Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.06.2012, 23:40   #41
Старожил Форума
 
Аватар для das_Blumchen
 
Регистрация: 19.01.2006
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 3,804
Сказал(а) спасибо: 25,234
Поблагодарили 12,354 раз(а) в 2,256 сообщениях
Репутация: 92237
Отправить сообщение для das_Blumchen с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

У меня холодильник советский, поэтому морозилка маленькая. Причем она еще постоянно забита мясом. Оно у меня по пакетикам разделено и подписано - гуляш, отбивные, фарш, курица на суп, утка на второе, свиная кость на борщ. Признаюсь, об этом заботится моя мамуля :ups
Еще там лежит в пакетике немного консервированной кукурузы, потому что всю банку не использовала и осталась лишняя. И маленький пакетик с замороженной вишней - покупала в супермаркете.
Теперь я хочу заморозить на зиму грибов (лисичек) и каких-то фруктов, наверное, чернику. "На зиму" - это громко сказано, потому что в морозилку мало влезет, но хоть что-то заморожу.
Только я вообще не знаю, как это делать. Поэтому вопрос к Свете Инфинитум - сколько варить грибы? Только вода закипела и снимать? Не солить?
И что делать с черникой или другими фруктами - помыть и всё?
__________________
Everything I do - I do it for you
das_Blumchen вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 14.06.2012, 23:50   #42
Подходите, не бойтесь
 
Аватар для скептик
 
Регистрация: 30.06.2009
Сообщений: 13,568
Сказал(а) спасибо: 38,398
Поблагодарили 77,372 раз(а) в 11,957 сообщениях
Репутация: 242298
Получено наград:
По умолчанию

Я морожу очень много грибов, в основном это белые и опята. Добавляю я их в рыбу по-монастырски, поэтому варю почти до готовности, примерно минут 30 опята и 20 минут белые грибы. Солю, сливаю весь соус, кладу в порционные пакетики и в морозилку.
Совсем небольшую порцию опят замораживаю для супа из квашеной капусты, эти грибы только довожу до кипения, сливаю воду и отправляю в морозилку. Потом в супе они доварятся.
das_Blumchen, ягоды я тоже морожу, но их лучше не мыть, достаточно обтереть салфеткой. Или уж если помыла, то хорошенько просушить, чтобы не заморозить вместе с водой, они невкусные будут.
__________________
Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
скептик вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
das_Blumchen (15.06.2012), Nevergirl (16.06.2012), Инфинитум (15.06.2012), Килиманджара (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 00:57   #43
Весна
 
Аватар для Инфинитум
 
Регистрация: 09.08.2010
Сообщений: 2,804
Сказал(а) спасибо: 4,666
Поблагодарили 14,961 раз(а) в 2,683 сообщениях
Репутация: 29812
Получено наград:
По умолчанию

das_Blumchen, Я только до кипения довожу, не варю больше, потому что потом все равно буду их или с лучком обжаривать или тушить с чем-то или варить в супе. Они так более красивенькие будут потом и аромат отдавать блюдам при готовке, а не воде которая сливается все равно.
Если для каких-то целей предусмотрены грибы, где они особо обработке термической уже не будут подвергаться, то можно так как Марина пишет почти до готовности. Но я так не делаю, потому что даже если на пиццу или в шаурму грибы добавляю, то пережариваю с лучком предварительно, уж очень мне нравится как они пахнул с лучком на сковородке.
__________________
Инфинитум вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
das_Blumchen (15.06.2012), Drop_of_hope (15.06.2012), Nevergirl (16.06.2012), Ангел ф кедах (15.06.2012), Килиманджара (15.06.2012), скептик (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 11:09   #44
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

И так, на данный момент у меня в морозилке: пельмени, котлеты, чебуреки, наистники с сыром, вареники и готовые бляшки на отбивные. Это что касательно полуфабрикатов домашних))))

Так же есть зелень, печень, мясо, сало, на борщ косточки, фасоль и тыды - ну это мелкое такое)

Планирую чернику еще заморозить - мы обычно сухую с сахаром пересыпаем и в лоточек и в холодильник. Отлично потом готовить вареники, добавлять в сдобу - не разлазится и как свежая.
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
das_Blumchen (15.06.2012), Drop_of_hope (15.06.2012), GRAFINYA (15.06.2012), lorika (15.06.2012), Morethenthat (15.06.2012), Nevergirl (16.06.2012), Ангел ф кедах (15.06.2012), Ангел-Ю (15.06.2012), Разная Lubov (15.06.2012), скептик (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 13:20   #45
мама Чуда
 
Аватар для Разная Lubov
 
Регистрация: 05.05.2009
Адрес: Ярославль
Сообщений: 1,510
Сказал(а) спасибо: 23,859
Поблагодарили 6,862 раз(а) в 940 сообщениях
Репутация: 55295
Получено наград:
По умолчанию

Я когда ягоды морожу, всегда их мою предварительно и просушиваю. Обычно на полотенце на ночь раскладываю и всё. Но лично я вообще не воспринимаю не мытые фрукты-овощи (за исключением бананов).
Помимо котлет я ещё ёжики морожу и фрикадельки, тоже отлично. Перцы морозила. Отварила, остудила и заморозила. Но удобнее морозить сразу фаршированные. А то эти оттаяли и как тряпочки стали, неудобно было фаршировать.
Разная Lubov вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Килиманджара (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 13:20   #46
сЛУЧайНО?
 
Аватар для осколочка
 
Регистрация: 20.04.2008
Сообщений: 1,612
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 4,705 раз(а) в 981 сообщениях
Репутация: 12168
Получено наград:
По умолчанию

Я, наверное, изверг - но замораживала котлеты уже пожаренными...
Но было это только раз в жизни и внепланово получилось тогда, спонтанно - когда я увидела гору уже нажаренных котлет, поняла, что сие - ту мач и запихнула в морозилку часть. Ну - нормально было потом... Достаточно было разморозить и погреть.

Хотя я вот тоже почему-то вообще не морожу мясо - рыба в морозилке живёт, а мяса там нет.
И у меня дома даже круче ситуация, чем у скептика, ибо мясо, которое покупается - покупается в маленьких количествах и готовится тут же, даже кастрюльки не надо никакой - и съедается в тот же день или за 2 дня.
Исключение, наверное, составляет только большой кусок мяса, который так целым куском и запекается в духовке.
Скрытый текст:
Вообще я читаю темы кулинарные - и медленно готовлюсь к подвигу - понимаю, что пора учиться готовить по-нормальному... пока я готовлю вообще очень мало и только самыми простыми способами всё (всё - это тоже громко сказано)...
__________________
осколочка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ангел ф кедах (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 13:38   #47
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Разная Lubov, кстати та, я вот подумала что не будет ничего страшного, если я перцы фаршированные заморозю...Мне кажется их вкусовые качества сильно не пострадают...
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 13:43   #48
мама Чуда
 
Аватар для Разная Lubov
 
Регистрация: 05.05.2009
Адрес: Ярославль
Сообщений: 1,510
Сказал(а) спасибо: 23,859
Поблагодарили 6,862 раз(а) в 940 сообщениях
Репутация: 55295
Получено наград:
По умолчанию

Оксан, морозь смело, ничего не будет! Кстати, и голубцы тоже можешь заморозить. Уверена, с ними тоже ничего страшного не случится
Разная Lubov вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.06.2012, 14:01   #49
Солнышко
 
Аватар для GRAFINYA
 
Регистрация: 15.07.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 661
Сказал(а) спасибо: 24,306
Поблагодарили 5,068 раз(а) в 533 сообщениях
Репутация: 27220
Отправить сообщение для GRAFINYA с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Подтверждаю, ничего ни с перцем фаршированным ни с голубцами не случится, если заморозить.

Я на зиму уже несколько лет морожу всевозможные фрукты и ягоды, на компоты, на пироги т.д., перед тем как заморозить всегда мою, потом выкладываю на бумажные полотенца и сушу,

морожу перцы, чищу режу полосками тонкими и по пакетикам, и целые тоже морожу, предварительно почистив и промыв , просушив.

мясо тоже морожу, раскладываю по пакетам, на фарш( или фарш уже готовый), на гуляш, на отбивные и т.д.
__________________
GRAFINYA вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Drop_of_hope (15.06.2012), Ангел ф кедах (15.06.2012), Килиманджара (15.06.2012), Чуча (15.06.2012)
Старый 15.06.2012, 14:08   #50
счастливая
 
Аватар для Чуча
 
Регистрация: 15.07.2010
Сообщений: 9,247
Записей в дневнике: 8
Сказал(а) спасибо: 50,272
Поблагодарили 47,670 раз(а) в 6,755 сообщениях
Репутация: 148684
Получено наград:
По умолчанию

А мне ещё нравится зелень морозить - петрушку и укроп. Прям мою, сушу и пучочком оборачиваю в пленочку. Потом достаю, пленку аккуратно отгибаю и крошу мороженую зелень в блюда. Очень удобно.
__________________
Чуча вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Nejenka (18.06.2012), Килиманджара (15.06.2012)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 21:45.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь