что в миске с филе (прям филе переложите в миску с крахмалом и яйцом) и жарим. На сковороду выкладываем филе столовой ложкой. Таким образом на сковороде будет 6-7 оладушек. Сначала жарим на сильном огне до золотистого цвета (готовятся очень быстро), потом переворачиваем оладушки и накрываем крышкой. Огонь убавляем (как можно меньше делаем).
Подаю блюдо с зеленью. Можно натрреть сверху сыром...
Оладушки очень сытные и нежные.