Блюда из рыбы

[DiAvolica]

Долго вынашиваю идею приготовить рыбку в маринаде.. Сегодня приготовлю, вот и решила вам этот рецептик написать.. Единственное, я делаю всё на глаз, поэтому без пропорций..

Итак, берем рыбку (в классическом рецепте-это щука, но я беру или филе трески или морской язык, в любом случае белая рыбка)
Лук (я беру его поменьше, так как не люблю его)
Морковь..

Рыбку режем небольшими кусочками, подсаливаем, специй много не нужно, жарим ее до золотистой корочки.
Морковь чистим, и на крупной терке трем.
Лук чистим, и я его измельчаю в пюре, чтобы в блюде был только привкус, можно и покрупнее.
Морковь и лук смешиваеим и отдельно на сковороде тушим в кетчупе (я беру поострее).
когда все готово, складываем слоями: рыба, морковь с луком, сновы рыба и т.д. последний слой-морковь с луком. Наливаем маленечко водички, чтобы не подгорело.. Ставим на плиту и минут 10-12 тушим на медленном огне.. МММ..

[Enerika]

Сегодня на ужин приготовила чудесную рыбку. Уж очень захотелось, когда увидела в маркете стейки лосося.
Итак, 2 стейка лосося, сок одного лимона, приправа "Котами" для рыбы (потрясающая приправка!), 4 пластинки помидорки, 2 пластинки лимона.
Приготовление:
Стейки нужно замариновать в лимонном соке с приправой где-то минут 30-40.
Затем выложить рыбку на фольгу, сверху пару пластинок томатов и дольку лимона. Закрыть фольгу и положить в духовку на 20 минут.
При подаче на стол украсить зеленью петрушки.
Очень вкусно, витаминно и главное сытно!

[tamiana]

Так как в болталке был разговор о рыбалке и прочим решила выложить рецепт любимого блюда...
и так...
Обычно на фаршировку беру карпа...чищу...потом аккуратненько чтоб не повредить снимаю шкурку...масо отделяю от хребта,вытягиваю крупные косточки (если раза два пропустить масо через електромясорубку то в принцыпе с косточками можно и не играться)
берем две средние луковицы (половинку луковицы оставляем сырой) и среднюю морковку, лук и морковь поджариваем ( так как есть возможность то жарю на оливковом масле),прожаренные лук и морковь а так же половинку сырого лука перемалываем на мясорубке, добавляем две столовых ложки манной крупы,два яйца, соль специи...На противень желательно тлстыми кружками нарезать картофель чтоб рабы не прилипла и не подгорела, заполняем шкурку фаршем,выкладываем на кружки картошки и чуточку поливаем подсолнечным или оливковым маслом. Запекаем до готовности на медленном огне. Уже под конец можно рыбу смазать майонезом и продержать ее в духовке пока не сделаеться золотистая корочка. Блюдо можно украсить зеленью,черными и зелеными оливками или ломтиками лимона. Приятного аппетита!

[svit]

Вот такое блюдо я придумала и опробовала вчера)))
Слои:
1. Филе лосося порезать кусочками, выложить на дно посудины, посолить, поперчить, смазать немного майонезом.
2. Овощи: лук, морковь, болгарский сладкий перец - все порезать кольцами.
3. Картофель - порезать небольшими кусочками - посолить, поперчить.
4. Помидор - кольцами.
5. Твердый сыр - потереть на терке.
Заливается смесью сливок с молоком примерно на 3/4, ставится в духовку или микроволновку до готовности картофеля (рыба к этому времени будет готова). Очень вкусно!

[tamiana]

Не так давно готовила я вот какое блюдо из рыбы.

Береться 1,5 кг.филе пангасиуса. В глубокой сковородке ( я использовала котелок чугунный) ,прожариваете морковку с луком ( 1 морковка,1 лук) на маленький огонь, закидываем картошку порезанную дольками (1-1,5 кг.) и протушиваем до полуготовности вместе с луком и морковкой. Добавляем порезанное крупными кусочками филе, специ по вкусу,добавляем воды чтоб из-за картошки с рыбой было чуть чуть видно. Тушим на среднем огне. Когда картошка будет почти готова добавляем сметану, измельченный чеснок и чуть-чуть зелени, чтоб не забить привкус рыбы. Протушиваем до полной готовности. Приятного аппетита всем! Буду рада если пригодиться.

[скептик]

Мое "дежурное", но очень любимое блюдо - рыба по-монастырски.
В идеале, по рецепту, нужна осетрина и белые грибы, я обхожусь любой белой рыбой и любыми грибами. Что нужно: филе рыбы, грибы, картофель, порезанный кружочками, лук-репка, сметана, сыр.
Чтобы было побыстрее, я готовлю сразу в разных емкостях.
На маленькой сковороде обжариваю мелко порезанный лук-репку. На сковороде побольше - обжариваю в подсолнечном или оливковом масле кусочки филе. Если грибы сухие - отвариваю до готовности, если свежие - жарю тоже почти до готовности. На третьей сковороде - жарю почти до готовности кругляшки картошки.
Потом перекладываю слоями в большую сковороду: рыба, картофель, лук, грибы, все не заливаю, а смазываю сметаной (можно и майонезом, вкус другой, немного перебивает все остальные), на 5 минут на огонь, потом сверху тертый сыр, и на 5 минут в разогретую духовку. Готово!
Готовится быстрее, чем писала этот рецепт. А уж как быстро поедается!

[irkamoya]

Филе морского языка с грибами под сыром.

Вкус просто замечательный!

Обжариваем отдельно грибы с лучком, солим .
Филе морского языка кладем на противень, смазанный маслом оливковым, сверху - грибочки с луком обжаренные и еще сверху - тертый сыр.
В духовке готовить до корочки на сыре.

Быстро и вкусно!

[Ангел ф кедах]

Очень быстрый рецепт , готовится все за буквально 15-20 мин

Филе семги
Помидор
Красный перец
Майонез
Тертый сыр

Нарезаем мелко помидор и красный перец, перемешиваем это с 2 ст л майонеза и тертым сыром.
Выкладываем на филе и в духовку на мин 15.

[Vince]

Сообщение от Ангел ф кедах

перемешиваем это с 2 ст л майонеза

Убивал бы за такое. Зачем нежнейшую семгу поливать майо?? И это не считая того, что майо - холодный соус (в сотый раз повторяю).

[Ангел ф кедах]

Сообщение от Vince

И это не считая того, что майо - холодный соус (в сотый раз повторяю).

Так он же в духовке нагревается потом