Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Дела Семейные > Все о СВАДЬБЕ

 
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.08.2010, 17:02   #1
Великолепный
 
Аватар для LOLABRIDGIDA
 
Регистрация: 10.11.2008
Сообщений: 348
Сказал(а) спасибо: 645
Поблагодарили 491 раз(а) в 187 сообщениях
Репутация: 795
Получено наград:
По умолчанию СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

Завершающим этапом подготовки к нашей свадьбе стал составление свадебного меню.Казалось бы все просто, Если празднуешь в кафе(ресторане, клубе ит.п.), тебе предоставят меню заведения, помогут определиться...НО! Не стоит полностью надеяться на советы управляющего, кто кроме вас знает лучше приглашенных гостей, их вкусы и аппетиты =)
Заинтересовавшись данной темой, я начала искать информацию...советы родных и друзей, а особо подруг, вышедших замуж, моей тамады и главное ИНТЕРНЕТ! В общем делюсь, узнанным!

Есть множество правил в составлении свадебного меню, вот одни из них:
  • Внимательно ознакомьтесь с полным ассортиментом блюд, предлагаемых рестораном.

    Откажитесь от блюд, которых вы не знаете.

    Откажитесь от слишком дорогих блюд, которые для бюджета вашей свадьбы обременительны.

    Выберите побольше закусок, особенно салатов.

    Основных горячих блюд закажите не больше двух. Не забудьте о гарнире!

    И, конечно же, не пропустите установленный рестораном минимум алкогольных напитков. Можно договориться с администрацией помимо заказанных фруктов и алкоголя принести их еще с собой.
Насчет салатов, кстати - если порции салатов достаточно большие, то можно все их сделать общими из расчета около 50-100 г на человека. При чем можно просчитать итоговый выход салата на человека - он должен быть около 200, максимум 300 г.!!!

Холодные закуски Нужно взять общепринятое: рыбное, мясное, сырное и овощное. Этого будет более чем достаточно. Выход каждой закуски рекомендуют делать около 50 г на человека; В итоге, холодных закусок рекомендуют делать 200-300 г на человека.
Горячие закуски. Их огромное множество в любом ресторане. Единственное, на лето не рекомендуют традиционный жульен... Выход должен составлять 150 г на человека. И подают горячие закуски перед основным горячим.
Горячие блюда.Итоговый выход горячих блюд - 250 г на человека. Кстати, рекомендуют для горячего использовать курицу (ее едят все) или рыбу, реже мясо и лучше свинину, т. к. говядина и баранина дороже и менее вкусные.
Гарниры. В качестве гарнира можно использовать все, что угодно: картофель, овощи в разнообразном виде, рис и т. д. Единственное, обратите внимание на оформление, особенно, если выберете картофель;Рядом с шикарно украшенной рыбой или мясом горка пюре смотреться не будет.
Скрытый текст:
А кстати я изначально заказала на гарнир пюре, потом одумалась=)
Итоговый выход гарнира - 100 г на человека.
Фрукты. Очень освежают и просто необходимы!!! По уменьшению популярности среди приглашенных фрукты можно заказывать: виноград, черешня, абрикосы, сливы, груши, мандарины, яблоки, бананы. При чем яблоки и бананы лучше совсем не брать - они быстро темнеют и остаются почти не тронутыми. Конечно, вне конкуренции летом арбузы и дыни; здесь дело только за тем как их подать... Два самых распространенных способа: когда их просто режут четвертинками и, когда из арбуза или дыни делается своеобразная подложка, а мякоть туда нарезается маленькими кубиками (никто не запачкается, и вилочкой смогут достать все).
Не забывайте про Хлеб! Обычно цена за кусочек. Есть гости, которые не едят его вовсе, ну а есть, которые без хлеба не едят ничего. Лучше не попасть впросак, поэтому ХЛЕБ ЗАКАЗЫВАЕМ НА ВСЕХ! Не меньше 3 кусочка на человека!
ТОРТ! Сегодня существует огромное разнообразие видов, стилей, начинок свадебного торта. Каждый заказывает по своему вкусу. Главное - обычно рассчитывают ,что на 10 человек должно приходиться 1,5 - 2 кг торта.
Спиртное. Либо своё, либо предоставляет заведение.
Расчет: на 10 гостей
- по 2-3 бутылки шампанского
-3-5 бутылок вина
- 3-4 бутылки крепкого спиртного
Но тут, естественно, учитывайте возраст, пол гостя и способность столько выпить =)

Вот пока вся информация!
Хочется узнать мнения форумчан, и получить еще больше советов по данной теме

Последний раз редактировалось LOLABRIDGIDA; 15.08.2010 в 18:59.
LOLABRIDGIDA вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
"angel" (11.11.2010), solnishko (18.11.2013), vusyc (16.08.2010), Капитолина (20.04.2011)
 

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 04:26.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь