Яишенка.А что в нее положить?И как украсить?

[SerjAnd]

А я соглашусь с Миладычем! Наверное, для украинца

Скрытый текст:

для хохла

вообще не стоит выбор на чём пожарить яйца (или картошку) - на масле или на сале! Конечно, на сале! И этот запах по всей квартире... Обожаю классическую яичницу на сале, без добавок. При желании можно добавить мелко порезанный ржаной или бородинский хлеб ≈ 1смХ1см, предварительно обжаренный на сале. Сала должно быть в данном случае немало, чтобы хлеб смог им пропитаться. Лишнее потом можно слить. Готовую яичницу в тарелке посыпать резаным зелёным лучком. НО! Этот рецепт подходит только для людей без заболеваний ЖКТ.
Люблю яичницу на обжаренной картошке (можно варёной) с луком, приправленную при подаче на стол свежим порезанным укропом.
Частенько для яичницы мы используем замороженные смеси овощей, предварительно обжаренные на масле. В общем, фантазия в приготовлении яичницы безгранична!
Ну а, поскольку я неравнодушен к яйцам вообще (яйцелоп - как называла меня когда-то дочь ), я стараюсь везде, где бываю, обязательно попробовать местные яичницы. Кое-что потом готовим и дома.
— Традиционная английская яичница на беконе, без добавления масла. По желанию можно добавить помидоры.
— Испанская яичница-болтушка (или болтунья) с лисичками. Сначала пассируется лук с чесноком до прозрачности, потом туда добавляются тщательно обработанные грибы. Тушится всё до полного испарения жидкости и ещё потом минутку для обжарки. Потом заливается взбитыми яйцами, приправленными солью и перцем. Эта яичница не жарится коржом, а постоянно помешивается минуты 2, и как только яйца схватятся, выкладывается на тёплые тарелки.
— Классический французский омлет с сыром. Взбитые с молоком яйца разливаются тонким слоем на дно разогретой сковороды. За время жарки блин несколько раз приподнимается со всех сторон, чтобы не прилип к сковороде. Потом на одну половинку омлета выкладывается тёртый сыр, готовится полминутки, затем накрывается второй половинкой при помощи лопатки, выключается огонь и омлет стоит ещё полминутки. При подаче на стол по желанию украшается листиками салата и помидорами черри.
— Не знаю чей рецепт (кто-то здесь уже описывал его) - яичница в хлебных рамках или яичные бутерброды. Я впервые попробовал их во Франции.
Я делаю в бородинском хлебе. Из ломтика вырезается серединка, обжаривается вместе с рамкой в масле, внутрь рамки кладётся бекон, выливается 1 яйцо. Жарится на сковороде под крышкой. Потом наверх каждой рамки кладётся ломтик сыра и вырезанная обжаренная серединка. Огонь выключается и готовится под крышкой ещё минутку. Яичные бутерброды выкладываются на тарелки и украшаются по желанию зеленью.
Своего фото нет, но выглядит это так
Приятного аппетита! )

[даночка]

А я на сале даже нюхать не могу яичницу)))), для меня это совершенно не вкусно и не ароматно. Видимо, дело действительно в национальной принадлежности, Сереж)))))).

Классический омлет с сыром вот так делаю часто. И много чего заливаю яйцами по вкусу и хлеб и сосиски жареные и остатки вареной картоки можно обжарить и туда же)).
Азербайджанский вариант яичницы называется "Чыхыртма".
Помидоры очень сочные надо натереть на терке или на измельчителе измельчить, обжарить на масле и залить взбитыми яйцами. Поджарить это, постояно помешивая.

Грузинский вариант: это с сулугуни или любым белым сыром, опять же с помидоррами с добавлением орехов грецких или зелени как кинза, укроп.

Литовский вариант яичницы запекается в духовке: обжаренные грибы, ветчина, сыр натертый , добавить сметану сюда же, потом залить взбитыми яйцами и запечь. На любителя))).

[energizer]

Мне очень литовский вариант понравился. Мням)))

[скептик]

Сообщение от SerjAnd

яичница в хлебных рамках или яичные бутерброды.

Благодаря Сереже-SerjAnd вчера удивила мужа и внучку. Ветчины в моем доме не водится, поэтому были говяжьи подкопченные сосиски, а еще помидорки, и хлеб был швейцарский ржаной, но видимо с бородинским еще вкуснее.
Спасибо, Сереж! Так необычно)))) Фото тоже не успела сделать.

[Ангел ф кедах]

Субботний завтрак- яичница с грибами и кусочком копченной колбасы, который ни туда ни сюда был Сверху укропчик, у нас тут укроп не продают вообще, а если продают, то не пахнет совсем.
Мы на прошлой неделе нашли на рынке у пакинстанца укроп пахучий! Всю неделю везде укроп добавляла

[Ангел ф кедах]

На этой неделе решила "запечь" яичницу

Слегка обжарила перец, не много лука, зубчик чеснока и пол помидора, выложила в формочки. Сверху покидала кусочки колбасы и ветчины, натерла сыра и разбила яйцо. Запекала минут 15.

[Ангел ф кедах]

Еще один вариант "запеченной яичницы". Все делаем так же как и по рецепту сверху, но начинка другая- 2 сосиски, 3-4 гриба, лук и пол помидора.

[скептик]

Катюш, иииии? Ням или не ням?)

[Ангел ф кедах]

Да, очень вкусно =))

У нас уже традиционно, что либо в субботу либо в воскресенье, когда Никита не учится, я завтрак делаю и что нибудь с яйцами делаю разное.

Бывает просто яичницу делаю, бывает яйцо в кусочке хлеба запекаю, варю или в смятку делаю, часто запекаю вот так. Удобно очень когда остаются маленькие кусочки чего, что и ни туда и ни сюда- колбаса, сосиски, помидор, перец, сыр, зелень- все что угодно.

У нас тут очень популярна взбитая яичница, ее тоже можно просто из яиц делать, а можно добавить ветчину или овощи.

[Ангел ф кедах]

Взбитая яичница

У нас тут очень популярны "взбитые яица" на завтрак. Мой вариант с креветками и помидорами.

В посудине взбиваем 4 яйца и молоко, как на омлет. Потом я добавила пол помидора и горстку креветок, посолила, поперчила, добавила сухих травок. Выливаем на сковородку, можно без масла. Как только яйца начинают схватываться, начинаем их не переставая перемешивать. Будет много жидкости от помидоров и креветок, поэтому надо будет слить. Помешивать пока яйца полностью не станут такими комочками как на фото.